Empadão de batata doce e requeijão

Gosto muito de batata doce e parece que é bastante saudável : reduz o colesterol, ajuda a controlar a diabetes, fortalece o sistema imunológico, diminui o apetite devido à riqueza em fibras, etc. Foi por isso com imenso prazer que experimentei esta receita que vi no blog da Andrea ( Quitutes da Andrea) ,que utilizava batata doce em puré. Nunca tinha feito empadão com batata doce e fiquei muito curiosa. Adaptei a receita ( como sempre) à Bimby, mas podem ver a original aqui.

Ingredientes:
4 batatas doces ( cerca de 780 gr) cozidas em água temperada com um pouco de sal.
Reduzir a puré, utilizando o turbo durante uns segundos. Juntar uma colher de sopa de manteiga e meia chávena de leite. Programar 4 minutos, temperatura 80º,  velocidade 2, para secar um pouco o puré. Colocar num pirex e reservar ,enquanto se prepara o recheio.

Recheio:
1 cebola grande ou 2 pequenas
2 dentes de alho

Picar tudo na Bimby. Temperar com flor de sal, pimenta moida, um pouco de colorau ( facultativo), um pouco de calda de tomate e azeite . Programar 6 minutos, temperatura 100º, velocidade 3. Ao fim deste tempo, juntar 350 gr de carne moída e programar 10 minutos, temperatura 100º, velocidade 3.

Cobrir o puré com a carne cozinhada. Por cima da carne ,colocar uma embalagem de requeijão. Usei esse.

Cobrir tudo com queijo mozarela ralado .

Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 30 minutos ( depende dos fornos) ou até que fique douradinho.

Eu gostei muito. Espero que gostem também.