Barrinhas de frutos secos com tâmaras e chocolate negro

Uma receita bem fácil, que não precisa de forno e não leva açúcar. Umas barrinhas deliciosas de frutos secos, intercaladas com uma camada de chocolate negro e decoradas com mais nozes e uns grãozinhos de flor de sal. A receita é da Martha Stewart e é feita num processador. Usei a Bimby, como sempre. Demora mais a fazer porque temos de esperar o tempo de refrigeração.

Ingredientes:

2 chávenas de tâmaras ( cerca de 250 gr)

1 e 3/4 de chávena de frutos secos ( usei nozes, amêndoas, avelãs e castanhas do Brasil)

1 colher de sopa de óleo de coco

1/4 de chávena de manteiga de amendoim

150 gr de chocolate negro

uns pingos de baunilha

flor de sal q.b.

Untar uma forma retangular e proteger com papel vegetal ( o papel vai facilitar na hora de desenformar). Reservar.

1-Na Bimby, pulsar 1 1/2 chávena de frutos secos, tâmaras, manteiga de amendoim, baunilha e flor de sal ( 1 min, vel 7). A mistura deve ficar consistente.

Transferir para a forma untada e calcar bem, de modo a que fique tudo bem ligado. Refrigerar durante 20 minutos.

2- Entretanto, derreter o chocolate com o óleo de coco.

 Cortar a mistura ao meio e transferir uma metade para uma forma de bolo inglês também protegida com papel vegetal. Por metade do chocolate derretido por cima e levar de novo ao frigorífico para que o chocolate assente, durante 10 minutos.

3- Colocar por cima do chocolate a restante massa e cobrir com o restante chocolate.

Polvilhar o chocolate com frutos secos picados e um pouco de flor de sal.

4- Levar ao frigorífico até que tudo solidifique durante, pelo menos, 2 horas.

Para servir, retirar da forma e esperar à temperatura ambiente durante 10 minutos antes de cortar.

Nota: gosto de torrar ligeiramente os frutos secos ( usei a Actifry 5 min).

Espero que gostem.