segunda-feira, 21 de agosto de 2017

Bolachas de gengibre e canela

Tenho uma predilecção muito especial por bolachas caseiras. Estas têm a grande vantagem de não levarem açúcar e serem uma versão bem mais saudável do que as de compra. São tão boas que começaram a desaparecer mal foram feitas, o que é muito bom sinal.

A receita foi de um livro que comprei por sugestão da minha filha : " As cinco cores da cozinha saudável". Já tenho muitas outras marcadas para experimentar.
























220 gr de farinha de aveia ou flocos de aveia triturados

60 gr de farinha de amêndoa

150 gr de tâmaras sem caroço

3 colheres de sopa de óleo de coco derretido

80 ml de leite vegetal ( usei de coco)

1 colher de sopa de canela em pó

2 colheres de chá de gengibre em pó

1 colher de chá de fermento
























Num processador triturar todos os ingredientes até ficar uma massa consistente e moldável.

Colocar a massa entre duas folhas de papel vegetal  e esticar com o rolo da massa. Cortar a massa em formato de bolachas.

Levar ao forno a 180º durante 20 minutos ou até as bolachas estarem douradas. Deixar arrefecer completamente.

























Espero que gostem.

sexta-feira, 18 de agosto de 2017

Cornucópias salgadas

No almoço em que juntei a família e de que vos falei no post anterior, fiz como entrada, entre outras estas cornucópias salgadas que ficaram deliciosas. Recheei com patê de atum, mas pode ser com qualquer um que queiram.

























Para as cornucópias:

-formas de cornucópias ( já se conseguem à venda nas grandes superfícies ou na Panifor)
- massa folhada ( de preferência rectangular)

Untar as formas das cornucópias com um pincel. Cortar tiras de massa folhada e envolver as formas. Comecei a enrolar pela parte mais fina.

Colocar as formas num tabuleiro protegido com tapete de silicone e levar ao forno pré-aquecido a 200º durante 12 minutos ou até que estejam douradas.

Deixar arrefecer e desenformar com cuidado. Rechear com o patê de atum, por exemplo.
























Patê de atum:

1 lata de atum

1 cebola pequena

2 dentes de alho

salsa a gosto

1 ovo cozido

maionese q.b.

Picar todos os ingredientes, excepto a maionese. Usei o Turbo chef da Tupperware. Adicionar maionese até ficar com consistência de patê ( convém ficar mais consistente)

Rechear as cornucópias e estão prontas a servir.















































Espero que gostem.

quarta-feira, 16 de agosto de 2017

Trifle de frutos vermelhos e espumante

Aproveitando a vinda da minha filha para umas curtas férias, resolvi juntar a família  para um almoço. Uma das sobremesas que preparei foi o trifle de frutos vermelhos. Este tinha sido um desafio do Sweet World , mas, na altura, não pude participar. No entanto, tinha ficado sempre com esta bonita sobremesa na ideia para a poder experimentar no verão, pois é fresca sem ser enjoativa nem demasiado doce . Convém que seja feita numa taça bem alta. Eu não tinha e a quantidade que fiz deu para duas taças.

O trifle é uma sobremesa de origem britânica que deve ser composta pelas seguintes camadas:

-pão de ló embebido em licor
-morangos ou frutos vermelhos
-gelatina
-creme custard
-chantilly
























Receita ( Orquestra de Panelas)

Camada de gelatina:

1 garrafa de espumante
80 gr de açúcar
8 folhas de gelatina
500 gr de frutos vermelhos ( usei congelados)

Demolhe a gelatina em água fria.

Leve ao lume o espumante com o açúcar e quando começar a ferver, desligue o lume e junte as folhas de gelatina, mexendo bem para que se dissolvam no líquido quente. Verta na taça, junte os frutos vermelhos e leve ao frigorífico onde deverá permanecer cerca de 3 horas, até solidificar.


Camada de bolo:

Corte metade de um pão de ló às fatias e pincele com rum ( ou outro licor) até ficar húmido. Disponha as fatias sobre a gelatina sólida.

Camada de creme custard:

500 ml de leite
2 cascas de limão
1 pau de canela
80 gr de açúcar
2 colheres de sopa de farinha custard ( é uma farinha com sabor abaunilhado  que se vende nas grandes superfícies , geralmente junto à maisena).


