Gelado "cheesecake" de morango

A temperatura, por aqui, ainda não é de verão.Verdade seja dita, ainda apetecem casacos e agasalhos. No entanto estamos em junho e resolvi fazer um gelado de morangos para sobremesa ( hoje é também um dia especial, pois é o aniversário do meu filho).

Vi a receita no Pinterest e era tão fácil, tal como eu gosto, que resolvi logo testá-la.

Receita :
1 chávena de morangos cortados em pedaços
1/4 de chávena de açúcar
1 colher de sopa de sumo de limão

Vai ao lume a cozer durante 10 minutos, mexendo sempre .( Bimby: 10 min / Varoma, vel 2). Reserva-se.

Tritura-se 1 pacote de bolacha Maria ( 150gr) 10 seg, vel 4. Reserva-se.

Bate-se ( Bimby: 30 seg, vel 6)
-1 lata de leite condensado
-200 ml de natas
-300 gr de queijo tipo Filadélfia
-1 colher de chá de essência de baunilha

Acrescenta-se a bolacha grosseiramente ralada e mexe-se até estar tudo envolvido (aqui convém ser à mão para se poderem sentir os pedacinhos da bolacha depois). Por fim, acrescenta-se o doce de morangos reservado e envolve-se tudo delicadamente.

Coloca-se num recipiente e vai ao congelador.

Coloquei numa forma de silicone,mas podem fazê-lo num recipiente qualquer.

Muito bom! Espero que gostem.