Folar de chila

Domingo passado fiz este  folar de chila ( ou gila ) e ficou delicioso! Claro que, como é uma massa lêveda, deve ser preparado com tempo e calma,para que possa levedar ( crescer) várias vezes e ficar bem fofinho.
Fiz, como sempre, na Bimby ,mas pode ser amassado à mão ou na máquina de pão.

Receita ( de revista Mulher Moderna na cozinha- especial pão e folares)

25 gr de fermento de padeiro ( usei 2 carteiras )
90 ml de água
425 gr de farinha
80 gr de açúcar
60 gr de manteiga
40 gr de mel
5 ml de leite
1 c. de café de sal fino
2 ovos
1 chávena ( de chá) de doce de chila
canela, erva-doce qb

1- Colocar o fermento numa taça. Juntar a água morna para dissolver. Acrescentar 125 gr de farinha, amassar e deixar levedar até dobrar de volume.
( Na Bimby bater 30 segundos, velocidade 5 e 2 minutos, espiga).
Coloque a restante farinha com o açúcar e a canela numa outra tigela. Reserve.

2- Aqueça ligeiramente a manteiga com o mel e o leite. Adicione-os à massa, juntamente com o sal, os ovos e o fermento já lêvedo. Amasse muito bem sovando a massa, até tudo estar ligado.
(Na Bimby ,programar 5 minutos, velocidade espiga). Tape com um pano e deixe levedar até dobrar de volume.

3- Ligue o forno a 180º. Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe-a com farinha. Depois da massa estar lêveda, estenda-a com o rolo sobre uma superfície polvilhada com farinha, até obter uma espessura fina. Barre toda a superfície com o doce de chila ( da minha autoria polvilhei com nozes, bagas de goji e sementes de girassol).

Enrole até obter o formato de uma torta. Corte-a em rodelas com mais ou menos quatro dedos de largura. Disponha as rodelas dentro da forma e deixe levedar outra vez.

Em cada rodela coloquei uma cereja, mas é facultativo. Pincele com uma gema e leve ao forno durante 40 minutos. Deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Espero que gostem.