Pretzels

Quando vi estes pretzels no Facebook, feitos pela amiga Raquel P. pareceram-me muito apetitosos. Pedi-lhe a receita e ela, muito gentilmente como é seu costume, forneceu-ma logo. Fazem-se rápido, tal como eu gosto, isto claro se não contarmos com o tempo para levedar. Foram muitíssimo apreciados cá em casa e são ótimos para um lanche.

Receita (  Pastelaria, Padaria, Conservas. Círculo de leitores):  


500 gr de farinha
1 colher de chá de sal fino
2 colheres de chá de açúcar
1 saqueta de fermipan ( ou 25 gr de fermento fresco)
250 ml de leite
50 gr de manteiga
1 ovo
sal grosso par polvilhar ( ou sementes de sésamo ou de papoila )


Na Bimby coloque o leite, o açúcar, o fermento e 3 colheres de farinha. Bata 1 minuto, temperatura 30º,velocidade 3. Quando a mistura se apresentar espumosa, adicione a  farinha juntamente com a manteiga. Bata 3 minutos velocidade espiga. Deixe levedar até duplicar de volume. Pressione a massa para retirar o excesso de gás e divide-a em porções de 50 gr.

Role cada porção sobre uma bancada polvilhada com farinha até obter tiras de 50 cm de comprimento.

Dobre uma das extremidades em direção ao meio e pressione.

Dobre a outra extremidade na direção oposta e pressione. Pincele com ovo batido e polvilhe com sal grosso ( ou sementes de sésamo ,chia ou papoila). Deixe levedar 10 minutos.

Leve ao forno durante 12 minutos até que estejam bem dourados.

Fiz também com este feitio :

Espero que gostem.