Bolachas de aveia , coco e mel

Gosto muito de bolachas com aveia , pois são saborosas e saciantes. Baseei-me numa receita da Joana Roque, embora tenha modificado a quantidade dos ingredientes.

Receita (baseada nesta daqui):

-125 gr de farinha

-100 gr de açúcar mascavado

-100 gr de coco

-200 gr de flocos de aveia

-100 gr de manteiga

-1 ovo

-2 colheres de sopa de mel

-1/2 colher de chá de bicarbonato

-2 colheres de sopa de água quente

• Derreta a manteiga com o mel no micro-ondas. Dissolva o bicarbonato na água quente.
• Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby e programe 30 seg/ vel 5.

• Molde bolinhas e achate-as, colocando-as num tabuleiro forrado com papel vegetal ou tapete de silicone.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 15 minutos

Nota: estas bolachas devem ficar finas, por isso a sensivelmente 7 minutos de cozedura, achate-as com as costas de uma colher. Depois de terminar o tempo de cozimento e mal as retire do forno, volte a achatar com a colher.

Deixe arrefecer antes de as retirar do tabuleiro e guarde-as na lata das bolachas.

Espero que gostem.

Mini pães piza

Estes deliciosos pãezinhos são fáceis e rápidos de se fazer e são muito agradáveis como complemento de uma refeição mais leve.

Receita ( Susy Bimbólica)

-150 gr de água quente
-20 gr de fermento fresco ( ou 10 gr de Fermipan)
-1/2 colher de chá de açúcar
-300 gr de farinha tipo 65 sem fermento
-2 colheres de sopa de azeite
-1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de ervas aromáticas a gosto ( usei oregãos).


Coloque no copo a água, o fermento e o açúcar e programe 3 min / 37º/ vel 2.

Junte os restantes ingredientes e programe 3 min / Espiga.

Retire para um recipiente  e deixe levedar por 30 minutos.

Corte a massa em 4 pedaços iguais.

Faça quatro rolos e depois corte, com a ajuda da espátula, em pequenos pedaços.

Aqueça o forno a 200º e leve os pães a cozer cerca de 12-15 minutos.

Ficam muito fofinhos e são deliciosos!

Espero que gostem.

Bolo de laranja da "Praça da Alegria"

Tenho de confessar que o que eu queria mesmo era testar a cobertura do bolo. Esta forra torna qualquer bolinho simples num apetite para os olhos! O bolo pode ser qualquer um, de laranja, de iogurte, etc e muito importante tem de ser feito NUMA FORMA DE SILICONE! 

Vi a receita do bolo no youtube do canal da RTP  do programa "Praça da Alegria" e fiquei com a oportunidade de testar quer a receita do bolo, quer a tal cobertura de chocolate. A laranja e o chocolate são daquelas combinações que não falham e daí que tivesse ficado decidida a sobremesa de domingo.

Receita do bolo ( daqui):

1 chávena de farinha de trigo

1 chávena de amêndoa moída

1 colher de sopa de fermento em pó

Combinam-se os ingredientes e reservam-se.

Bate-se no copo misturador ( usei a Bimby 20 seg, vel 5):

2 laranjas cortadas aos pedacinhos com a casca e sem pevides

1 chávena e meia de açúcar

1/2 chávena de óleo

4 ovos

A mistura fica com este aspeto e deve ficar com pedacinhos de laranja:

Acrescentam-se as farinhas reservadas e bate-se 10 seg, vel 5

Coloca-se a massa na forma de silicone e vai ao forno pré-aquecido a 180º durante 30 -40 minutos.

Desenforma-se o bolo em cima de uma grade e lava-se a forma de silicone para a preparar para a cobertura de chocolate.

Cobertura de chocolate ( receita da Susy Bimbólica):

200 gr de chocolate culinária

20 gr de óleo de girassol ( usei óleo de coco)

Tritura-se o chocolate 10 seg / vel 8 e depois programa-se 2 min / 50º/ vel 2.

Verte-se o chocolate derretido na forma de silicone que cozeu o bolo e espalha-se bem. Coloca-se o bolo de novo na forma, apertando com cuidado a forma contra o bolo, para que o chocolate fique agarrado às paredes do bolo.

Tape a forma com papel de alumínio e leve ao frigorífico durante a noite para o chocolate solidificar.

No dia de servir, vire o bolo e retire com cuidado da forma de silicone. Está pronto a servir.

Esta cobertura tem ainda a vantagem de "salvar" mesmo um bolo que não desenformou bem ( o meu caso). A minha forma já era antiga e o bolo ficou agarrado a ela, mas com a cobertura saiu perfeito.

O bolo ficou muito bom! Espero que gostem.

Requeijão na Bimby ( ricota)

Tinha experimentado fazer queijo fresco na Bimby, mas confesso que não me satisfez. O sabor adocidado do leite em pó pedido pela receita  predominou e não me convenceu , pelo que não o voltei  a fazer. 

Há pouco tempo, no entanto, vi esta outra receita no cookidoo e como não levava leite em pó, resolvi experimentar.  Ficou uma delícia! Ajustei as quantidades de natas , fiz de manhã e ao jantar já estávamos a saborear um belo requeijão de cortar à fatia. Receita aprovadíssima!

