Bundt de lima

Se a vida te dá limas... faz um belo bolo de lima.  Uma amiga ofereceu-me um saco cheio de deliciosas e perfumadas limas do seu quintal. Aproveitei algumas para deixar de infusão e fazer depois licor, com outras fiz uma deliciosa limonada adoçada com folhas de stevia e por fim, saiu este "bundt". O bundt, como já tive ocasião de referir, deve o seu nome às formas especiais onde é feito. São todas trabalhas e muito bonitas e algumas são enormes, o caso desta  que  utilizei e cuja receita é também bastante avantajada.

Fiz na Bimby, mas pode ser feita com uma batedeira.

Receita daqui:

•  3 chávenas* de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/4 de colher de chá de sal fino
• 250 gr de manteiga
• 2 e 1/4 de chávena de açúcar ( usei amarelo)
• 6 ovos grandes
• 1 chávena de leite
• raspa e sumo de uma lima

Para a cobertura:

• 1 chávena de açúcar em pó
• 3 colheres de sopa de sumo de lima

Modo de fazer:

Pré-aquecer o forno a 180º. Misturar a farinha, o fermento e o sal e reservar.

Coloque no copo o açúcar e as cascas da lima e programe 10 seg/ vel 10. Acrescente a manteiga e o açúcar e bata 2 min / vel 5 até obter um creme fofo. Junte os ovos um a um, batendo sempre entre cada adição.

Adicione a farinha alternando com o leite, começando e acabando com a farinha.

Por último, junte o sumo da lima e envolva 15 seg/ vel 5.

Unte uma forma de bundt e coloque lá a massa. Leve ao forno durante cerca de 1h e 15m ( depende dos fornos).

Deixe arrefecer na forma durante 10-15 minutos. Desenforme e cubra com a calda.

                                   ( desculpem não ter fotografado o bolo todo, mas, quando me lembrei, já o tínhamos comido 😉)

Cobertura:

Junte o açúcar com o sumo da lima e e cubra o bolo imediatamente. Deixe arrefecer completamente antes de servir.

Espero que gostem.