Tarte de morangos e suspiros

E eis que eles aí estão, os morangos grandes e sumarentos , que se propiciam a deliciosas sobremesas.
Gosto imenso de morangos e como começam a aparecer em força, pensei logo numa sobremesa para hoje. A receita veio de uma amiga, Nazaré C.,que diz não ter paciência para grandes "complicações" e por isso costuma fazer esta tarte rápida e deliciosa , que é  um sucesso lá em casa. Claro que já lhe dei o meu toque pessoal, adaptando-a, como sempre, à Bimby, No entanto, pode facilmente ser feita sem ela.

Ingredientes:

Base: uma massa folhada de compra.

Recheio:

 1 lata de leite condensado
 a mesma lata de leite comum
 2 ovos ( usei 3)
2 colheres de sopa de farinha Maizena ( usei farinha Custard)


200 gr de morangos
100 gr de açúcar

Começar por triturar os morangos. Juntar o açúcar e programar 5 minutos, temperatura 100º,  velocidade 4. Reservar.

No copo da Bimby juntar os restantes ingredientes e programar 8 minutos, temperatura 90º, velocidade 3.

Nota: A Nazaré costuma misturar tudo e vazar simplesmente na forma já forrada com a massa e não tritura os morangos. Usa uma embalagem de frutos vermelhos.

Forrar a tarteira com a massa folhada. Cobrir com o creme de leite condensado.

Cobrir com metade do doce de morango e misturar com um garfo para obter um efeito marmoreado.

Levar ao forno pré aquecido a 250º. Quando se coloca a tarte no forno, reduz-se para os 200º onde coze cerca de 15 minutos ( mas depende dos fornos)

Quando sai do forno, cobre-se com suspiros esmagados.

Espero que gostem.

Cogumelos Portobello recheados

Embora os dias permaneçam frios, a primavera já chegou e com ela os dias maiores .À noite, no entanto, continua a apetecer uma comida de forno que nos conforte. Estes cogumelos Portobello podem ser recheados de várias formas e com vários ingredientes. Aqui a imaginação é o limite.Ficam muito saborosos e nem são muito calóricos.

Ingredientes:

4 cogumelos Portobello
1 cebola roxa
1 tomate
pimentão picado ( umas tiras)
fatias de bacon ( 3 ou 4 partidas aos pedacinhos)
3 dentes de alho
salsa picada a gosto
sal, pimenta e oregãos
azeite q.b.
queijo ralado ( cerca de 4 colheres de sopa ou a gosto)

Coloque os cogumelos voltados para cima num tabuleiro forrado com papel vegetal ou tapete de silicone. Retire os pés .

Pique a cebola, os alhos ,os pés dos cogumelos e o tomate ( Bimby 10 segundos, velocidade 5). Acrescente o pimentão picado , as fatias de bacon e a salsa. Tempere com sal e pimenta . Junte o azeite e refogue até amolecer a cebola ( Bimby: 5 minutos, temperatura 100º, velocidade 3)

Recheie os cogumelos , polvilhe com queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 15 minutos ou  até derreter o queijo. Polvilhe com oregãos e sirva com uma salada de tomate e queijo fresco,por exemplo.

Espero que gostem.

Quero agradecer à amiga Mirtes do blog  História do Feocromocitoma   que me atribuiu o prémio "Dardos"

Este prémio é atribuído aos blogueiros para reconhecer " o esforço, a criatividades e a dedicação para manter o blog".Vem com algumas regras. A saber:

-indicar blogues que preencham os requisitos acima mencionados

- exibir a imagem do selo

-mencionar o blog que ofereceu bem como o respetivo link.

Neste momento,não estou a conseguir ter disponibilidade para indicar blogues de amigas e, como são todas merecedoras do prémio, sintam-se à vontade para o levarem.

Hot cross buns

O ano passado , pela Páscoa, fiz uns "hot cross buns" que foram muito apreciados cá em casa. Este ano, tinha pensado voltar a fazê-los,mas a Lia do blog Lemon and Vanilla, adiantou-se e propôs como tema para a terceira edição  do desafio  "Sweet World" precisamente ...Hot Cross Buns.
Há inúmeras receitas destes deliciosos bolinhos tradicionais da Páscoa britânica. Antigamente só podiam ser feitos e comidos na sexta-feira Santa,mas hoje em dia já se encontram à venda durante todo o ano. São feitos de massa lêveda e devem ter uma cruz no topo. No seu interior têm de levar passas de uva e groselhas secas. Nos meus usei corintos e sultanas. A minha receita foi baseada na da Lia ,mas também numa outra do"Taste of Home" da Martha Stewart.

