Bolachinhas de arroz tufado

Mais umas bolachinhas deliciosas e diferentes. O arroz tufado dá-lhes um sabor crocante bastante agradável.

Ingredientes:

• 1 1/2 chávena de farinha
• 1/2 colher de chá de bicarbonato
• 1/2 pacote de manteiga
• 1 chávena de açúcar branco
• 1 ovo
• baunilha qb
• 2 chávenas de arroz tufado
• 1 chávena de pepitas de chocolate

 
Misturar tudo e no fim, adicionar os cereais de arroz e as pepitas de chocolate. Moldar bolinhas e levá-las ao forno pré-aquecido a 180º durante 12 minutos aproximadamente.

Blondies com chocolate e côco

Os blondies são a versão sem chocolate na massa dos seus equivalentes "brownies",que levam chocolate.
Vi esta receita no blog "Baking bites" e como tinham uma mistura "vencedora" ( chocolate e côco) resolvi experimentar. Infelizmente não tinha pepitas de chocolate. Em vez delas usei pepitas de manteiga de amendoim. Ficaram muito bons ,mas penso que com chocolate teriam ficado mais bonitos.

Ingredientes:

1 chávena de farinha
1 colher de chá de bicarbonato
baunilha qb ( usei apenas umas gotas)
1/2 chávena de açúcar branco e 1/2 de açúcar mascavado
1 ovo
1/2 pacote de manteiga

Bate-se tudo e,no fim, junta-se uma chávena de pepitas de chocolate e uma chávena de côco .
Unta-se uma forma ,forra-se com papel vegetal e verte-se a massa lá. Polvilha-se com 2 colheres de sopa de côco. Vai ao forno a 180º,durante 30 minutos. Corta-se aos quadradinhos depois de frios.

Espero que gostem.

Doce de ananás

Olá a todos. Estou ainda um pouco em "modo férias". Com mais tempo,irei visitar e comentar nos vossos blogues.Por agora vou deixar-vos este doce que fiz ,utilizando um ingrediente novo: o pectigel,que serve para solidificar mais rapidamente a compota ,o que  poupa imenso tempo. Esta compota de ananás foi feita em 10 minutos,por exemplo.

Ingredientes:

600 gr de ananás ( cortado em pedacinhos)
200 gr de açúcar
1 colher de sopa de Pectigel

Na Bimby,programar 10 minutos,temperatura 100º,velocidade 3. Colocar o cestinho no topo para evitar respingos.

Deixar arrefecer e colocar o doce em frascos. Guardar,de preferência,no frigorífico.

Penso que dá para ver a consistência com que ficou. Não pus muito açúcar e assim, nota-se mais o gostinho do ananás. Espero que gostem. Cá em casa já fiz pela segunda vez ( o que é bom sinal).

Férias

Queridas amigas,seguidores e visitantes. Vou de férias durante uns dias e, como não vou ter acesso ao computador,vou fazer uma pausa aqui no blog. Até breve.

Africanos

Estes são os bolinhos das festas da minha infância. Penso que serão típicos da ilha de S. Miguel,pois nunca ouvi falar desta receita tradicional das festas micaelenses ,em mais nenhum sítio. Em qualquer festa, no entanto, lá aparecem os "africanos" com mais ou menos variantes da receita. Costumava fazê-los na panela de pressão ( sem pressão) ,pois têm um fundo mais grosso. Agora faço-as na Bimby.Na panela tem que se mexer constantemente com uma colher de pau,para que não queime e não se agarre ao fundo. Quando se forma uma bola que se solta do tacho,está pronta a massa.

Ingredientes:
200 gr de pão duro moído
200 gr de açúcar
2 colheres de sopa bem cheias de cacau
2 gemas
50 gr de côco
75 gr de manteiga
1 cálice de vinho do Porto

Na Bimby programar 8 minutos, velocidade 3, temperatura varoma.

Deixa-se arrefecer um pouco e depois moldam-se bolinhas que se passam em açúcar confeiteiro.

 Cá em casa têm tendência a desaparecer mal são feitas...mas costumam aguentar uns dias ,em recipiente fechado.

Espero que gostem.

Mac and cheese do Jamie Oliver

Gosto de ver o programa do Jamie Oliver "Em 30 minutos". Foi lá que vi este macarrão e o meu filho que também estava a ver ,ficou logo entusiasmadíssimo e pediu-me para fazer. Ficou muito bom.

Cozer em água temperada com sal e azeite 250 gr de macarrão ( O Jamie fez 500 gr,mas o que eu fiz foi mais do que suficiente)  uma couve-flor .

Ao fim de 10 minutos, escorrer a massa e a couve-flor ( aproveitar o caldo da cozedura).

Esmagar ligeiramente a couve-flor e juntar depois queijo ralado e um pacote de crème fraiche.Juntar também um pouco do caldo da cozedura reservado.

Enquanto o macarrão esteve a cozer,levar ao forno umas tiras de bacon.

Na Bimby,juntar o bacon,pão duro,cascas de limão, tomilho,alho ,oregãos e um pouco de malagueta. Picar tudo e vazar por cima do macarrão. Levar ao forno por 20 minutos +-.

Servi a acompanhar umas pataniscas de galinha e courgette ,cuja receita podem ver aqui.

Bom apetite!

Mocha Frappe Pie

Em tempo de férias tendo a esquecer o relógio. Os próprios dias da semana parecem ficar um pouco "baralhados". Não são poucas as vezes que dou por mim a perguntar: "que dia da semana é hoje?!"Pois é, aqui o blog também está um pouco em modo de férias. Tudo isso para dizer que a tarte que apresento hoje foi feita para a sobremesa de domingo,eheh.Como o nome indica,  leva café ( para além de outras coisinhas mais) e tirei a receita do blog "Lick the bowl good".

Ingredientes:

Base:
1 embalagem de bolachas oreo
1/2 pacote de manteiga

Na Bimby ,colocam-se as bolachas com a manteiga e programa-se 10 segundos,velocidade 6. Forra-se uma tarteira e vai ao forno 10 minutos,180º.

Recheio:

• 1 pacote de   marshmallows grandes
• 3 colheres de sopa de açúcar ( devo dizer que fica bastante doce,pode-se por um pouco menos)
• 1/2 lata de leite evaporado
• 1 pacotinho de café instantâneo
• 180 gr de chocolate culinária
• 1 pacote de natas

Combinar o leite evaporado,o café e os marshmallows num tacho e levar ao lume a derreter. Na Bimby ,programar 5 minutos,temperatura 70º,velocidade 2. Juntar o chocolate e esperar uns minutos para que amoleça. Depois ,bate-se 15 segundos,velocidade 5.

 Colocar 2/3 desta mistura na tarteira forrada.

Ao restante creme,juntar um pacote de natas e bater uns segundos. Cobrir ,por completo, a forma e levar ao frigorífico ,de preferência, de um dia para o outro.

Pela foto não dá para ver,mas ficam 3 cores diferentes,das  camadas que se fazem. Espero que gostem. Cá em casa gostaram muito.