Quiche de frango para o pic nic da Léia

 A  Léia do blog "Receitas culinárias" convidou-nos para um pic nic num lugar lindíssimo,ao ar livre como convém. Só temos que levar o nosso farnel e partilhá-lo com as nossas amigas. Este é o meu contributo: uma quiche feita com dois peitos de frango já cozinhados .

Massa:
250 gr de farinha
100 gr de manteiga
50 gr de água
1 pacotinho de açúcar
1 colher de chá de sal
1colher de sobremesa de oregãos

Bater tudo na Bimby durante 15 segundos,velocidade 5 ( ou então à mão, amassar até dar liga).
Forrar uma tarteira.

Recheio:
1 cebola
2 dentes de alho
1 piripiri
um pouco de linguiça
colorau e calda de tomate qb
azeite qb

Picar a cebola,os alhos,a linguiça e o piripiri. Refogar durante 5 minutos até cozer a cebola. Juntar o frango cortado em pedacinhos e uma lata de cogumelos e outra de milho. Colocar esta mistura na base de massa.

Bater 4 ovos e vazar por cima do recheio. Polvilhar com queijo ralado e levar ao forno a 180º,durante 35 minutos +-.

Espero que gostem.

Se quiserem   aproveitar esse encontro e  trazerem  as vossas receitas , cliquem AQUI

Bolo de abóbora com manteiga de amendoim e pepitas de chocolate

A abóbora continua a ser a rainha do outono,na minha opinião. Por isso,quando vi esta receita no "Taste of Home" decidi que era a altura ideal para fazer este "pão" como os americanos lhe  chamam . Fica macio,rico em sabores e muito bom.

Ingredientes:

1 e 1/2 chávenas de farinha

1 chávena de açúcar mascavado claro

1 colher de chá de bicarbonato

1 pitada de sal

1 colher de chá de canela

1/4 de colher de chá de nóz moscada

1 chávena de pepitas de chocolate

1 e 1/2 chávenas de puré de abóbora

2 ovos

1/4 de chávena de óleo

1/2 chávena de água

1 /2 chávena de manteiga de amendoim

1/2 chávena de sumo de laranja ( a receita original pedia sumo de maçã)

Misturar os seis primeiros ingredientes ( na Bimby dar uns golpes de turbo para arejar e misturar).Reservar.

Bater os restantes ingredientes e por fim envolver a mistura seca reservada.

Untar uma forma de bolo inglês ( forrei-a com papel vegetal por precaução) e vazar lá o bolo.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 50 a 60 minutos ( depende do teste do palito). Deixar arrefecer 15 minutos antes de retirar da forma.

Espero que gostem.


Estou muito contente porque o meu blog foi escolhido pela minha querida amiga Joana Neves,que me presenteou com este lindo selinho. Adorei! Obrigada amiga por te teres lembrado de mim. Bjs.

Cheesecake de dióspiros

Quando vi esta receita no lindíssimo blog da Isabel ( Blog do chocolate) fiquei com vontade de experimentar. Nunca tinha sequer comido dióspiros ( a ideia que tinha destes frutos na minha infancia era a pior possível,eram tão ácidos e azedos que arrepiavam!!). No entanto,resolvi tentar e em boa hora o fiz. Estes frutos (hoje) são deliciosos,suculentos e doces .
Inspirei-me no blog da Isabel e podem ver a receita original aqui,porque a minha já está bem diferente (eheh).

Ingredientes:
Base:
1 pacote de bolachas de chocolate ( chipmix,por ex)
100 gr de manteiga
Bate-se tudo e forra-se uma tarteira.  Leva-se ao forno a 180º durante 10 minutos. Deixa-se arrefecer enquanto se prepara o recheio.

Recheio:
4 dióspiros descascados e reduzidos a puré
1 iogurte natural grego ( 450 gr)
1 lata de leite condensado
6 folhas de gelatina

Demolham-se as folhas de gelatina e depois derretem-se num pouco de leite quente. Juntam-se aos restantes ingredientes e bate-se tudo. Coloca-se este recheio na base de chocolate .

Vai ao frigorífico de um dia para o outro. Servi com molho de butterscotch.

Molho de butterscotch:

1 chávena de açúcar mascavado
1/2 chávena de leite

2 colheres (sopa) de xarope de milho (Karo) ( comprei na loja Americana)
2 colheres (sopa) de manteiga
baunilha qb ( umas gotas)

Levar todos os ingredientes ao lume brando e mexer até derreter a manteiga. Não deixar ferver.

Uma verdadeira delícia que desapareceu rapidamente. Espero que gostem.

