Pumpkin fruitcake ( Bolo de frutas de abóbora)

Para a sobremesa deste domingo resolvi experimentar esta receita que tirei do Taste of Home. Ficou aprovada pois é muito saborosa.
Ingredientes:

• 3/4 chávena de manteiga ( 150gr+-)
• 1-1/2 chávena de açúcar
• 3 ovos
• 1 chávena de puré de abóbora
• 2 chávenas de farinha
• 2 colheres de chá de fermento
• 1-1/2 colher de chá de canela
• 1/4 colher de chá de bicarbonato
• 2/3 chávena de leite
• 1/2 chávena de nozes picadas
• 1/2 chávena de sultanas
• 10 cranberries ( arandos)

Bater os ovos com o açúcar e juntar depois os restantes ingredientes. As nozes e a fruta misturam-se com a espátula.

Vai ao forno pré-aquecido a 180º durante 1 hora +- ou até que o palito saia seco. Deixa-se arrefecer 15 minutos antes de desenformar.

Para forrar:

1 e 1/2 chávena de açúcar confeiteiro

umas gotas de baunilha

2 colheres de sopa de leite a ferver

Bater tudo 10 segundos na velocidade 5. Colocar por cima do bolo.