Tarteletes de frango

Gosto de aproveitar sobras de carne ou peixe e de as transformar em tartes. São muito versáteis e agradam a todos cá em casa. Foi o que aconteceu com um peito de frango já cozinhado mas que sozinho,não dava para todos. Transformado em recheio para tarte ficou perfeito. Lembrei-me de fazer pequenas tartes, mais simpáticas e que ficaram muito saborosas.

Tarteletes de frango ( inspirada numa receita do blog Prazer a cozinhar)

Massa ( receita do livro base da Bimby):

130 gr de manteiga
300 gr de farinha
1 colher de café de sal
1 colher de chá de açúcar
70 gr de água

Bate-se tudo 15 segundos, velocidade 5. Estende-se a massa com o rolo e forram-se pequenas formas de tartes. Pica-se a massa com um garfo.

Recheio:

100 gr de alho francês
2 dentes de alho
frango ( usei um peito já cozinhado)
3 colheres de sopa ( rasas) de farinha Maizena
150 gr de leite
azeitonas picadas a gosto
1 cenoura aos cubinhos cozida
pimento vermelho aos cubos ( uma tira)
sal ,pimenta e salsa q. b.

Bimby:

Coloca-se o alho francês e os alhos picados no copo. Junta-se o azeite e programa-se 5 minutos , temperatura 100º, velocidade 2. Acrescenta-se a farinha e o leite e programa-se 5 minutos, temperatura 90º, velocidade 3. Mistura-se o frango e os restantes ingredientes  e envolve-se tudo.

Tradicional:

Mela-se o alho francês juntamente com os alhos picados e um pouco de azeite até murchar. Quando estiver cozinhado  ,adiciona-se a farinha e o leite até formar um creme. Tempera-se a gosto e juntam-se os restantes ingredientes.

Recheiam-se as tarteletes. Podem ficar só assim e ir ao forno. Eu cobri-as com a restante massa e pincelei -as com gema de ovo. Piquei a massa com um garfo para sair o vapor.

Como o restante recheio, fiz uns pastéis com massa filo,  que ficaram também muito bons.

Espero que gostem.

Alguns trabalhos em trico

Se há atividade que me dá um enorme gozo é sem dúvida o tricô. Tenho feito vários workshops on line e aprendido várias técnicas. O tempo frio convida mesmo a pegar nas lãs e nas agulhas e desde outubro, sensivelmente, tenho feito inúmeros trabalhos. Hoje deixo aqui alguns deles.

Meias "toe up". Como o próprio nome indica começam pela ponta. Estas foram feitas com agulhas circulares número 2,5.

Aprendi também a fazer luvas. Estas "mittens" são das minhas favoritas de se fazer. São rápidas e aquecem as mãos "libertando" os dedos para outros trabalhos. Já fiz várias.

Outro workshop que adorei foi este de xailes rendados. Um trabalho delicado e que é relativamente rápido de se fazer. Fiz este para mim com lã fina...

... e este com lã mais grossa que ofereci à minha mãe. Ela adorou.

Uma técnica que sempre achei muito bonita,mas que não sabia fazer: "entrelac". Ainda não fiz trabalhos, só algumas amostras.

Finalmente deixo aqui algo que me dá sempre muito prazer realizar: refiro-me a tricô para bebés.

Este para um menino...

e este para uma menina.

Muitos mais  projetos tenho em mente,mas por enquanto fico por aqui. Espero que gostem.

Um bolo para o S. Valentim e a expetativa vs realidade

Hoje é dia de S. Valentim ou dia dos namorados e do amor. Não ligo particularmente a este dia, mas este ano calhou a um domingo que é dia para um docinho. Vi no Pinterest uns bolos muito bonitos e tentei fazer um com corações. Aqui é que começa a expetativa vs realidade pois a coisa é mais fácil dita do que feita. Qualquer semelhança com as fotos do Pinterest é pura coincidência, eheh. No entanto, não ia por o bolo fora e ficou mesmo assim a sobremesa ( escangalhada) de domingo

Expetativa

vs realidade

Começa-se por fazer o bolo do "coração":

1 chávena de farinha
1 chávena de açúcar
2 ovos
50 gr de manteiga
1 colher de sopa de cacau
 corante vermelho q. b.

