Taco cups

Hoje tinha  um pouco de carne moida crua ( +- 250gr) e não muito tempo. "O que hei de fazer com isto? Não dá para quase nada." Lembrei-me de fazer estes tacos que ficaram bonitos e muito bons.

Ingredientes:

10 mini tortillas aquecidas no micro-ondas para ficarem maleáveis e poderem ser colocadas em formas de queques grandes.

Recheio:

Melar uma cebola, uma cenoura e 3 dentes de alho picados num pouco de azeite e acrescentar pimenta vermelha a gosto,salsa ,sal e pimenta em pó.

Acrescentar a carne e deixar cozinhar até perder a cor crua. Juntar molho chili, pimentos verdes e vermelhos cortados aos cubinhos e alguns cogumelos frescos. Deixar apurar.



Forrar as formas de queques untadas com um crepe aquecido e recheá-lo com a carne. Polvilhar com queijo ralado( usei uma mistura de 4 queijos) e levar ao forno pré-aquecido a 220º durante 6 minutos, até dourar o queijo.

Servir com arroz e salada. Bom apetite!