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domingo, 20 de janeiro de 2019

Rolinhos de canela

Os dias frios convidam a comida de conforto. Adoro o cheiro e o gosto da canela. Associo-os ,aliás, às temperaturas de inverno, em que apetece uma bela chávena de chá bem quente a acompanhar uma fatia de bolo enriquecido com esta especiaria.

Gosto imenso também de massas lêvedas e ,com a ajuda da Bimby, a tarefa de amassar ficou muito facilitada. Os rolinhos que fiz hoje para a sobremesa de domingo, combinam estas duas "paixões": a canela e a massa lêveda. A receita é do mais simples que pode haver e, se não contarmos com o tempo de espera para que a massa levede, faz-se num instante. Fiz na Bimby, mas podem fazer na máquina de pão ou, caso tenham esta habilidade, amassar à mão.




Receita ( adaptada desta daqui):

300 ml de leite
1 colher de chá de açafroa*
3 chávenas de farinha ( 450 gr +-)
1 saqueta de fermento Fermipan
1/3 de chávena de açúcar amarelo
1 ovo inteiro e uma clara
1 colher de café de sal fino

1 gema para pincelar os rolinhos

*podem ler sobre a açafroa ( típica dos Açores ) aqui. Caso não tenham podem usar açafrão.

Recheio:

50 gr de manteiga
1/3 de chávena de açúcar amarelo
2 colheres de sopa de canela


Coloca-se o leite , a açafroa, o açúcar e o fermento na Bimby e programa-se 1 min/ 37ª, vel 2. Deixa-se descansar 15 minutos.

Acrescenta-se a farinha, o sal e os ovos e programa-se 30 seg/ vel 5 e 5 min/ vel Espiga.

Deixa-se levedar até dobrar de volume.

Para retirar o ar que se acumula na massa, programa-se 30 seg/ Espiga. Depois estende-se a massa com o rolo até formar um retângulo e cobre-se com o recheio.




Dobra-se a massa ao meio e corta-se em tiras de cerca de 3 cm.



Torça as tiras com as duas mãos e dê forma de rolo. Pincele com a gema e deixe levedar 30 minutos.


Levar ao forno pré-aquecido a 180º e cozer durante 10-15 minutos. 


Tão bons!!!! Espero que gostem.

23 comentários:

  1. Que maravilha, Marcinha! Fiquei cheia de vontade de provar... :)
    Obrigada por mais uma delícia das tuas (bem gostava de morar perto de ti, rs).
    Beijinhos, querida, continuação de bom fim de semana!

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  2. Que vontade de provar com uma bela chávena de chá. Estou aqui à pensar o que assar para o lanche! Bom Domingo amiga,beijinhos!

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  3. humm com um cafézinho ja ia dois heheh ficaram mt bonitos bjs

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  4. Hummmm...que delícia! Fica maravilhoso com um cafezinho passado na hora. E o cheirinho pela casa aguça os sentidos!
    Bjs, Márcia e ótima semana!
    http://dedeartes-denise.blogspot.com

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  5. Quase pude sentir o cheiro da canela daqui. E um pão recém assado é irresistível!

    Beijinho

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  6. Boa tarde, querida amiga Márcia!
    Sentindo o cheirinho daqui de canela na manteiga derretida...
    Vou fazer.
    Seja muito feliz e abençoada junto aos seus amados!
    Bjm carinhoso e fraterno de paz e bem
    🙏🌹👏⚘🌷🌼💐🌸🌻🙏

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  7. Márcia querida,
    Que doçura tentadora. Como adoro massas levedada sou tentada a levar um desses rolinos deliciosos.
    Beijinhos amiga 😘

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  8. Querida Márcia, tal como tu acho que estas receitas ainda sabem melhor nos dias frios e os teus rolinhos estão de dar água na boca. Beijinhos
    --
    O diário da Inês | Facebook | Instagram

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  9. Gostei devem ser deliciosos
    Bjs

    Kique

    Hoje em Caminhos Percorridos - Filmes mais positivos que existem!!...

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  10. Que delícia Márcia, amo esses pãezinhos, mesmo aqui estando em pleno verão, vale a pena fazê-los.
    Boa semana!

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  11. Adoro canela, gosto e mexer o café com um pau de canela por exemplo.
    Bjs

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  12. Que maravilha, até dá água na boca,...
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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  13. Márcia, decididamente a minha Bimby está subaproveitada. Nunca fiz nada que se pareça mas vale a pena experimentar.
    Beijinhos

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  14. Esta receita não vou perder, parecem muito deliciosos.
    Bjs

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  15. Que aspecto delicioso, agora ia já um com um cházinho bem quentinho.
    Beijinhos
    Maria
    Divagar Sobre Tudo um Pouco

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  16. Adoro querida Márcia!
    Eu adoro tudo o que são esse tipo de massas lêvedas!
    E rolinhos de canela é só daquelas coisas maravilhosas!
    Ficaram lindos os teus.
    Um grande beijinho

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  17. Que lindos!!! Também adoro o aroma da canela!
    Beijinhos

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  18. Adorei. Não só são lindos como fazem crescer água na boca :D
    Vou experimentar!!
    Obrigada!
    Convido-te a ler o último capítulo de "Um Oceano entre nós"
    Beijinhos

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  19. Amiga a essa hora olhando para esses pães,confesso que comeria agora mesmo com uma xícara de café.
    Beijos

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