Bolachas de espelta e amêndoa

 

A lata das bolachas estava vazia e lá tive de fazer o enorme sacrifício de a encher ( eheh). As bolachas fazem-se num instante e como cozem rapidamente ( 10-12 minutos), não há motivo para não por mãos à obra. Deste modo, vamos variando os sabores e os ingredientes.

Ingredientes:

100 gr de farinha de espelta

125 gr de farinha de amêndoa

1 ovo

100 gr de manteiga

80 gr de açúcar amarelo

1 colher (café) de extrato de amêndoa ( facultativo)

Bater todos os ingredientes ( Bimby- 30 seg, vel5) e dispor pequenas porções num tabuleiro protegido com tapete de silicone. Achatar levemente as bolachas com a ajuda de um garfo.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 10-12 minutos. Depois de frias, guardam-se num recipiente fechado.

Ficaram muito boas. Espero que gostem.