Bolinhos de abóbora do convento de Odivelas

Tenho andado um pouco ( bastante) afastada do blog. Nem sempre estou com disposição e vir aqui tem que ser um prazer e nunca uma obrigação. O facto de ter os meus filhos longe, não tem ajudado nada. O ano letivo está também quase a começar e logo, mais trabalho e menos tempo livre se conjugam para este afastamento. No entanto, hoje é domingo e gosto sempre de fazer uma sobremesa , se possível, algo que ainda não tenha experimentado. Esta receita estava "em lista de espera" há muito tempo. É uma receita conventual. Usei abóbora de lata da loja americana, mas vou dar a receita com abóbora cozida.

(receita tirada do livro " Do convento para a Bimby" )

Ingredientes:

1000 gr de água
400gr de abóbora cortada aos cubos
200 gr de açúcar
60 gr de coco ralado
4 ovos batidos
70 gr de farinha
1 colher de chá de fermento

Preparação:

1-Coloque no copo a água e no cesto a abóbora e programe 20 minutos, Varoma, velocidade 2. Retire e reserve alguma água da cozedura.

2- Coloque no copo 130 gr da água reservada e o açúcar e programe 20 minutos, Varoma, velocidade1

3-Adicione a abóbora , programe 30 segundos e vá progressivamente até à velocidade 7.( cuidado aqui: faça-o progressivamente nas velocidades 3/5/7 )

4-Adicione o coco e programe 5 minutos, 100º, velocidade 2. Retire o copo da base para que arrefeça mais depressa e deixe que chegue até à temperatura de 60º.

5- Pré-aqueça o forno a 180º

6- Adicione os ovos e misture 1 minuto, velocidade 3

7-Adicione a farinha e o fermento e envolva 20 segundos/ vel 3

8-Coloque as formas de papel dentro das formas de queques e distribua a massa. Leve ao forno 20 minutos

Espero que gostem.