Bolo de iogurte e amendoim

Para este saboroso e leve bolo,inspirei-me no blog "Inventuras na cozinha". Não pûs tanto amendoim porque achei que não era necessário e penso que tinha razão.

Receita:

1 iogurte grego natural açucarado
4 ovos
1 copo de farinha (bem cheio)
1 copo de farinha Maizena (bem cheio)
2 copos de açúcar
1/2 copo de óleo
1 colher de chá de raspa de limão
1 colher de chá cheia de fermento
12 colheres de sopa de amendoim triturado ( usei meio copo )

Nota: As medidas referem-se ao copo do iogurte

Torre os amendoins 7 minutos na Actifry.

Comece por separar os ovos. Junte todos os ingredientes na Bimby e bata 1 minuto, velocidade 5.

Triture o amendoim, mas não muito para que ainda fiquem alguns pedacinhos ( Bimby 1 segundo, velocidade 5). Junte ao preparado e envolva bem.

Bata as claras em castelo firme. Aos poucos, envolva bem as claras, mexendo sempre devagar e de baixo para cima.
Unte um tabuleiro e polvilhe com farinha. Forre com papel vegetal.Coloque a massa e polvilhe-a com um pouco de amendoim triturado.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 40m. Ao fim deste tempo faça o teste do palito.

Corte aos quadradinhos.