Gelado com bolacha Maria

O meu marido só gosta de gelados caseiros. Os de compra, para ele, são muito artificiais. O seu preferido é , sem dúvida, o de chocolate, mas para variar um pouco, fiz este com bolacha Maria. Ele adorou, o que já diz muito sobre este cremoso gelado.

Receita ( inspirada em "A vida secreta dos gelados caseiros" de Rita Nascimento). 

-250 ml de leite ( usei magro)

-200 ml de natas

-30 gr de leite em pó

-100 gr de açúcar mascavado

-100 gr de bolacha Maria

-2 gema+ 2 claras em castelo

- 1 lata de leite condensado cozido

Bimby:

Colocar no copo  o leite, o leite em pó,as natas, o açúcar e as gemas. Programar 5 minutos/ temp 90º/ vel 3.  Acrescentar as bolachas e deixar amolecer. Juntar o leite condensado cozido e bater 1 min / vel 6.

Envolver as claras em castelo delicadamente. Levar ao congelador num recipiente. Antes de congelar, polvilhar com algumas bolachas grosseiramente trituradas.


Tradicional:

-Num tacho leve ao lume o leite, as natas e o leite em pó.

-À parte misture as gemas e o açúcar e reserve.

-Assim que o leite estiver quase a ferver, retire do lume e junte aos poucos as gemas, batendo sempre para não talhar. Leve de novo ao lume, mexendo sempre sem parar. Passados 2 minutos +- , o creme começa a engrossar. Retire do lume e acrescente as bolachas e o leite condensado. Deixe amolecer as bolachas.

-Triture com varinha mágica e passe por um coador, para obter um creme bem liso.

-Leve ao congelador.

Espero que gostem.