Bolo mármore

O bolinho de domingo foi o bolo-mármore , receita da Bimby. Há imensas receitas deste bolo, mas fiz esta que vem no cookidoo da Bimby. Este foi o segundo bolo que fiz hoje. Explico: o primeiro tinha sido a opção para hoje ( o bolo com os restos da limonada). No entanto, o meu bolo saiu horrível, todo enqueijado e impossível de comer. Conclusão: receita eliminada e um desperdício de ingredientes, tempo e luz.


Saiu então um bolo-mármore que ainda não tinha experimentado, mas do qual já tinha ouvido falar muito bem. Como o meu marido gosta muito de bolos-mármore, ficou decidida a receita "salvadora" do domingo.

Receita:

• 300 g manteiga à temperatura ambiente, mais q.b. p/ untar
• 280 g açúcar
• 1 ½ c. chá de açúcar baunilhado
  ou ½ c. chá de essência de baunilha (opcional)
• 1 pitada de sal
• 5 ovos
• 370 g farinha tipo 55, mais q.b. p/ polvilhar
• 1 c. chá de fermento p/ bolos
• 70 g leite
• 30 g cacau em pó
• Açúcar em pó p/ polvilhar

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de coroa (Ø 22-24 cm aprox.)

Coloque no copo a manteiga e 250 g de açúcar e bata 40 seg/vel 5.

1. Adicione o açúcar baunilhado, o sal, os ovos, a farinha, o fermento e 40 g de leite e bata 40 seg/vel 5, ajudando com a espátula através do bocal da tampa. Deite metade da massa na forma.
2. Adicione à massa do copo o cacau, 30 g de açúcar e 30 g de leite e misture 5 seg/vel 5. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
3. De seguida misture mais 5 seg/vel 5. Coloque a camada de chocolate na forma e envolva ligeiramente as duas camadas com um garfo de modo a obter o efeito mármore. Leve ao forno a 180°C cerca de 50-60 minutos. Deixe o bolo arrefecer dentro da forma cerca de 15 minutos antes de desenformar. Sirva polvilhado com açúcar em pó.
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7. Espero que gostem.

Bolachas de chocolate

Gosto muito de fazer ( e de comer)) bolachinhas. Há receitas mais saudáveis do que outras. Esta que hoje apresento não é exatamente "amiga da linha", mas que as bolachas são deliciosas, não há dúvida nenhuma! A receita pedia 200 gr de açúcar ( 100 gr de açúcar amarelo e 100 gr de açúcar branco), mas só usei 100 gr de açúcar amarelo e ainda ficaram bem docinhas. 

Receita ( da Bimby):

100 gr de chocolate partido em pedaços
60 gr de frutos secos
80 gr de flocos de aveia
130 gr de manteiga
100 gr de açúcar amarelo
1 ovo
umas gotas de baunilha
130 gr de farinha
1/2 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato

Pré-aqueça o forno a 180º.
Coloque o chocolate no copo e programe 5 sg/vel 6. Reserve.
Coloque no copo a aveia, a manteiga, o açúcar, o ovo e a baunilha e programe 2 min / vel 3.

Junte a farinha , o fermento e o bicarbonato e misture mais uns segundos. Adicione o chocolate e envolva durante alguns segundos.

Com a ajuda da colher de gelados, disponha a massa num tabuleiro protegido com tapete de silicone. Pressione as bolachas com um garfo e leve ao forno durante 12 minutos.

Espero que gostem.

Folar de Páscoa

O folar que resolvi experimentar este ano, veio da Newsletter da Vorwerk da Bimby de abril.

Receita

INGREDIENTES

Preparação da massa

100 g açúcar

1 laranja (casca, só a parte laranja)

110 g leite ( usei 200 g)

2 ovos pequenos

100 g manteiga

25 g fermento de padeiro fresco ( usei uma saqueta de Fermipan)

½ c. chá de canela em pó

½ c. chá de sal

500 gr de farinha

Preparação da massa

1.                       Coloque no copo o açúcar, a casca de laranja e pulverize 15 seg/vel 9.

2.                       Adicione o leite, os ovos, a manteiga, o fermento, a canela e o sal e aqueça 3 min/37°C/vel 2.

3.                       Adicione a farinha e amasse 2 min/vel    . Retire para um tabuleiro polvilhado com farinha, cubra com um pano e deixe levedar num local morno cerca de 40 minutos ou até dobrar de volume.

4. Forme duas tiras e e cruze-as.

Decoração do folar

gema de ovo

50 gr de amêndoa

Pincele o folar com gema de ovo e polvilhe com a amêndoa. Leve ao forno preaquecido a 180º e coza durante 40 minutos ( depende dos fornos).

Nota: Se for necessário cubra com uma folha de papel de alumínio para não queimar. Se utilizar farinha tipo 55 acrescente mais 30 g.

A todos uma feliz Páscoa e, não se esqueçam, fiquem em casa.

Espero que gostem.

Pão de iogurte

Aqui no blog ,já tenho uma receita de pão de iogurte (podem vê-la aqui). No entanto, resolvi experimentar uma diferente. Usei uma mistura de farinha de trigo  e  de espelta e ficou um pão muito saboroso.

