Tarte de limão merengada

Esta foi uma tarte que fez parte das minhas sobremesas de Natal e foi escolhida ,pelo meu filho, no livro da Dorie Greenspan. Para quem gosta de sabores cítricos , esta é uma receita a experimentar. Vou dizer como fiz, pois não usei as quantidades sugeridas pela Dorie, principalmente de manteiga. Fica ao vosso critério.

Ingredientes para a base:

1 1/2 chávenas de farinha
1/2 chávena de açúcar em pó
1/4 de chávena de amêndoa moída
125 gr de manteiga
1 gema
Num processador ( usei a Bimby) pulsar os ingredientes até que formem uma massa boa para forrar a tarteira. Levar ao frigorífico durante 30 minutos, depois cozer , durante 20 minutos+-, temperatura 180º. A Dorie aconselha a dourar a massa.

Recheio:
1 chávena de açúcar
raspa de um limão grande ( 3 limões na receita original)
3/4 de chávena de sumo de limão
125 gr de manteiga ( 225 gr + 5 colheres de sopa no original!!!)
4 ovos grandes

Na Bimby colocar as raspas de limão e o açúcar e bater, 1 minuto, velocidade 9. Juntar as gemas e o sumo de limão e programar 10 minutos, temperatura 100º, velocidade 3. Deixar arrefecer 10 minutos e acrescentar a manteiga aos poucos. Bata durante 3 minutos, velocidade 4. O creme está pronto. Deixar arrefecer e cobrir a base já cozida.

Para o merengue:

4 claras
1/2 chávena de açúcar
Bater as claras em castelo e acrescentar, aos poucos o açúcar. Vazar este merengue sobre a tarte e levar ao forno novamente até dourar .
Pode ser guardada no frigorífico até à altura de servir.

Espero que gostem.

Cachecol entrançado

Fiz esse cachecol para oferecer à minha mãe pelo Natal. Tinha-o visto neste blog e achei o efeito muito interessante. A minha filha foi de novo a "modelo". Ficou assim:

Espero que gostem.

Bolo de Natal (Dia um... na cozinha)

Um Feliz Ano Novo a todos! O desafio do grupo do Facebook  "Dia um...na cozinha", para este primeiro dia do ano era escolhermos uma iguaria de Natal que tivéssemos feito e que tivesse significado ou fosse "obrigatória" na nossa mesa. Ora, aqui nos Açores, a sobremesa que não pode faltar é o Bolo de Natal. Ao contrário do resto do país, onde abundam os fritos tipo rabanadas, coscorões ,sonhos, etc ,por cá, este tipo de fritos só é feito pelo Carnaval. Por isso, a minha receita foi bem fácil de escolher. É um bolo denso e rico, mas também macio e cheio de sabor. Quanto mais antigo for, melhor, pois o sabor  apura-se com o passar do tempo.

Bolo de Natal
Ingredientes:

500 gr de farinha
2 colheres de sobremesa de fermento em pó
500 gr de açúcar ( costumo usar açúcar mascavado claro)
6 ovos
350 gr de manteiga
1 cálice de vinho do Porto
1 colher de chá de canela
1 frasco pequeno de melaço
500 gr de frutas secas ( nozes, avelãs, amêndoas, pinhões, corintos, fruta cristalizada)

Bate-se a manteiga com o açúcar. Juntam-se os ovos ,um a um, depois o melaço, o vinho do Porto e a farinha com o fermento. Por fim, as frutas.
Unta-se abundantemente uma forma, de preferência redonda, e forra-se com papel vegetal por precaução. Vai ao forno a 170º durante 2 horas +-.

Nota: não abrir o forno durante o processo, a não ser se for cobrir o bolo com papel de alumínio por este estar a alourar demasiado rápido.

Costumo fazer este bolo, tradicionalmente, no dia 8 de dezembro e só se come no Natal. Nesta altura está perfeito: macio, denso e rico, como já disse.