Ingredientes:

500 gr de farinha
75 gr de açúcar
10 gr de levedura
175 gr de leite morno
75 gr de manteiga
2 ovos
75 gr de corintos e sultanas
1 colher de chá de uma mistura de canela, gengibre em pó e nóz moscada
1 colher de café de sal
1 ovo batido com um pouco de água para pincelar

Icing:
1 chávena de açúcar em pó
3-5 colheres de sopa de leite ou sumo de limão

Modo de fazer:

Combinar a farinha, sal,fermento e açúcar. Juntar os ovos ,leite,  manteiga e as especiarias e amassar muito bem até que a massa fique elástica.

Na Bimby: bater todos os ingredientes ( menos os frutos secos) 30 segundos, velocidade 4 e 5 minutos velocidade espiga. Acrescentar os corintos e voltar a amassar mais um minuto, velocidade espiga.

Deixar a massa levedar durante uma hora.

Moldar pequenas bolinhas Colocá-las num tabuleiro protegido com papel vegetal ou tapete de silicone. Cobrir com um pano limpo e deixar levedar novamente durante 30-45 minutos.

Com uma faca afiada cortar uma cruz no topo de cada bolinho. Pincelar com uma gema batida com um pouco de água.

Levar ao forno a 180º durante 15-20 minutos ou até que fiquem dourados. Retire para uma grade para que arrefeçam.

Icing:

Misture o açúcar com leite ou sumo de limão suficientes para formar uma pasta com a consistência ideal para desenhar uma cruz no topo de cada bolinho.

Espero que gostem.

Tricotando...e pintando

Hoje venho mostrar alguns trabalhos que tive entre mãos, umas pinturas em tecido e uns casacos em tricô. Vou deixá-los pela ordem com que forma feitos.

Naperon com coelhinho da Páscoa ( desenhos tirados da net)

Casaquinho para bebé ( ainda a ser bloqueado)

Casaco "top down" para mim. Aqui ainda no início...

... e aqui já pronto. Foi um trabalho que me deu muito prazer, pois faz-se rapidamente com a vantagem de não ser preciso coser. 

Por fim, pintei este "eco-bag" com um motivo que tirei da revista "Pintura em tecido" de março de 2016.

Ao fundo o desenho da revista em que me inspirei.

 E agora ao trabalho que as agulhas ,por aqui, (quase) nunca param. Próximo projeto: uma camisola para a primavera. Vamos lá a ver como fica.

Espero que gostem.

Simnel Cake

O simnel cake é um bolo típico da Páscoa na Grã-Bretanha e é também o desafio do "Sweet world" do blog da amiga Susana, "Basta Cheio". Não o fiz na Páscoa e nem fiquei muito preocupada com o facto, pois o desafio tem a duração de um mês e temos todo este tempo para podermos experimentar as receitas propostas. Para além disso, não é um bolo típico da nossa Páscoa, onde os folares, doces ou não, são os "reis". Este bolo , que não conhecia nem tinha sequer ouvido falar, fez-me lembrar o nosso delicioso bolo de frutas, este sim típico do Natal açoriano. A diferença estava na camada de massapão no seu interior. Pesquisei várias receitas e decidi-me por uma que vi no canal " Food network", por ser a mais prática e simples, tal como eu gosto.

Ingredientes para o massapão:

250 gr de açúcar confeiteiro
250 gr de amêndoas raladas
1 ovo
essência de amêndoa ( umas gotas)

Juntar todos os ingredientes e bater até formar uma pasta compacta e que se possa estender com o rolo.
Nota: a receita pedia 2 ovos,mas para mim, só com um ovo consegui o ponto certo.


Divide-se a massa em 3 partes: duas rodelas que se estendem com o rolo e devem ter cerca de 18 cm de diâmetro e onze bolinhas que representam os onze apóstolos ( nunca Judas!!). Querendo ,pode-se por ao meio mais uma bolinha que representa Jesus. Como tinha massa em quantidade, o meu bolo teve direito a Jesus, rsrs.