Receita ( inspirada nesta daqui):

300 ml de leite morno

125 gr de iogurte ( usei grego natural)

350 gr de farinha de trigo

150 gr de farinha de espelta

1 saqueta de fermento padeiro

1 colher de sopa de mel

1 colher de chá de sal

Coloque no copo da Bimby o leite, o iogurte, o mel e o fermento e programe 1 min; temp 37º, vel 3. 

Acrescente as farinhas e o sal e programe 30 seg, vel 5 e 5 min, Espiga.

Deixe levedar até dobrar de volume.

Coloque a massa numa forma untada ( usei a Ultrapro da Tupperware) e deixe levedar de novo.

Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante 30 minutos.

Espero que gostem.

Bolachas de coco ( sequilhos)

Umas bolachinhas muito simples e fáceis de fazer, com o sabor subtil do coco e que sabem muito bem com um chá ou café.

Receita ( daqui):

140 gr de farinha Maizena

40 gr de farinha de trigo

100 gr de manteiga

55 gr de açúcar

50 gr de coco

1-2 colheres de sopa de água

Misturar todos os ingredientes ( Bimby: 20 seg, vel 5) e moldar bolinhas que se achatam com um garfo ou com um carimbo de bolachas.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 12 minutos ( devem ficar branquinhas). Depois de frias, ficam crocantes e podem ser guardadas.

Espero que gostem.

Panforte

Foi esta a sobremesa escolhida para hoje. Não fica um bolo muito grande, o que até é bom, já que somos só dois cá em casa. A receita original é com amêndoas e avelãs, mas como não tinha estas últimas, usei nozes. É um bolo compacto e "pesado", mas é muito saboroso, praticamente com mais frutos secos do que massa.

É uma receita conventual de Siena, Itália, daí também ser conhecido por "bolo de Siena".

Receita ( do blog Basta cheio)

125 gr de amêndoa
125 gr de avelãs ( usei nozes)
raspa de uma laranja
80 gr de farinha
2 colheres de sopa de cacau
1 colher de chá de canela
80 gr de chocolate culinária ( 70% cacau)
1/4 de chávena de água
1/2 chávena de mel
1/4 chávena de açúcar mascavado

açúcar em pó para polvilhar no final


Pré-aquecer o forno a 160º. Partir grosseiramente as amêndoas e as nozes. Partir o chocolate em pedaços e reservar.

Numa taça misturar a farinha, o cacau , a raspa da laranja,a canela , os frutos secos e o chocolate.

Levar ao lume a água, o açúcar e o mel e deixar levantar fervura em lume brando até dourar ligeiramente. Verter esta calda na mistura anterior e envolver tudo. Fica uma massa bastante consistente.

Untar uma forma de 20 cm de diâmetro e colocar lá a massa. Alisar com uma colher humedecida.

Levar ao forno durante 30 minutos. Deixar arrefecer na forma. Depois de frio, desenformar e polvilhar com açúcar em pó.

Deixo-vos com rosas do meu quintal. A natureza continua imperturbável, apesar da pandemia.

Espero que gostem.

Crumble de frango com chouriço

Esta é mais uma receita do cookidoo da Bimby que experimentei, embora fazendo algumas alterações. Foi muito apreciada cá em casa.

Receita:

bifes de frango temperados com:

-sal

-alho em pó

-sumo de limão ( durante, pelo menos, 20 minutos)

No copo colocar:

30 gr de azeite

2 dentes de alho

1 cebola

1 raminho de salsa

150 gr de chouriço picado ( usei meia embalagem de chouriço picado que se vende no Continente)

Programar 5 seg, vel 5  e depois 5 min / temp 120º, colher inversa.

Adicione:

-200 gr de água

-1 caldo de galinha

1 colher de chá de fécula de batata ( não tinha e usei Maizena).

Usei também, embora não conste da receita, calda de tomate, um pouco de paprica e pimenta da terra.

Coloque a Varoma com o frango e por cima espinafres baby ( usei brócolos).Programe 20 min, Varoma, colher inversa.

Enquanto coze o frango, prepare o crumble ( o meu foi totalmente diferente e vou deixar como fiz):

-2 dentes de alho picados
-um pouco de salsa
-azeite
-pimenta da terra ( 1 colher de chá)
-chouriço picado ( a outra metade da embalagem)
-pão de milho triturado no Turbo ( umas fatias)

Na wok aquece-se o azeite com os alhos e a salsa. Acrescenta-se o chouriço e a pimenta e por fim envolve-se o pão triturado. Reserva-se.

Montagem:

Num tabuleiro ( usei a Ultrapro da Tupperware) colocam-se os bifes e envolvem-se no molho.

Cobrem-se os bifes com o crumble reservado. Põem-se por cima pequenas nozes de manteiga e levam-se ao forno a 200º durante 10 minutos.

Acompanhei com arroz de tomate e os brócolos que depois salteei em azeite e alhos.

Muito bom! Espero que gostem.

Nota: para quem quiser fazer o crumble original, deixo aqui a receita:

• 40 g queijo parmesão
• 75 g farinha
• 100 g sobras de pão partido em pedaços
• 1 c. chá de concentrado de tomate
• 75 g manteiga

• Crumble

  1. Coloque no copo o queijo parmesão e rale 5 seg/vel 9.
  2. Adicione a farinha, o pão, o concentrado de tomate e a manteiga e misture 10 seg/vel 7. Retire e reserve.

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