Souflé de bacalhau

Este é um prato fácil e saboroso que já vem da minha infância. A minha mãe fazia-o muitas vezes e era sempre muito apreciado. Hoje em dia, adaptei-o à Bimby, mas claro que pode ser feito pela maneira tradicional . Vou dar as duas versões.

Ingredientes:

2 postas de bacalhau cozido e desfiado

4 ovos

125 gr de manteiga

2 chávenas de leite ( cerca de 400 ml)

40 gr de farinha

sal, pimenta e salsa q.b.

Modo de fazer:

Num tacho derreter a manteiga, juntar a farinha e mexer bem para desfazer qualquer torrão. Adicionar o leite e deixar cozer. Juntar as gemas e voltar a mexer. Temperar com sal ( cuidado com o sal do bacalhau), pimenta e salsa picada a gosto. Deixar arrefecer um pouco e envolver as claras batidas em castelo.

Bimby:

No copo colocar a manteiga, a farinha, o leite e as gemas e programar 8 minutos, temperatura 90º, velocidade 4.

Temperar a gosto. Deixar arrefecer um pouco e envolver as claras em castelo.

Untar uma forma com manteiga e polvilhar com pão ralado. Vazar lá o preparado .

Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 30 minutos.

Desenformar e servir quente ou morno ( prefiro até frio, embora como em todos os souflés, este também baixe depois de ter arrefecido) acompanhado com uma salada ou arroz.

Espero que gostem.