Bolo:
175 gr de manteiga
175 gr de açúcar mascavado
3 ovos
175 gr de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó ( a receita não pedia,mas eu pus)
uma pitada de canela e outra de noz-moscada
350 gr de corintos e sultanas
55 gr de frutos secos ( usei amêndoa laminada)
1/2 colher de sopa de doce de damasco ( usei tomate caseiro)


Bater a manteiga com o açúcar durante 1 minuto até obter um creme fofo. Adicionar os ovos ,um a um. De seguida, juntar a farinha com o fermento e as especiarias. Por último, as sultanas e as amêndoas.

Untar uma forma. Colocar metade da massa.

Por cima uma rodela de massapão. Fazer um buraco ao centro para que a massa possa crescer. Cobrir com a restante massa.

Levar ao forno pré-aquecido a 200º. Quando se põe o bolo no forno, baixa-se a temperatura para os 160º onde coze durante  60 minutos.É conveniente fazer o teste do palito. Se sair seco quando inserido no meio do bolo, está cozido.  

Quando o bolo está pronto, deixa-se arrefecer durante 10 minutos e desenforma-se numa grade para arrefecer. Depois de frio, barra-se o bolo com o doce e cobre-se com a outra rodela de massapão . Enfeita-se com as doze ( ou onze) bolinhas. Com o maçarico queima-se ligeiramente o massapão. ( Usei o grill do forno durante uns minutos)

No meu bolo não dá para ver a camada de massapão ao meio, mas que é um bolo delicioso, disso não tenham dúvidas. Dos melhores bolos que já passaram por aqui.

Espero que gostem.

nt recipe

Panquecas com recheio de chocolate

Quem não gosta de panquecas? Eu gosto imenso e sabem-me particularmente bem aos fins de semana ou nas férias, quando são saboreadas com tempo e com calma, tal como penso que merecem. Esta receita foi amor à primeira vista quando a vi no blog da amiga Lia ( Lemon and Vanilla). Já as fiz há algum tempo,mas são tão gulosas que resolvi partilhá-las aqui. Só o recheio foi ligeiramente diferente. A Lia usou Nutella e eu fiz com este recheio maravilhoso de chocolate e ...manteiga de amendoim da Reese. Não são exactamente para amigos do saudável e pouco calórico, mas aposto que não há quem lhes  consiga resistir.

Receita:

200 gr de farinha
1 1/2 colheres de chá de fermento
3 colheres de sopa de açúcar
3 ovos grandes
25 gr de manteiga derretida
200 ml de leite
200 gr de Nutella

Bater bem todos os ingredientes. Numa crepeira ou frigideira untada com um pouco de manteiga ( usei spray) colocar umas colheradas de massa. Por cima uma colher de Nutella ( ou um pouco mais se forem muito gulosos). Por cima da Nutella mais um pouco de massa.

Cozinhar as panquecas por 1 ou 2 minutos e quando o lado de baixo estiver douradinho, virá-las para que cozinhem do outro lado

Servir as panquecas só assim ou com um pouco de mel.

Espero que gostem.

Bolo com os resíduos do licor de leite

Quando publiquei a receita do licor de leite aqui, disse que ,com os resíduos , se fazia um bolo tradicional e muito saboroso. Fiz ontem para a sobremesa de domingo de Páscoa. Embora não seja uma receita típica desta quadra, resolvi fazê-lo pois a minha mãe juntou a família e este é dos bolos preferidos da minha irmã. O sabor do licor , rico em especiarias, está lá, embora de forma bem mais suave.

Ingredientes:

500 gr de açúcar
500 gr de farinha
8 ovos
4 colheres de sopa de manteiga
4 colheres de sopa ( rasas) de fermento
1 chávena de leite
os resíduos do licor de leite

Bate-se o açúcar com as gemas e a manteiga até formar um creme. Acrescentam-se os restantes ingredientes e bate-se bem. Pode-se  juntar nozes,mas é facultativo. Eu juntei uma vez que o bolo ia ser a sobremesa de festa. No fim, envolvem-se as claras em castelo.
Vai ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 40 minutos ( depende dos fornos e convém sempre fazer o teste do palito)

O bolo só assim fica pronto. De novo, como era para o almoço de festa, cobri-o com uma ganache de chocolate.

100 ml de natas
100 gr de chocolate de culinária

Aquecem-se as natas ( usei o micro-ondas) e depois junta-se o chocolate partido. Vai-se mexendo até que o chocolate fique derretido.Cobre-se o bolo.

Espero que gostem.