Coze-se o bolo numa forma de bolo inglês e depois de frio corta-se o bolo às fatias. Com um cortador em forma de coração cortam-se vários corações. Reservam-se

Para o bolo escolhi um "angel cake" de compra,mas de novo como sugestão do Pinterest, juntei uma lata de ananás triturado à massa, pois queria mantê-la clarinha para fazer contraste com os corações.

Numa forma de bolo inglês untada ( usei a Ultra pro da Tupperware) colocar os corações  ao meio e a massa por cima.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 40 minutos. Desenformar e, depois de frio, enfeitar a gosto. Usei a seguinte:

1 chávena de açúcar confeiteiro
1 colher de sopa de leite
1 colher de sopa de xarope de milho
umas gotas de sumo de limão
Bater tudo e cobrir o bolo

A todos um bom domingo e um feliz dia de S. Valentim.

Bolo salgado de beringela

Identifiquei-me com a amiga Dinha ( Pitéis da Dinha) quando ela disse que não morria de amores por beringela.No entanto ela fez e recomendou um belíssimo bolo salgado com beringela. Gosto imenso das receitas da Dinha e já fiz algumas, todas deliciosas.Resolvi,por isso, experimentar também e só me arrependi por ter feito metade da receita.Para a próxima vai ser a que vou deixar abaixo.

Cake de beringela ( do blog Pitéis da Dinha)

3 beringelas com casca e cortadas aos cubinhos
sal, pimenta e alho em pó q.b.
azeite q.b.

Levar as beringelas, num tabuleiro, ao forno a 180º durante 30 minutos. Reservar e deixar arrefecer.

5 ovos
3 colheres de sopa de manteiga sem sal
1/2 chávena de leite
1 chávena de queijo parmesão ralado ( usei da Ilha )
2 chávenas de farinha
1 colher de sopa ( rasa) de fermento em pó
1/2 chávena de nozes picadas
1/2 chávena de azeitonas verdes picadas ( usei das pretas às rodelas)
pimenta q. b.
3 dentes de alhos picados ( não usei porque já tinha usado nas beringelas)


Preparação:
( usei a Bimby,mas pode ser feito na batedeira)

Bata os ovos com a manteiga durante 5 minutos, velocidade 5. Acrescente o leite , o queijo e a pimenta. Bata mais um pouco. A seguir misture a farinha com o fermento,mas não bata em demasia.
Junte por fim as nozes e as azeitonas e envolva tudo.

Unte uma forma com manteiga e forre com papel vegetal ( por precaução). Coloque lá a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 35 minutos ( ou até que fique cozido, depende dos fornos).

Desenforme e deixe arrefecer ( quase não consegui deixar arrefecer pois o cheiro que se espalhou na cozinha era maravilhoso!!)

Uma delícia! Espero que gostem também.

Biscoitos fritos com 3 ingredientes

Foi a minha filha que está em Espanha a trabalhar que me lembrou destes biscoitos que costumava fazer e que eram bem mais simples do que as malassadas, o doce principal do Carnaval micaelense.Só levam três ingredientes e fazem-se num instante. Ficam muito fofinhos e nem são muito doces.

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
4 ovos
farinha q. b. para dar a liga

Nota: usei farinha com fermento, mas se não tiverem, adicionem 1 colher de sopa ( rasa) de fermento.

Bate-se tudo e estende-se a massa com o rolo. Fazem-se uns biscoitos que se fritam em óleo.

Para aliviar a consciência, usei leite condensado magro :D e aquele aparelhinho que está ao lado da lata para moldar os biscoitos. Muito prático, útil e barato.

