Pão de ló de fécula de batata e farinha de arroz

O pão de ló é  dos bolos preferidos do meu marido e dos meus filhos. Quando vi esta receita no blog da Paula ( Doce mais ou menos) soube que iria fazer um sucesso. Extremamente fofinho e leve é um bolo que se desfaz na boca e que é uma delícia a cada dentada. Se também gostam de pão de ló, não deixem de experimentar e não se irão arrepender.

Ingredientes:
8 ovos
250 gr de açúcar
100 gr de fécula de batata
100 gr de farinha de arroz
1 colher de chá de fermento

Bata as claras em castelo e reserve.
Bata as gemas com o açúcar, 3 minutos, temperatura 37º, velocidade 4.
Adicione as farinhas com o fermento e misture tudo. Envolva, cuidadosamente, as claras em castelo. Unte uma forma com manteiga e leve ao forno pré- aquecido a 180º ( a Paula usou 160º) durante 30 minutos.

Deixe arrefecer 10 minutos antes de desenformar.

Como fiz este bolo para a sobremesa de domingo, resolvi cobri-lo com molho toffee e amêndoas ligeiramente torradas e laminadas.

Molho toffee:
1 chávena de açúcar mascavado
1/2 chávena de leite
2 colheres de sopa de xarope de milho (Karo)
2 colheres de sopa de manteiga
umas gotas de baunilha
Levar todos os ingredientes ao lume brando e mexer até derreter a manteiga. Não deve ferver.

Tenho pena de não mostrar o interior,mas quando me lembrei o bolo "já era". Espero que gostem.