Gelado saudável

O gelado de banana tornou-se moda na internet. Há inúmeras variações, todas elas deliciosas, rápidas e fáceis. A receita mais simples é mesmo só com uma banana congelada que se  bate  num processador até se obter um creme. Está pronto a comer o gelado. Já fiz assim várias vezes e gostei muito. No entanto vi esta versão que me tentou imediatamente. Era com manteiga de amendoim e eu dificilmente lhe resisto,rsrs.

Ingredientes ( para 2 pessoas)

2 bananas congeladas
1 colher de sopa de manteiga de amendoim
1 colher de sopa de cacau


Bananas bem maduras cortadas ao meio e congeladas, embrulhadas em papel vegetal.

Num processador ( usei a Bimby 1 minuto, gradualmente da velocidade 5 até à 8) colocar todos os ingredientes .

E está pronto a comer o delicioso gelado saudável.

Fica extremamente cremoso e macio e não tem lactose nem açúcar. Uma delícia! Espero que gostem.

Favas à regional

As favas  são um prato regional ( não sei se será também nacional) e que são saboreadas à laia de petisco. Qualquer festividade que envolva tasquinhas vai ter de certeza um prato de favas no seu menú.  Eu gosto imenso deste prato ,mas nunca o fiz ,quem o faz sempre é a minha mãe e depois oferece-me, pois sabe bem como as aprecio. As que hoje aqui mostro foram de novo feitas por ela  e serviram de acompanhamento a outro prato que é muito apreciado cá na ilha: chicharros fritos com molho de vilão.

Modo de fazer:

favas secas

Põem-se as favas de molho de um dia para o outro. No dia seguinte dá-se um golpe nas favas, muda-se a água e ficam mais 24 h em água.

Cozem na panela de pressão durante 10 minutos. Escorre-se um pouco da água.

Prepara-se um molho com:

1 cebola picadinha

 3 dentes de alho

azeite

sal

pimenta

colorau q.b.

salsinha picada

1 gole de vinho de cheiro ( de preferência)

1 gole de vinagre

Envolvem-se as favas neste molho e levam-se de novo à panela de pressão durante 5 minutos.

Servem- se só assim ...

ou como acompanhamento aos chicharros, por exemplo.

Aqui um exemplo de uma refeição bem ao nosso gosto regional: chicharros, pão de milho, favas, melancia e vinho doce. Só faltou mesmo a cebola de curtume que comemos,mas que me esqueci de fotografar.

Hummmm delícia!!

Geleia de ameixa

Sabem aquelas receitas que quando as vemos nunca mais nos saem da cabeça? Foi o que aconteceu com esta geleia. Tinha umas ameixas a quererem ficar maduras de mais e que se adaptaram perfeitamente para o efeito. A receita vi no blogue da minha querida amiga  Andrea         ( Quitutes da Andrea) e fui logo experimentar. Gostei do facto de só não se aproveitarem os caroços.

Ingredientes:

8 ameixas com casca e sem caroços ( cerca de 750gr)
1 chávena de açúcar mascavado
1/2 chávena de água

Na Bimby colocar as ameixas e a água e triturar alguns segundos, turbo. Adicionar o açúcar e programar 30 minutos, temperatura 100º, velocidade 1,5. Quando acabar o tempo, programar mais 15 minutos, temperatura varoma, velocidade 1,5.

Método tradicional:

Triturar as ameixas e num tacho juntar os ingredientes. Levar ao lume até que a geleia ganhe a consistência pretendida.

Ficou deliciosa! Espero que gostem.

Bolo zebra de lima e chocolate

Domingo é sempre dia de uma sobremesa. Para este  fiz um bolo que ficou muito saboroso. A receita é de um bolo de lima, mas resolvi fazer com mistura de chocolate, dando-lhe o aspeto de zebra. Ainda não consegui fazer aquelas risquinhas fininhas e perfeitas que se vêm no Pinterest. O meu parece mais um normal bolo mármore,mas deixo aqui o passo a passo para quem quiser experimentar.

Ingredientes:

1 lima
300 gr de açúcar
300 gr de farinha
1 colher de sobremesa de fermento
3 ovos
1 chávena de leite
125 gr de manteiga
3 colheres de sopa de óleo
2 colheres de sopa de cacau

Glacê:

1 chávena de açúcar em pó
sumo de 1/2 lima

Misturar tudo até obter uma consistência boa para espalhar. Se for preciso acrescentar uma colher de sopa de leite.

Modo de fazer:

Adicionar o sumo da lima a uma chávena de leite e deixar repousar durante 5 minutos

Colocar as cascas da lima com o açúcar no copo e programar 15 segundos, velocidade 9. Juntar a manteiga e o óleo e bater até obter um creme fofo. Sempre a bater, juntar os ovos, um a um.

Alternar a farinha misturada com o fermento e o leite com a lima.

Dividir a massa em duas. A uma delas adicionar o cacau.

Untar uma forma e polvilhar com farinha. Colocar uma camada da massa branca e por cima dela a escura.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 35 minutos ( ou até que , fazendo o teste do palito, este saia seco).

Cobrir o bolo, depois de frio, com o glacê.

Espero que gostem.