Caiotas gratinadas

As caiotas, como são conhecidas aqui nos Açores ( ou chuchu) são vegetais da categoria dos frutos. De fácil digestão, ricas em fibras e pobres em calorias, são ótimas  para um regime alimentar saudável. Fiz as minhas recheadas com carne moída .

Cá vai a receita:
Ingredientes:
4 caiotas descascadas e sem sementes

Cozer em água temperada com sal durante 10 minutos +-. Colocá-las num pirex e fazer o recheio.

Recheio:

Melar uma cebola picada com azeite,pimenta,sal e ervas aromáticas à escolha ( usei tomilho e oregãos).Juntar a carne e deixar cozinhar até perder a cor crua. Rechear as caiotas com este preparado.

Preparar um molho béchamel . Na bimby,colocar 500 gr de leite, juntar 50 gr de manteiga,50 gr de farinha,sal e pimenta qb e programar 9 minutos,temperatura 90º, velocidade 4. Cobrir as caiotas com esse molho. Polvilhar com queijo ralado e levar ao forno a gratinar,forno 180º,durante 40 minutos +- ( depende do forno)

Espero que gostem,pois ficam muito boas.

Delícia de morango

Esta sobremesa foi aprovadíssima por todos cá em casa. É muito boa,não muito doce e faz-se num instante. Foi-me dada pela minha amiga Conceição Q.,que é uma ótima cozinheira e doceira.

Ingredientes:

1 lata de leite evaporado ( não é leite condensado)
2 pacotes de jello de baunilha
2 pacotes de natas
5 pacotes de bolachas  ,tipo "crackers"
1 frasquinho de doce à escolha ( usei de morango)

Bate-se o leite e as natas com os pacotes de jello ( na Bimby são 20 segundos,velocidade 5). Esmagam-se as bolachas grosseiramente.
Numa taça por uma camada de bolachas e uma de creme ,até acabar.

Cobre-se tudo com o doce de morango. Vai ao frigorífico,de preferência,de um dia para o outro.

Espero que gostem.

Marmelada em três tempos

Quem me conhece sabe que gosto de coisas muito práticas,rápidas e que resultem,claro. É o caso desta marmelada que,como o próprio nome indica se faz num instante.Como dá sempre certo, é a receita que costumo utilizar .

Ingredientes:

4 marmelos ( depois de descascados,pesam cerca de 800 gr)

650 gr de açúcar

1 colher de sopa ( mal cheia de água)

Nota: por cada quilo de marmelo,junta-se uma colher de sopa de água

Misturar tudo e levar à panela de pressão. Quando começar a rodar o pivô,contam-se exatamente 10 minutos. Apaga-se e espera-se 15 minutos antes de abrir a panela .Pode-se usar a varinha mágica para moer tudo. Eu utilizei a Bimby ( 20 segundos,velocidade 4). Coloca-se a marmelada em taças  deixa-se arrefecer completamente.

Geleia de marmelos:
Com as cascas e as pevides dos marmelos prepara-se a geleia. Na panela de pressão,cobrem-se com água e leva-se  a ferver 15 minutos. Depois coa-se num passador de rede metálica. Mede-se o volume obtido e mistura-se a mesma quantidade de açúcar. Aqui juntei Pectigel ( meia carteira foi o suficiente,mas podem seguir as instruções da embalagem). Leva-se a ferver durante 5 minutos. Depois de arrefecer,colocam-se em frascos esterilizados.

E pronto! Espero que gostem. Atendendo ao dia "Happy Halloween" a todos.

Licor de nespera

Quando em abril postei a receita de doce de nêspera  disse que se aproveitavam os caroços desta fruta para fazer um delicioso licor. Os caroços estiveram de infusão em álcool ( próprio para bebidas alcoólicas) e agora  fiz o licor,já a pensar no Natal.

Durante 6 meses aproximadamente, guardei num local escuro a infusão dos caroços de nêspera. O álcool ganha uma bonita cor dourada.

Modo de fazer:
Juntar  meio litro de água e meio quilo de açúcar. Levar ao lume durante 10 minutos,até fazer uma calda grossa.

Deixa-se arrefecer e,quando estiver morno,junta-se o álcool( 7,5dl). Mexe-se para envolver tudo .

Costumo filtrar o licor utilizando um método bastante rudimentar e tradicional,mas  é o meu método de eleição e que dá sempre certo ( pelo menos para mim). Uso um grande pedaço de algodão ,que ponho dentro de um funil.

Espero que gostem. Faz lembrar licor de amêndoa amarga e fica muito bom.