"Donuts" de chocolate

 Ele há dias para tudo! Parece que hoje é o Dia Mundial do chocolate. Como (quase) não há quem não goste do dito, resolvi deixar aqui uns "donuts" de chocolate, saudáveis já que não levam açúcar e sem forno.

Receita :

200 gr de chocolate ( 70%) de cacau

100 gr de frutos secos e sementes variadas ( sésamo, girassol)

1 chávena de arroz tufado ( 100 gr)

2 colheres de sopa de manteiga de amendoim

4 bolachas de aveia com pepitas de chocolate grosseiramente picadas

Torram-se os frutos secos ligeiramente ( usei a Actifry ). Derrete-se o chocolate com a manteiga de amendoim no micro-ondas. Acrescentam-se os restantes ingredientes . Deitam-se colheradas do preparado em formas de silicone para que seja mais fácil desenformar.  Levam-se ao frigorífico durante 2 ou 3 horas.

Espero que gostem.

Bolachas de espelta e amêndoa

 

A lata das bolachas estava vazia e lá tive de fazer o enorme sacrifício de a encher ( eheh). As bolachas fazem-se num instante e como cozem rapidamente ( 10-12 minutos), não há motivo para não por mãos à obra. Deste modo, vamos variando os sabores e os ingredientes.

Ingredientes:

100 gr de farinha de espelta

125 gr de farinha de amêndoa

1 ovo

100 gr de manteiga

80 gr de açúcar amarelo

1 colher (café) de extrato de amêndoa ( facultativo)

Bater todos os ingredientes ( Bimby- 30 seg, vel5) e dispor pequenas porções num tabuleiro protegido com tapete de silicone. Achatar levemente as bolachas com a ajuda de um garfo.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 10-12 minutos. Depois de frias, guardam-se num recipiente fechado.

Ficaram muito boas. Espero que gostem.

Rosquinhas de canela

 Estas rosquinhas são ótimas para acompanhar um chá ou café. São com massa lêveda e por isso precisam descansar para levedar, mas de resto são bastante simples de fazer. Usei a Bimby, mas podem ser feitas na máquina do pão ou amassadas à mão.

Receita ( daqui):

2 ovos

200 ml de leite

60 gr de manteiga

60 gr de açúcar

450 gr de farinha

1 colher (de chá) de canela 

10 gr de fermento seco

1 gema+3 colheres de sopa de leite para passar nas rosquinhas

açúcar em pó / coco q.b para polvilhar

Colocar no copo o leite, a manteiga ,o açúcar e o fermento e programar 1 min / 37º/ vel 3.

Acrescentar os restantes ingredientes e bater 30 seg/ vel 5 e 5 min/ Espiga.

Deixa-se levedar até dobrar de volume.

Corte pequenas porções da massa, role com as mãos até formar uma tirinha,dobre ao meio e enrole. Dê a forma de rosquinha.

Coloque as rosquinhas num tabuleiro protegido com tapete de silicone e deixe descansar durante 30 minutos.

Pincele-as com a gema e o leite e leve-as ao forno pré-aquecido a 180º durante 15 minutos.

Quando as tirar do forno, passe um pouco de manteiga derretida em cada rosquinha e polvilhe com açúcar ou com coco ralado.

Espero que gostem.

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Bolachas de mel

 Prefiro sempre ter bolachas feitas por mim, pois faço-as de acordo com os ingredientes que escolho e não têm corantes nem conservantes. Estas, com mel, ficam com um sabor maravilhoso, mas ,no futuro, vou cortar (ainda) mais no açúcar, já que as achei um pouco doces de mais para o meu gosto ( claro que o meu marido adorou!!, eheh).

Receita ( daqui):

-150 gr de manteiga ( ou óleo de girassol ou azeite suave)

-180 gr de açúcar amarelo ( usei 100 gr e ficaram bastante doces, como já disse)

-70 gr de mel

-1 ovo

-240 gr de farinha de trigo

-1 colher de chá de bicarbonato

-1 pitada de sal

-1 colher de café de baunilha

Bate-se o açúcar com a manteiga e o mel ( Bimby: 20 seg / vel 5). Acrescentam-se os restantes ingredientes e bate-se até obter uma massa homogénea ( Bimby: 30 seg, vel 5).

Dispõem-se pequenas porções de massa num tabuleiro protegido com tapete de silicone ( usei a colher de gelados). Levam-se ao forno pré-aquecido a 180º durante 12-15 minutos.

