Biscotti de café e frutos secos

De vez em quando, apetece-me "roer" qualquer coisa que seja saborosa, mas que não me pese demasiado na consciência. Vi estes biscotti no blog da amiga Joana e do seu delicioso "Prazer a cozinhar e tinha esperado até ter conseguido arranjar a manteiga de cacau de que ela falava na sua receita. São tão bons que já os fiz mais uma vez, embora tenha feito algumas alterações. Da primeira vez usei trigo sarraceno e da segunda usei farinha de espelta. Ficam deliciosos de qualquer maneira e aguentam bem, mais do que uma semana na lata dos biscoitos.

Receita :

40 gr de manteiga de cacau

60 gr de açúcar de coco

1 ovo

125 gr de trigo sarraceno ( ou farinha de espelta)

1 colher de chá de canela

1 colher de chá de café instantâneo

2 colheres de sopa de cacau

1/2 colher de chá de fermento

30 gr de castanhas do Pará e 40 gr de nozes ( usei uma mistura de nozes, amêndoas, castanhas do pará, avelãs)

4 figos secos ( usei tâmaras)

Preparação:

- Juntar o ovo com o açúcar e a manteiga amolecida.

-Numa taça à parte misturar os ingredientes secos ( a farinha, cacau, canela, café e fermento).

-Juntar os ingredientes secos à primeira mistura.

-Adicionar os frutos secos partidos grosseiramente.

-Formar um rolo grosseiro e colocar sobre um tabuleiro de silicone ( ou papel vegetal).

- Levar ao forno pré-aquecido a 180º e deixar durante 35 minutos.

- Retirar, cortar em fatias e levar as fatias ao forno por mais 15 minutos para se tornarem crocantes.

Espero que gostem.