Quando estão prontos, escorrem-se em papel absorvente e passam-se , ainda quentes, em açúcar em pó para que este agarre ao biscoito.

Fiz só metade da receita e fiquei com cerca de 30 biscoitos. É uma receita que rende bastante e que pode muito bem substituir a malassada, pois, como disse, não é preciso esperar para que a massa levede.

Espero que gostem A todos os que por aqui passam votos de um bom Carnaval.

(Receita tirada de um livro do chefe António Silva)

Ovos mexicanos

Gostamos muito de sabores picantes e esta é uma receita bem prática, fácil e muito saborosa. Se não gostarem de picante podem usar menos malagueta, mas num instante ficamos com uma refeição de conforto.Num fim de semana em que não apetecia demorar muito tempo na cozinha, esta foi a refeição ideal.

Ingredientes( para 4 pessoas):

4 tortilhas
1 cebola
2 dentes de alho
1/2 pimento verde
1 malagueta vermelha ( usei jalapeños)
1 chouriço pequeno
1 lata de tomate aos cubos
molho picante q. b.
oregãos q. b.
4 ovos
azeite, sal e pimenta q.b.
100 gr de queijo ralado

Preparação:

Refogue a cebola e os alhos num pouco de azeite. Junte o chouriço picado,o pimento e a malagueta e cozinhe por mais 3 minutos. Adicione o tomate.

Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por 4 minutos em lume brando. Acrescente um pouco de molho picante e oregãos.

Pincele as tortilhas com um pouco de azeite e leve-as ao forno com o grill ligado por cerca de 2 minutos.

Estrele os ovos com um pouco de azeite. Coloque as tortilhas em 4 pratos, por cima um pouco do molho de tomate, depois o ovo e polvilhe com o queijo e coentros ( não usei estes últimos).

Sirva de imediato. Pode acompanhar só com salada ou com  chips de batata doce ( sugestão minha,mas que o marido adorou!)

( receita tirada da "Continente magazine" de fevereiro de 2015)

Por cá foi muito apreciada. Espero que gostem também.

Bolachas com sementes

Estas são umas deliciosas bolachinhas, ótimas para ter à mão quando apetece por qualquer coisa na boca. As sementes ajudam a dar a crocância ( e a palavra entrou no português através dos concursos de gastronomia) e claro, um sabor bastante característico. A receita é da Nigella Lawson,mas vi-a no blog da Inês " Ananás e hortelã".

Ingredientes:

80 gr de manteiga
100 gr de açúcar mascavado
2 colheres de sopa de golden syrup ( usei mel)
1/2 colher de chá de bicarbonato
2 colheres de sopa de água quente
125 gr de farinha
50 gr de coco ralado
100 gr de flocos de aveia
25 gr de sementes de girassol
25 gr de sementes de abóbora
25 gr de sementes de sésamo



Preparação:

Misturar os sólidos numa taça ( farinha, coco, aveia e sementes)

Num tachinho ( usei o micro-ondas) derreter a manteiga com o mel e o açúcar.

À parte misturar o bicarbonato com a água quente, dissolver bem e misturar no preparado anterior.

Juntar esta mistura líquida aos sólidos e misturar bem ( na bimby são 20 segundos, velocidade 4). Colocar a massa no frio durante uns 20 minutos.

Retirar colheradas de massa ( costumo usar a colher de gelados) e dispor num tabuleiro forrado com tapete de silicone. Deixar um espaço de 2 a 3 cm entre as cookies. Espalmar ligeiramente com a ajuda de um garfo,por exemplo.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 10 a 15 minutos, dependendo dos fornos e se querem as bolachinhas mais ou menos crocantes.

Retirar do forno. O centro ainda vai estar mole,mas depois endurecem. Deixar arrefecer pelo menos 5 minutos antes de as retirar com uma espátula.

Como disse, são muito boas.Espero que gostem.