Torta red velvet

Gostamos muito de bolos "red velvet" aqui em casa,por isso, quando vi esta receita na revista Magazine do Continente do mês de outubro,resolvi experimentá-la. Foi muito apreciada. É fácil de se fazer, tal como eu gosto ( embora tenha a Bimby outra vez a dar erro 52!!!!!).

Ingredientes:

150 gr de farinha
3 colheres de sopa de cacau
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
140ml de leite
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de chá de vinagre branco
170 gr de açúcar
140 gr de manteiga
1 ovo
1 colher de sopa de corante alimentar vermelho

Preparação:
Forre um tabuleiro com papel vegetal ( o meu tem 35 cm por 23cm).
Numa taça misture a farinha, o cacau, o bicarbonato e uma pitada de sal.Noutra taça misture o leite, vinagre e baunilha. Reserve.

Bata o açúcar com a manteiga até formar um creme fofo. Junte o ovo e , em seguida, adicione alternadamente a mistura de secos com a mistura de leite. Por fim, acrescente o corante.

Verta o preparado no tabuleiro, espalhe bem com a ajuda de uma espátula e leve ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 10 minutos.
Retire e deixe arrefecer numa grade enquanto prepara o recheio.

Recheio:
250 gr de queijo creme ( usei mascarpone)
130 gr de chocolate branco
60 gr de manteiga
30 gr de açúcar em pó

Bata o queijo creme,adicione o chocolate derretido e misture bem. Junte a manteiga e o açúcar e bata bem.

Espalhe o recheio por cima da torta, deixando uma margem com cerca de um dedo de espessura. Enrole com a ajuda do papel vegetal. Quando estiver em forma de torta, enrole em papel de alumínio e leve ao frio durante uma hora.
Sirva decorado com açúcar e groselhas ( não tinha e por isso não usei)

Espero que gostem.