Pavlova com frutos vermelhos

Esta vai ser a última sobremesa que irei postar relativa à minha mesa de Natal. Como sobraram muitas claras do pudim Abade de Priscos, resolvi fazer uma Pavlova. A pavlova é um doce com o qual não tenho as melhores relações. Sensível e delicada para além de morosa ,choca um pouco com a minha maneira de ser, que é a de gostar de coisas simples e sem complicações. No entanto, era por uma boa causa ( o Natal) e lá pus mãos à obra. Uma vez que deve arrefecer totalmente no forno, fi-la à noite onde ficou até ao dia seguinte, com avisos colados na porta do forno de " Não Abrir", rsrs.


A receita da Pavlova foi da amiga Lia e do seu delicioso Lemon and Vanilla , mas o recheio foi do blogue "Coco e baunilha".

Ingredientes:

8 claras
4 colheres de chá de Maizena
4 colheres de chá de vinagre de cidra
1 pitada de sal
300 gr de açúcar
baunilha q.b.

Misturar a Maizena com o vinagre até obter uma mistura lisinha.

Bater as claras em castelo com uma pitada de sal.

Adicionar o açúcar, uma colher de cada vez,intercalando com bocadinhos da mistura de Maizena. Por fim juntar a baunilha.

Ligar o forno a 150º.

Num tabuleiro forrado com papel vegetal ( usei o tapete da Tupperware) colocar o merengue.

Levar ao forno e reduzir a temperatura para 110º, onde deve cozer durante 1 hora. Findo este tempo, deixar arrefecer completamente no forno.


Frutos vermelhos:

150 gr de frutos vermelhos ( usei morangos, mirtilos e framboesas)
2 colheres de sopa de açúcar
 1/2 chávena de água

Levar ao lume numa panelinha e deixar ferver 5 minutos até os frutos começarem a desfazer-se.


Recheio:

250 gr de mascarpone
 1 pacote de natas ( 200 ml)
100 gr de açúcar em pó
 uns pingos de baunilha

Bater o mascarpone até ficar macio. Juntar os restantes ingredientes e bater até estar tudo ligado.




Montagem:

 Colocar a Pavlova no prato em que vai ser servida. Cobrir com o creme de mascarpone e por fim, colocar o coulis de frutos vermelhos. Decorar com algumas framboesas.

Espero que gostem.