Bacalhau gratinado com legumes

Gosto de bacalhau de qualquer maneira e feitio ,tal como a maioria dos portugueses ( penso eu). Vi esta receita  no blog"Fritadeira online" e decidi experimentar,embora tivesse substituído alguns ingredientes,por não os ter em casa. A receita original aqui.

Preparação:
Cortar batatas à rodelas ( usei com casca) e fritá-las na Actifry ( para quem ainda não sabe a Actifry consegue fritar 1 kg de batata apenas com 1 colher de sopa de óleo ou azeite)

Cortar 2 cebolas em meias luas finas e refogar em azeite. Acrescentar 4 a 6 dentes de alho picados,uma cenoura raspada e pimentão verde e vermelho aos cubinhos.

Acrescentar 2 boas postas de bacalhau ( costumo usar o da Pesca Nova) e deixar apurar durante 10 minutos,com o tacho tapado em lume mínimo. Cozi o bacalhau ligeiramente.

Enquanto isto,na  Bimby, faz-se o molho béchamel ( claro que também se pode fazer pelo método tradicional,mas com a Bimby fica fantástico e não dá trabalho nenhum)
600 gr de leite
60 gr de farinha
50 gr de manteiga
sal,pimenta e noz moscada qb

Programar 8 minutos, temperatura 90º,velocidade 4.
Quando estiver pronto, acrescenta-se uma lata de milho ( pequena) e uma lata de cogumelos picadinhos.

Junta-se metade deste molho ao bacalhau.



Montagem:

Num pirex untado e polvilhado com pão ralado colocar :
uma camada de creme de bacalhau
uma camada de batata frita ( deve dar para 3 camadas)

Terminar com o molho béchamel reservado. Polvilhar com queijo ralado e levar ao frono a 200º,durante 20 a 25 minutos.

Bom apetite! Espero que gostem,pois fica delicioso.