Bagels

Fomos passar uns dias a Lisboa e num dos pequenos-almoços, fomos ao Starbucks e comemos bagels. O meu marido , que é o esquisitinho-mor no que respeita a novos sabores, adorou os bagels, de modo que , assim que vi à venda as formas para os fazer, comprei-as . Mal cheguei, pus logo a mão na massa ( quer dizer na Bimby) e sairam estes bagels deliciosos. Acho que ficaram bem bonitos, modéstia à parte, e muito saborosos. A receita que vou deixar é a do livrinho que vem com as formas.

Receita:

Para o fermento:

15 gr de fermento fresco ou 6 gr de fermento biológico seco
1/2 colher de chá de açúcar
125 gr de água à temperatura ambiente

Para a massa:

240 gr de farinha integral ou farinha de trigo panicável
1/2 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de azeite suave ( ou manteiga )

Para ferver:

1 colher de chá de bicarbonato para a água
água para ferver os bagels

Misture os ingredientes do fermento e reserve à temperatura ambiente.

Coloque os ingredientes secos na máquina de pão ( usei a Bimby) e adicione o líquido do fermento. Amasse. ( 5 minutos, velocidade espiga).

Deixe repousar.

Formação dos bagels:

Divida a massa em 6 pedaços de aproximadamente 70gr.

Dê forma de bola e coloque-as nas formas de bagel.

Deixe repousar durante 20 minutos.

Adicione o bicarbonato à água e, quando estiver a ferver, mergulhe as formas levemente por 8-10 segundos.

( O bagel é fervido para uma melhor textura)

Depois polvilhe com sementes ( usei sésamo, chia, flocos de aveia e sementes de girassol e abóbora) e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante 15 minutos.

Recheie o bagel a gosto.

Pronto a desfrutar. Espero que gostem.