Receita:

50 gr de vinagre de vinho

1 l de leite gordo

500 gr de natas ( usei 2 pacotes : cerca de 400 ml)

1 colher de chá de sal

1- Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby e pese o vinagre

2- Coloque no copo o leite, as natas e o sal e aqueça 15 min / temp 90º, vel 2.

3- De seguida, envolva 1 min / vel 1 e adicione , através do bocal da tampa, o vinagre reservado. Deixe coalhar dentro do copo cerca de 15 minutos.

4- Após esse tempo, forre o cesto com um pano de algodão fino e coloque sobre um recipiente fundo. Com a ajuda de uma concha deite lentamente o preparado e deixe escorrer cerca de 8 horas no frigorífico.

Desenforme e deixe no frigorífico até ao momento de servir.

Não consta da receita original, mas untei o requeijão com um pouco de azeite e polvilhei com umas pedrinhas de sal. Usei também, em parte dele, um pouco de oregãos e , bem à moda cá da ilha, um pouco de pimenta da terra! Uma delícia!

Espero que gostem.

Salame rápido da Bimby

Não há quem não goste de salame de chocolate, penso eu. Há várias receitas, umas melhores do que outras. Esta receita que trago hoje veio do "Mundo de receitas Bimby" e é fácil e rápida. Ficou delicioso e fez lembrar os sabores de infância.

 100 gr de chocolate em pó ou em barra ( culinária)

 100 gr de manteiga

 1 ovo

 100 gr de açúcar ( usei 80gr)

 200 gr de bolacha Maria

Caso utilize chocolate em barra ( o meu caso) triture-o alguns segundos, vel7.

Colocar tudo no copo, menos a bolacha, e programar 2 min / 70º/ vel 3. Depois programar 20 seg/ vel 6 para desfazer completamente o chocolate.

Adicionar a bolacha partida aos pedacinhos, mas não completamente triturada.

Fazer um rolo e colocar  em papel de prata. Levar ao frigorífico até ficar rijo para se poder cortar às rodelas.

Espero que gostem.

Boleima de maçã e canela ( alentejana)

Tinha umas maçãs a querem passar do ponto e então socorri-me da minha enorme lista de receitas à espera para serem experimentadas. Uma delas era a boleima de maçã. Gosto muito da combinação de maçã e canela e esta é uma receita tradicional portuguesa. Nunca a tinha provado, mas o aspeto já me deixava com vontade.Segui a receita do "Mundo de receitas Bimby".

Receita:

220 gr de açúcar amarelo

10 gr de canela

220 gr de leite

1 pitada de sal

160 ml de óleo

540 gr de farinha tipo 55

 1 colher de chá de fermento para bolos

320 gr de maçã sem casca e cortada aos gomos

Pese o açúcar e a canela e reserve.

Coloque no copo o leite, o sal e o óleo e programe 2 min / temp 37ª, vel 1.

Adicione a farinha e o fermento e programe 30 seg / vel4 e depois mais 2 min / Espiga.

Pré-aqueça o forno. Unte um tabuleiro com 22 cm por 30 cm aproximadamente ( o meu era mais pequeno)

Numa superfície enfarinhada, estenda metade da massa com  o rolo e forre o tabuleiro que deve estar protegido com papel vegetal. Polvilhe com 1/3 do açúcar e canela.

Disponha a maçã por cima e cubra com o outro terço do açúcar.

Por fim, estenda a outra metade da massa e cubra as maçãs. Feche a boleima enrolando os bordos da massa. Polvilhe com o restante açúcar.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 30 minutos.

Espero que gostem.

Croissants

Andava com muita vontade de experimentar os croissants da Susy bimbólica, pois para além de muito famosos no mundo virtual,ficam também muito bonitos e toda a gente que os fazia só os elogiava. Não admira, pois são mesmo deliciosos. 

Receita:

500 gr de farinha
20 gr de fermento de padeiro fresco ( usei uma saqueta de Fermipan)
125 ml de leite
125 gr de iogurte natural
3 colheres de sopa de açúcar
1/2 colher de chá de sal
2 ovos médios
 corante amarelo para bolos ( facultativo)
2 gemas para pincelar ( usei só uma e foi o suficiente)
manteiga q.b para pincelar as camadas de massa

Preparação:

Deite no copo o leite,o açúcar e o fermento e programe 2 min / 37º/ vel 1. De seguida junte os restantes ingredientes e programe 5 min / Espiga.

Retire a massa do copo e forme 8 bolinhas de tamanho igual. Estique cada uma com o rolo da massa e forme uma espécie de massa para piza do tamanho de um prato normal.

Pincele cada camada com manteiga amolecida e sobreponha as camadas. A última não precisa pincelar.

Estique com o rolo da massa até formar uma piza grande. Corte 12 ou 16  triângulos e forme os croissants (usei a croissant party da Tupperware e fiz 16 triângulos).

Coloque-os num tabuleiro protegido com tapete de silicone ( ou papel vegetal) e deixe levedar cerca de 1 hora.

Pincele-os , com cuidado, com a gema batida com um pouco de leite.

Aqueça o forno a 200º ( para a próxima aqueço a 180º) e coza os croissants durante 15 minutos.

São deliciosos! Espero que gostem.