Doce de nespera

A minha amiga Conceição D, ofereceu-me uma grande quantidade de nesperas. Resolvi fazer doce ,pois este é um fruto que até o caroço se aproveita.

Comecei por descascar e partir as nesperas aos pedacinhos. Pesei e juntei a mesma quantidade de açúcar.

Desta vez fiz o doce na Masterchef ( 3 vezes Menu 1), mas pode ser feito numa panela normal ou mesmo na Bimby. Como eram um pouco ácidas ,o doce demorou mais tempo do que o costume ( +- 1 hora e meia).Não triturei porque gosto se sentir os pedacinhos de fruta, mas quem quiser pode fazê-lo.

Disse que os caroços desta fruta se aproveitam. É verdade! Põem-se os caroços a macerar em álcool a 70º ( aqui em S. Miguel existe um álcool próprio,que se destina à confeção de licores). Fica assim durante uns meses e, no mês de outubro faço um licor maravilhoso já a pensar no Natal ( diz quem prova que faz lembrar amendoa amarga). Aguardem ,pois, pelo mês de outubro,eheh.

MMs cookies

Há um blog espetacular,com receitas muito bem explicadas e que são um regalo para a vista e o paladar. Refiro-me ao blog " A culpa é das bolachas" do Diogo. Foi lá que vi uma receita de shortbread com MMs e ,então, resolvi fazer umas bolachinhas também com MMs. Foram para o meu filho e já as enviei . Espero que ele goste!

Ingredientes:

2 chávenas de farinha
100 gr de manteiga
1/2 colher de chá de fermento
1/2 colher de chá de bicarbonato
1/2 chávena de açúcar branco e 1/2 de açúcar mascavado
2 ovos
baunilha qb
1 pacote de MMs.
Bate-se tudo ,velocidade 4,15 segundos. acrescentam-se alguns MMs e bate-se 1 segundo,vel 3.

Levei a massa umas horas ao frigorífico,pois estava um pouco mole para moldar.

Moldar bolachinhas com o auxílio da colher de gelados e distribuir os MMs. Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 15 minutos. Deixar arrefecer já fora do forno.

Folar da Páscoa

A minha querida amiga Dília, andava há tempos a pedir-me uma receita de folar na Bimby. Bem,tardou mas chegou. Costumo fazer esta receita e é deliciosa.
 Tradicionalmente aqui na ilha de S. Miguel, os folares devem ser feitos com ovos cozidos a enfeitar,mas eu não os utilizei.

Ingredientes:
 3 ovos
1 saqueta de fermipan
250 gr de leite
650 gr de farinha
200 gr de açúcar
100 gr de manteiga+ 1 colher de sobremesa bem cheia de banha vegetal Crisco
casca de limão

Rala-se o açúcar com as cascas de limão( 10 segundos,vel 9).

Jnte 150 gr de leite,fermipan e 150 gr de farinha. Bata 4 minutos,temp 37, velocidade 3. Deixe levedar até formar bolhas à superfície ( +- 15 minutos)



Nessa altura, junte a manteiga derretida, o restante leite, o açúcar, os ovos e 500 gr de farinha. bata 1 minuto, vel 5  e  4 minutos, velocidade espiga. eixe a massa crescer até duplicar de volume.

Coloque a massa em 2 formas untadas e polvilhadas de farinha. Deixe levedar 30 minutos,no forno, temp 50º. Pincele com gema de ovo e um pouco de açúcar. Leve ao forno, durante 30 minutos +-, temp 180º.



Caixa para chá ( e outras coisas mais)

Fiz esta caixa de chá para oferecer pela Páscoa à minha mãe.Claro que tive, de novo, a orientação preciosa da D. Eugénia, no atelier onde aprendo estas novidades!

Fiz ainda estes frascos em massa biscuit.



Um deles, enchi com MMs de côco e de manteiga de amendoim. O outro com doce de nespera ,que espero postar dentro de pouco tempo.

Chocolate crinkles

Hoje trago-vos umas bolachinhas deliciosas de chocolate ( pois então!!). São do "joy of baking",um site que visito muitas vezes e que tem receitas maravilhosas.

Ingredientes:

50 gr de manteiga
250 gr de chocolate em tablete
100 gr de açúcar
2 ovos
200 gr de farinha
1/2 colher de chá de fermento em pó

Derreter o chocolate com a manteiga no micro-ondas durante um minuto.



Batem-se os restantes ingredientes e,no final, juntar a mistura de chocolate.
Por a massa num recipiente e guardar no frigorífico  de um dia para o outro.

No dia seguinte moldar bolinhas com a colher de gelados e envolvê-las bem em açúcar confeiteiro.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 10 minutos. Não deixar mais tempo no forno porque senão ficam secos. A ideia é ficar um bolinho cremoso quando se dá uma dentada.

Bom apetite!

Pão de queijo na tostadeira

Esta semana estou imparável,eheh. Aguardem que todos os dias vão sair novidades. Hoje trago um pão de queijo , feito com polvilho azedo (mandioca). A diferença é que é feito na tostadeira.

Digam lá se não tem bom aspeto. O sabor também não lhe fica atrás.

Ingredientes:

1 chávena de leite
1 chávena de óleo
3 ovos inteiros
2 chávenas de polvilho azedo
1/2 colher de chá de sal
1 chávena de queijo ralado ( aconselho queijo de S.Jorge)

Bater todos os ingredientes na Bimby, 15 segundos, velocidade 6.

Depois,untar a tostadeira, deitar lá umas colheradas de massa e cozer até ficar dourada.

Easter bread ( pão de Páscoa)

Fiz hoje este delicioso pão ( quase um bolo de tão guloso!!).
A receita foi mais uma vez do "Taste of Home".

Ingredientes:

• 1 carteira de fermipan
• 3/4 chávena de água (110° to 115°)
• 2 ovos
• 1/4 chávena de açúcar
• 1/4 chávena de óleo
• sal qb
• 3 chávenas de farinha ( +- 500gr)
• 1/2 chávena de corintos
• 2 colheres de chá de banha vegetal Crisco
• 50 gr de manteiga amolecida

Bater todos os ingredientes (exceto os corintos)na Bimby, 30 segundos, velocidade 5,depois 3 minutos,velocidade espiga.Quase no fim ,juntar os corintos. Deixar levedar durante uma hora.

Depois formar 3 rolos ( optei por fazer uma trança, mas podem-se fazer 3 pães).

Untar com gema de ovo e polvilhar com sementes de sésamo. Deixar levedar mais meia hora.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º,durante 20 a 25 minutos.

Servir com manteiga ou compota ( ou mesmo sem nada).