Bundt de limão ,gengibre e pimenta

Este delicioso bolo já foi feito há algum tempo, mas só agora consegui partilhá-lo aqui. Se gostam do sabor a limão, esta é uma receita que vos irá agradar, certamente.

Receita tirada do blog da Marisa (Sabores da vida)

Ingredientes:
raspa de 2 limões
2 colheres de sopa de sumo de limão
2 colheres de chá de gengibre ralado
3 chávenas de farinha de trigo
1 chávena de manteiga ( 150 gr +-)
3/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de pimenta em pó
3/4 de colher de chá de fermento em pó
1 e 3/4 de chávena de açúcar
3 ovos
1 chávena de buttermilk ( 1 chávena de leite com 1 colher de sopa de sumo de limão ou vinagre, deixando descansar por 10 minutos)

Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme liso e fofo. Acrescente os ovos um a um. Misture a raspa de limão, sumo e o gengibre.

Misture a farinha com o fermento, bicarbonato  e pimenta. Reserve.Alterne os ingredientes secos com o buttermilk, terminando com os secos.

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha ( pão ralado no original). Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 40 ou 45 minutos. Depois de cozido, espere 15 minutos antes de o desenformar. Cubra-o com a calda de limão.

Calda de limão:
1/2 chávena de açúcar
1/3 de chávena de sumo de limão
Misture até obter um creme e dissolver o açúcar.

Muito fofinho e delicioso. Espero que gostem.