Bolo de banana saudável

Gosto muito de saborear uma fatia de bolo acompanhada de uma chávena de chá ou café . Se esta fatia for " guilt free" então ainda sabe melhor, não é?  Este bolo de banana é adocicado apenas pela fruta e resultou numa agradável surpresa. Sem gluten, sem lactose e sem açúcar é um bolinho " bem comportado" e muito saboroso, feito com muitos ingredientes saudáveis. Vi a receita no blogue da Patricia, Maison du chocolate, e decidi experimentar também.

Bolo de banana ( receita baseada nesta daqui)


Ingredientes:

2 bananas
2 ovos
1 chávena de flocos de aveia
1/2 chávena de coco
1/2 chávena de óleo de coco
1/2 chávena de frutos secos ( usei uma mistura de nozes, amêndoas, avelãs )
1/2 chávena de corintos
1 colher de chá de canela
1 colher de sobremesa de fermento

Bater as bananas, a aveia, os ovos e o coco ( Bimby 10 segundos, velocidade 5). Acrescentar os restantes ingredientes e bater mais um pouco.

Untar uma forma pequena de bolo inglês e verter lá o preparado. Levar ao forno a 180º durante 30 minutos.

Ficou muito saboroso e foi muito apreciado cá em casa. Espero que gostem também.

Tarte de atum com ovos cozidos

 Esta tarte já a faço há muitos anos e é dos velhinhos livros do chefe António Silva, minha verdadeira bíblia culinária nos primeiros anos de casada. Devo confessar que só sabia fazer omeletes e bolos,rsrs, e foi através destes livros de receitas fáceis que o gosto pela cozinha se intensificou. Fiquei pois surpreendida por nunca a ter partilhado. Acompanhada por uma salada é a refeição ideal para os dias de calor, já que é mais saborosa fria ( na minha opinião).

Hoje socorri-me da Bimby para fazer o molho béchamel, mas podem fazê-lo pelo método tradicional ou até comprá-lo já feito.



Receita ( 3º volume de Teleculinária e doçaria)


Base:
usei uma massa quebrada de compra,mas podem fazer qualquer uma. Forrar a forma e picar com um garfo.

Molho béchamel:

500ml de leite
40 gr de farinha
 50 gr de manteiga
sal,pimenta e noz moscada q.b.

Colocar todos os ingredientes na Bimby e programar 8 minutos, temperatura  90º,  velocidade 4. No fim, acrescentar 4 colheres de sopa de maionese e bater alguns segundos para ligar.

Montagem:

Cobrir a massa com dois ovos cozidos.

Por cima dos ovos espalhar uma latinha de atum escorrido.

Cobrir tudo com o molho béchamel misturado com a maionese.

Levar ao forno pré-aquecido a 170º durante 30 minutos. Decorar com salsa picada .

Como diz o chefe Silva " esta é uma tarte deliciosa e proporciona um ótimo almoço, é de experimentar". Espero que gostem.

Xailes em tricô

Ainda bem que gosto muito de tricô! Vi uma publicação sobre os efeitos do tricô em que se dizia que esta atividade causa uma sensação de bem estar e relaxamento, melhora o humor e a alegria, reduz o nível de stress, ajuda na concentração e evita o declínio das funções cerebrais .É ainda uma terapia contra a ansiedade e ... ajuda a emagrecer. Esta última é que não me convence,rsrs, mas as restantes qualidades sim.

Como fiquei todo o verão sem poder sair de casa e muito limitada em relação a poder movimentar-me foi o tricô que me ajudou a distrair. Esta é pois uma atividade a que me tenho dedicado de alma e coração e que tem sido bastante produtiva.

Nestes dois meses já fiz uma mantinha para bebé ( podem ver aqui), três pares de luvas para oferecer e três xailes: um para oferecer à minha sogra que está quase a fazer anos, um para uma amiga e o último para mim. São estes últimos que trago para vos mostrar.

Xaile para a minha sogra ( aqui ainda a bloquear). Podem ver a "receita" traduzida aqui .

Xaile para uma amiga ( do site Ravelry, Está em inglês,mas é bastante fácil de seguir. O nome já diz tudo: stupidly easy triangular scarf. Receita aqui ) Foi feito com lã grossa e ,por isso, não quis fazer com muito feitio, para não se tornar "pesado".

E o meu xaile, feito com lã muito fininha e que ,claro está, é para a primavera / verão.

Este xaile "coração rendado" ( podem ver os corações na barra ) era um projecto que tinha muita vontade de executar. Tinha comprado a lã em Lisboa, por altura da Páscoa, e estava guardada à espera de uma oportunidade. Foi um desafio (KAL) do grupo do Facebook "Tricotar em público",só que,na altura, não tive tempo para o fazer, que estas coisas "delicadas" requerem tempo, calma e paciência. Fiquei muito satisfeita com o resultado e com o facto de ter conseguido fazê-lo guiando-me pelo esquema e pela receita. Podem ver a receita original aqui , mas podem procurar a versão portuguesa traduzida pelo André de Castro.

Neste momento, estou a acabar um casaco para mim em jacquard. Quando estiver pronto venho mostrar.

Espero que gostem.