Bolo fresco de morangos

 Foi este o bolo que decidi fazer para celebrar o dia de hoje: o Dia da Mãe.Estamos no tempo dos morangos e eles aí estão vermelhos e sumarentos. Fiz a receita do Cookidoo da Bimby.

Ingredientes:

• 7 claras de ovo
• 200 g açúcar
• 7 gemas de ovo
• 50 g farinha tipo 55, mais q.b. p/ polvilhar
• 120 g fécula de batata
• 1 c. chá de fermento p/ bolos
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• Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma (Ø 22 cm aprox.).
• 1-Insira a borboleta. Coloque no copo as claras e bata 3 min/vel 4.
• Adicione 100 g de açúcar e bata 1 min/vel 4. Retire e reserve.
• 2-Insira a borboleta. Coloque no copo as gemas e 100 g de açúcar e bata 4 min/50°C/vel 3.
• 3-Adicione a farinha, a fécula, o fermento e 2 c. de sopa das claras batidas e envolva 10 seg/vel 3. Retire e com a ajuda de uma vara de arames envolva com as claras reservadas. Deite na forma e leve ao forno a 180°C cerca de 35 minutos. Retire e deixe arrefecer sobre uma rede.
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• Recheio

  • 300 g natas azedas (20% gordura) c/ 35% de gordura bem frias
  • 150 g açúcar
  • 25 g sumo de limão
  • 750 g morangos, mais q.b. p/ decorar
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  • No copo limpo insira a borboleta. Coloque no copo as natas, 50 g de açúcar e 5 g de sumo de limão e bata 2 min/vel 3.5. Retire e reserve.
  • No copo limpo coloque 500 g de morangos, 100 g de açúcar e 20 g de sumo de limão e triture 10 seg/vel 9. Divida o bolo ao meio no sentido horizontal. Cubra cada parte do bolo com ⅓ do molho de morango reservado. 
  • Deite as natas batidas sobre uma das partes e distribua 250 g de morangos cortados em quartos. Sobreponha a outra parte do bolo com o molho de morango virado para baixo. 
  • Regue o bolo com o restante molho de morango e decore com morangos a gosto. Leve ao frigorífico cerca de 2 horas. 
  • Sirva fresco.
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  Espero que gostem. Feliz Dia da Mãe.