Bolo de frutos secos (low carb) sem açúcar

Gosto muito de bolos de fruta e  quando vi esta receita feita com ingredientes saudáveis, fiquei com imensa vontade de a experimentar. O bolo é doce q.b. e é ideal para o lanche ou mesmo para o pequeno-almoço. O açúcar vem exclusivamente da fruta.

Receita ( baseada na do blog Simples assim)

4 bananas maduras

3 ovos

1/3 de chávena de óleo de coco

1 colher de café de baunilha

1 colher de café de canela

1 colher de café de noz-moscada

1 e 1/2 chávenas de farinha de aveia ( usei uma de aveia e meia de farinha de amêndoa)

1/2 chávena respetivamente de:

-ameixas secas picadas

-tâmaras picadas

-nozes

-sultanas

2 colheres de sopa de cacau

1 colher de sopa de fermento em pó

Untar uma forma e polvilhá-la com cacau e algumas amêndoas palitadas.

Na Bimby colocar as bananas, os ovos, o óleo de coco, as especiarias e as farinhas e bater 15 seg, vel 5.

Acrescentar as frutas secas e o cacau e envolver tudo na velocidade 3,5.

Colocar a massa na forma e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 25-30 minutos.

Espero que gostem.