Bolo com noz pecan

Não preciso de um motivo muito especial para fazer um bolo e por isso quando vi que o tema do grupo do Facebook "Dia um...na cozinha" para este mês de setembro era precisamente "bolo" , o problema foi escolher qual deles fazer. A minha lista é imensa e havia inúmeros "candidatos". Decidi-me, por fim, por fazer um simples e sem grandes complicações ( tal como gosto) e cuja receita vi no canal Food network. O nome foi uma tradução bastante livre do título original (Quick Pecan Sour Cream Coffee Cake)

Ingredientes para o topping:

3/4 de chávena de açúcar mascavado claro
1 colher de sopa de farinha
1 colher de chá de canela
2 colheres de sopa de manteiga gelada, cortada em pedaços
1 chávena de nozes pecan, pulsadas num processador ( usei a Bimby)

Numa tigela média combinar o açúcar, a farinha e a canela.Juntar a manteiga e, usando os dedos, esfarelar tudo até formar uma massa areada. ( Usei a Bimby  com a velocidade Turbo, durante uns segundos). Acrescentar as nozes grosseiramente picadas. Reservar.

Bolo:

125 gr de manteiga

1 chávena de açúcar

3 ovos

2 chávenas de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de bicarbonato

1 chávena de sour cream ( usei 2 iogurtes gregos naturais)

1/2 chávena de sultanas douradas

O topping de pecan reservado.

Bater a manteiga com o açúcar até formar um creme. Juntar os ovos um a um, batendo sempre entre cada adição. Acrescentar o iogurte e bater mais um pouco. Peneirar a farinha com o fermento e o bicarbonato e adicionar à mistura anterior. Juntar as sultanas.

Untar uma forma e polvilhá-la ( usei papel vegetal por precaução). Vazar a mistura e cobrir com o topping de nozes. Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 50 minutos. Fazer o teste do palito. Retirar o bolo do forno e deixar arrefecer um pouco para o poder colocar no prato com a parte das nozes para cima.

Fica um bolo bastante saboroso e foi muito apreciado cá em casa. Espero que gostem também.