Foi a minha participação no desafio de hoje. Espero que gostem.

Quadradinhos de chocolate crocantes

Uma sobremesa simples e deliciosa para fechar o ano com doçura! Vi a receita no blog da São ( Rapa-tachos), que ,por sua vez, tinha visto também noutro blog. Podem ser feitos  e guardados no frigorífico, de um dia para o outro. A receita original está aqui.

Ingredientes:
125 r e manteiga
2 colheres de sopa de mel
300 gr de chocolate
100 gr de marshmallows
75 gr de bolacha Maria, partida em pedaços
30 gr de sultanas
50 gr de arroz tufado
50 gr de amêndoa palitada e ligeiramente torrada
30 gr de nozes
30 gr de avelãs

Numa panela derrete-se o chocolate, a manteiga e o mel. Juntam-se também os marshmallows e mexe-se até que tenham derretido. Deve ficar uma mistura cremosa. Acrescentam-se as bolachas e os frutos secos. Envolve-se tudo. Forra-se uma forma  com papel vegetal. Vaza-se a mistura lá, alisa-se e cobre-se com sementes de sésamo a gosto.
Deixa-se no frigorífico, de preferência de um dia para o outro. Tira-se do frio 20 minutos antes de desenformar. Corta-se em quadradinhos ( ou barrinhas).

Espero que gostem. A todos desejo um feliz ano novo!

Batata- doce assada com bacon

Hoje trago um acompanhamento tirado do livro da Lorraine Pascale ( Cozinhar em casa é fácil)  que fez tanto sucesso cá em casa que já tive que o repetir mais duas vezes a pedido dos meus filhos. A batata doce pode ser feita no forno ( a receita original é assim), mas eu usei a Actifry. Tive que tirar as fotos rapidamente, pois da primeira vez, não ficou uma para contar a história, eheh.

Ingredientes:

6 a 8 batatas-doces descascadas

sal , pimenta preta moída, paprica a gosto

Aqueça o forno a 200º . Corte as batatas em  cunhas e disponha-as num tabuleiro. Pulverize com óleo ( usei azeite) e tempere bem com sal, pimenta e paprica a gosto. Leve ao forno e deixe assar 35 a 40 minutos, retirando a meio para agitar as batatas ( usei a Actifry durante 35 minutos).

Entretanto coloque numa tigela:

1 colher de sopa de mostarda inglesa ( ou a gosto)

1 colher de sopa de mel ( a Lorraine usou maple syrup). Reserve.

Frite 6 fatias de bacon numa frigideira antiaderente até estarem estaladiças e retire do lume. Pincele a mistura de mostarda dobre um lado do bacon, depois volte-o para a frigideira e deixe cozinhar mais ou menos 1 minuto ou até ficar a seu gosto. Repita com o outro lado do bacon  e reserve.

Retire as batatas do forno e esfarripe o bacon sobre elas.

Espero que gostem.

Cortina de Natal

Apresento agora um dos meus últimos trabalhos de Natal: uma cortina que pintei e que a minha mãe rematou com bordado inglês. Vi o desenho num grupo do facebook e ,graças ao passo-a-passo muito bem explicado, consegui reproduzir a pintura.
Ficou assim:

Espero que gostem. Aproveito também a oportunidade para desejar a todos os fantásticos amigos que fiz através deste blog, a todos os que me visitam ,a todos os que deixam uma palavra de incentivo e carinho, um feliz e santo Natal e um ano novo muito próspero.

Camisola em tricô

Uma das minhas paixões é ,sem dúvida, o tricô, principalmente no inverno, claro. Esta camisola fiz para a minha filha. É em jacquard e e adorei fazê-la. Quando me aventurei no mundo do tricô, foi o jacquard que me entusiasmou e cativou ,pelas suas mudanças de cor e padrões ,por vezes, complicados,mas cujo resultado me encantava.

A minha filha gostou muito. Espero que gostem também.