Espero que gostem.

Conjunto com lã Oó

 Tinha um resto de um novelo de lã Oó da Rosários e pensei fazer um casaquinho de bebé. A lã não é muito fácil de trabalhar, já que tem uma certa textura, mas ao mesmo tempo, pode-se tricotar tudo em liga , que o efeito é dado pela lã.

Esta lã é mesclada e, como já não tinha muita quantidade, consegui fazer o casaquinho todo em azul,mas já não houve o suficiente para as mangas, daí ter feito as barras com branco. 

Usei o método Top down, uma vez que depois de várias tentativas com outros modelos e com muito "faz-e-desmancha", foi o que me pareceu melhor. Utilizei agulhas nº 4 e fiz a seguinte distribuição:

-12 pontos ( marcador); 6 pontos ( marcador); 20 pontos ( marcador); 6 pontos ( marcador); 12 pontos ( total= 56 pontos).

Aumenta-se um ponto antes e depois do marcador . Como a lã é peludinha fiz o aumento com laçadas ( 1 laç antes do ponto com marcador, fazer o ponto, passar o marcador, tecer um ponto e 1 laçada). 

Quando tinha 38 pontos nas mangas, deixei-as em espera e continuei a tricotar o corpo do casaquinho.

Coser 3 botões e o casaquinho está pronto. Como sobrou fio branco, resolvi fazer uma touquinha para combinar com as dobras das mangas. Ficou assim:

A touca já expliquei como fiz aqui.

A lã que usei foi esta, embora tenha sido descontinuada, o que significa que já não a vão fabricar mais.

Espero que gostem.

Ensaimada

 A ensaimada é um doce típico de Maiorca, embora se venda por toda a Espanha. Como adoro massas lêvedas e tinha provado ensaimadas numas férias que fiz em Maiorca, resolvi experimentar. Como todas as massas lêvedas, temos de ter paciência para que a massa cresça e dobre de volume, mas de resto é bastante fácil de confecionar.

Pode-se fazer uma ensaimada grande ou várias mais pequenas. Fiz três e acho que ficaram com o tamanho ideal, pelo menos cá para casa.

Receita ( baseada nesta daqui):

550 gr de farinha

120 gr de açúcar

3 ovos

25 gr de manteiga

150 gr de água

20 gr de levedura

banha q.b.

No copo da Bimby colocar a água, a levedura, 1 colher de sopa de açúcar e 50 gr de farinha e bater 2 min / 37º, vel 3,5. Deixar repousar 15 minutos.

Acrescentar o restante açúcar , os ovos , a manteiga e a farinha e bater 30 seg/ vel 4 e 5 minutos vel Espiga.

Deixar descansar até que a massa dobre de volume.

Dividir a massa em três pedaços ( para três ensaimadas) e esticar cada pedaço muito bem, numa superfície untada com azeite. Se a massa ficar com alguns buracos, não há problema. Deve é ficar bem fina.

Espalhar banha pela massa com a ajuda das mãos ( se a banha estiver à temperatura ambiente ,torna-se mais fácil de espalhar). 

Enrola-se a massa pelo lado mais largo até formar um rolinho. Enrola-se depois em espiral, dando-lhe a típica forma de ensaimada.

Colocar as ensaimadas num tabuleiro protegido com tapete de silicone e deixar levedar 30 minutos.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 15-20 minutos. Depois de frias, polvilham-se com açúcar em pó.

Muito fofinha e deliciosa. Espero que gostem.

Bolachas de pistácios

 Estas bolachas são verdadeiramente surpreendentes. Crocantes por fora e macias por dentro, com o subtil gostinho dos pistácios são umas pequenas delícias.

Receita ( baseada nesta daqui) :

150 gr de manteiga

125 gr de queijo-creme

1 ovo

65 gr de açúcar amarelo

1 embalagem de pudim instantâneo de pistácios

125 gr de farinha

55 gr de farinha de amêndoa

50 gr de nozes pecã picadas ( ou outro fruto seco)

Bata todos os ingredientes, menos as nozes, até obter uma massa homogénea ( Bimby: 20 seg, vel 4,5 ). Acrescente as nozes e bata mais alguns segundos na mesma velocidade.

Faça pequenas bolinhas com a ajuda da colher de gelados e disponha-as num tabuleiro protegido com tapete de silicone ou outro.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 10-12 minutos. Deixe arrefecer e guarde.

O pudim que usei foi este:

Muito boas. Espero que gostem.