Fofos com creme de laranja

 Achei graça ao nome deste bolinhos e pareceram-me também apropriados para  o dia que hoje se celebra: S. Valentim. Por norma, não costumo celebrar esta data e então agora, com o confinamento, ainda menos razão há para o fazer. No entanto, qualquer motivo é bom para experimentar uma receita ( rsrs) e assim, saíram uns bolinhos que fazem jus ao seu nome: fofos.

Receita ( cookidoo):

4 ovos

150 gr de açúcar ( usei 100gr)

1/2 limão (só a raspa)

60 gr de farinha

60 gr de fécula de batata ( usei farinha de arroz)

1 colher de chá de fermento

Pré-aqueça o forno a 180º. Bata as claras em castelo e reserve.

Bata as gemas com o açúcar e a raspa de limão  ( 5 min / 37º/ vel 3).

Adicione as farinhas e o fermento e envolva 15 seg / vel 3. Envolva as claras em castelo na massa e distribua pelas formas untadas e polvilhadas com farinha.

Encha as formas até metade e leve ao forno durante 12 minutos. Retire e deixe arrefecer.

1. Creme:

2. 150 g açúcar

   • 300 g água
   • 30 g amido de milho
   • 1 c. chá de manteiga
   • 1 gema de ovo
   • 1 laranja (raspa e sumo)
   • açúcar em pó q.b. p/ polvilhar
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   • No copo limpo coloque o açúcar e a água e programe 20 min/120°C/vel 2. Retire e reserve.
   • Coloque no copo o amido, a manteiga, a gema, a raspa e o sumo de laranja, programe 8 min/90°C/vel 3 e adicione, em fio, através do bocal da tampa a calda reservada. Retire e deixe arrefecer por completo. No momento de servir abra os fofos, recheie com o creme e polvilhe com açúcar em pó.
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   • Ficam mesmo fofos e são muito saborosos. Espero que gostem também.
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