Empadinhas

As empadas são sempre um ótimo aproveitamento de carne ou peixe. Costumo fazer estas que mostro hoje, com aproveitamento de frango, mas também já tenho feito com carne assada. Nas formas maiores, servem de refeição, mas estas fiz em formato mini, pois foram para enfeitar uma mesa de Natal em que juntei alguns amigos. Embora as faça muitas vezes, reparei que ainda não tinha publicado a receita aqui no blog.

Recheio:

1 cebola, alho, cenoura ( picados no Turbo). Refoga-se em azeite, 7 min, 100º, vel 1. Acrescenta-se  calda de tomate e um pouco de vinho. Junta-se frango assado desfiado ( ou sobras de carne assada e chouriço picados) e envolve-se tudo. Reserva-se enquanto se prepara a massa.


Massa:

250 gr de farinha
250 ml de leite
2 colheres de chá de fermento
1 colher de chá de sal fino
2 colheres de chá de açúcar
2 ovos
50 gr de óleo
25 gr de manteiga

No copo  misturador ou com a batedeira, batem-se todos os ingredientes.Na Bimby são 20 seg, vel 4. A massa fica mole.


Untam-se formas de queijadas. Coloca-se um pouco de massa, por cima recheio e cobre-se com mais um pouco de massa.

Levam-se ao forno pré-aquecido a 180º durante 20 minutos ou até que estejam douradinhas.

Espero que gostem. A todos votos de um feliz 2019.