Pão do século XXl com presunto e queijo

Gosto imenso de pão, de experimentar várias receitas, de o fazer com várias formas e com vários ingredientes. Foi por isso, com enorme prazer, que vi que o tema escolhido pelo grupo do Facebook " Dia um... na cozinha" para o mês de maio, era precisamente...pão!!! Separei logo duas receitas e dei-as a escolher à minha filha. "Este", disse ela sem hesitar. Era mais uma receita da Lorraine Pascale. Só alterei o fermento. A Lorraine usou fermento em pó ( tipo Royal),mas eu preferi o fermento de padeiro. Fica ao vosso critério,mas não deixem de o experimentar, pois é muitíssimo saboroso.

Ingredientes:

425 gr de farinha com fermento ( usei uma carteira de Fermipan)
1/2 colher de sopa de sal
150 gr de queijo cheddar curado e ralado ( usei Terra Nostra), mais 10 gr de queijo para salpicar
1/2 molho de cebolinho cortado fresco ( usei um pouco de oregãos, pois não tinha cebolinho e o meu marido não gosta de sabores muito fortes)
um pouco de pimenta preta
1 colher de sopa de paprica
1 colher de sopa de mostarda ( não usei)
6 fatias de presunto cortado em bocadinhos
250 ml de água +-

Usei a Bimby , mas podem amassar à mão ou na máquina de pão.

Colocar a água, o sal , a paprica  e o fermento na Bimby e programar 2 minutos, temperatura 37º, velocidade 3. Juntar os restantes ingredientes e bater 30 segundos, velocidade 6 e 3 minutos velocidade espiga.
Deixar levedar ( se não quiserem usar fermento de padeiro, podem saltar esta fase).

Retire a massa e dê-lhe a forma de uma bola, achate-a um pouco para que coza mais rapidamente, corte o pão 3 vezes na vertical com uma faca afiada. Salpique o resto do queijo ralado.

Pulverize o forno com um pouco de água para criar uma atmosfera de vapor. Oito a dez pulverizações devem ser suficientes. Coloque a massa no tabuleiro e deixe cozer entre 30 a 35 minutos ou até o pão ficar castanho-dourado.

Depois de cozido, retire-o do forno e deixe-o arrefecer um pouco ( a Lorraine diz que esta é a parte mais difícil, pois adora este pão servido com muita manteiga e uma tigela de sopa bem quente).

Aqui foi cortado bem quente, quase acabado de sair do forno. Uma delícia, acreditem.