Chocolate-chocolate chunk muffins e uma dupla celebração

Já vos tinha dito que o meu filho está em casa a gozar umas bem merecidas férias de verão. Aproveitou a pausa dos estudos para tirar carta de condução. Hoje fez o exame de código e passou. Ficou tão contente que escolheu,para celebrar, uns muffins de chocolate duplo de um livro muito especial que tinha encomendado e que chegou...hoje!!! O livro da Dorie Greenspan. Daí a dupla celebração. Mas passemos à receita:

Receita tirada daqui, claro:

Ingredientes:
150 gr de manteiga
100 gr de chocolate em barra
2 cups de farinha
2/3 de cup de açúcar
1/3 de cup de cacau
1 colher de sopa de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato
1 1/4 de buttermilk ( coloca-se o leite numa chávena com uma colher de sopa de vinagre deixa-se descansar 10 minutos)
1 ovo
baunilha qb

Derrete-se a manteiga com o chocolate no micro-ondas durante 1 minuto. Mexe-se bem e reserva-se.

Numa tigela, peneire a farinha, o açúcar, o cacau, o fermento e o bicarbonato de sódio. Reserve.

Noutra tigela, misture o buttermilk com o ovo e a baunilha. Junte os líquidos aos ingredientes secos e envolva ,com uma espátula de borracha, suavemente até misturar tudo. Não se preocupem se não ficar uma massa lisa- é até preferível do que mexer em demasia.
Acrescentam-se 1/2 chávena de pepitas de chocolate ( ou 50 gr de chocolate cortado grosseiramente).

Untar doze formas de muffins ( a mim renderam-me 18 e não untei, usei formas de papel)

Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 20 minutos. Deixar arrefecer 5 minutos antes de desenformar.

Aqui podem ver o interior do muffin, suave,fofo e cremoso. Espero que gostem.