Mini cupcakes de chocolate e manteiga de amendoim

Sabem aquelas combinações que dão sempre certo? O chocolate com a manteiga de amendoim é uma delas. Inspirei-me numa receita da Nigella, mas não usei açúcar, apenas mel, e o chocolate foi negro.

Receita baseada nesta:

(para 12 mini cupcakes):

12 forminhas de papel metalizado ( ou outro)

100 gr de chocolate preto ( 70%)
1 colher de sopa ,bem cheia, de manteiga de amendoim
1 colher de sopa de mel

Levar a manteiga de amendoim e o mel ao micro-ondas para derreter um pouco. Mexer para ligar.

Derreter o chocolate no micro-ondas, com intervalos de 30 segundos e com cuidado para não queimar o chocolate.

Distribuem-se as forminhas de papel pelas formas de cupcakes ( usei de silicone).

No fundo de cada forminha , coloca-se um pouco de chocolate. Por cima a manteiga de amendoim amolecida e , por último, o chocolate.

Enfeitam-se os cupcakes com missangas de açúcar alusivas ao Natal e levam-se ao frigorífico durante 2 ou 3 horas.

Espero que gostem.