Bolo de chocolate com coração de coco

 Chocolate e coco são daqueles "casamentos" que nunca falham e, por isso, este bolo estava na minha lista a experimentar há algum tempo. O bolo fica muito bonito com o "coração" de coco e é muito saboroso. Vi a receita no blogue da querida Inês ( O diário da Inês) e ainda bem que o experimentei.

Ingredientes:

175 gr de farinha

1 colher de chá de fermento

130 gr de manteiga

125 gr de açúcar ( usei mascavado)

150 ml de leite

3 ovos

25 gr de cacau

algumas gotas de essência de baunilha

Bata a manteiga com o açúcar e a baunilha até obter uma massa cremosa ( Bimby: 3 min / vel4). Acrescente as gemas e os restantes ingredientes e bata tudo.

Adicione as claras em castelo e envolva-as na massa. 

Numa forma untada, coloque metade da massa. Por cima coloque o recheio de coco e, por último, cubra tudo com a restante massa de chocolate.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 30-40 minutos.

Recheio de coco:

2 ovos

150 gr de açúcar

200 ml de natas

100 gr de coco

10 colheres de sopa de leite

Num tacho junte todos os ingredientes e leve ao lume médio, mexendo sempre até engrossar ( Bimby: 10 min / 90º/ vel 3,5).

Quando o bolo está cozido, deixe arrefecer , desenforme e cubra com o seguinte creme:

200 gr de chocolate culinária

100 ml de natas

Leve ao micro-ondas durante 1 minuto, mexa bem e ,se for preciso, leve de novo ao micro-ondas até derreter o chocolate. Deixe arrefecer um pouco e cubra o bolo.

Foi muito apreciado. Espero que gostem também.