Usei a Bimby, mas pode ser feito num tacho, claro. Tem que se ir mexendo para não ficarem grumos da farinha até ficar com a consistência de uma papa .

Colocar os ingredientes no copo e programar 10 minutos, temp 90º, vel 2.

Deixar arrefecer o creme tapado com película aderente . Depois de frio , cobrir as fatias de pão de ló.

Camada de chantilly:

200 ml de natas
100 gr de mascarpone
umas gotas de baunilha ( não usei)
3 colheres de sopa de açúcar em pó
umas gotas de sumo de limão

Bata as natas com o açúcar e o limão até prenderem. Acrescente o mascarpone e bata mais um pouco até ligar. Cubra o creme custard com esta última camada de chantilly.
























Enfeite com raspas de chocolate e mais alguns frutos vermelhos.

Leve ao frigorífico, preferencialmente de um dia para o outro.
























Espero que gostem.

sábado, 12 de agosto de 2017

Bolachas de aveia e coco

A lata das bolachas estava vazia e por isso fui à tal lista de receitas a experimentar que não pára de aumentar e resolvi fazer estas deliciosas bolachinhas que tinha visto no blog da querida Inês ( O diário da Inês) . As da Inês já foram feitas há bastante tempo, mas tinha ficado com a receita no subconsciente ( rsrs) e este foi o momento escolhido. Não me enganei: são mesmo muito boas.

























Ingredientes:

225 gr de farinha

2 colheres de chá de fermento

1/2 colher de chá de sal fino

150 gr de açúcar ( usei mascavado)

150 gr de manteiga

100 gr de flocos de aveia

100 gr de coco ralado

baunilha em pó a gosto


























Misture todos os ingredientes. Forme um rolo e guarde no frigorífico ou no congelador durante uma hora. Depois corte em rodelas e coloque-as num tabuleiro untado.


Nota: não quis esperar e então usei a colher de gelados para moldar bolinhas de massa. Depois, usei o carimbo para lhes dar um ar mais bonitinho. Coloquei as bolachas num tabuleiro protegido com tapete de silicone e levei- as  ao forno pré-aquecido a 180º durante 12 minutos.

























Espero que gostem.

quarta-feira, 9 de agosto de 2017

Donuts no forno com açúcar e canela

Os donuts não têm necessariamente de ser fritos. Já aqui mostrei no blog uma receita com massa lêveda de donuts no forno e agora trago esta, bem mais simples de confeccionar pois não é preciso esperar para que a massa cresça, uma vez que o fermento usado é em pó, tipo Royal.


Receita ( daqui)

3/4 de chávena de farinha

2 colheres de sopa de Maizena

1/3 de chávena de açúcar

1 colher de chá de fermento em pó

1/2 colher de chá de canela

1/4 de colher de chá de noz-moscada

1/3 de buttermilk( leite com 1 colher de sopa de sumo de limão; descansa pelo menos 5 minutos até talhar)

1 ovo

1 colher de sopa de manteiga



Combinar os ingredientes. Untar uma forma de donuts e vazar lá a mistura.




Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 15 minutos. Deixar arrefecer um pouco e desenformar.

Enquanto ainda estão quentes pincelar os donuts com manteiga ( usei óleo de coco) e polvilhá-los com uma mistura de açúcar e canela.

























O paninho foi pintado por mim com a técnica de stencil. Espero que gostem.



segunda-feira, 7 de agosto de 2017

Sapatos em croché

Andava com imensa vontade de experimentar este projeto. Tinha visto no Pinterest como fazer sapatos em croché e resolvi experimentar. Comprei uns chinelos baratos pois ,se não desse certo, também não se perderia muito e pus mãos à obra. Fiquei contente por ter conseguido completar o projeto, mas não sei se será para repetir. 😆😁



Segui este modelo daqui, mas usei como sola os tais chinelos de que já vos falei.


Fiz furos nas solas com 1 cm de distância com um furador.







Espero que gostem.

sexta-feira, 4 de agosto de 2017

Bolo fudge de chocolate

O meu marido fez anos ontem e ,sabendo que o seu sabor preferido é chocolate, fiz este bolinho bastante cremoso e com intenso sabor a chocolate. Não é um bolo muito grande, mas é muito saboroso. Todos os que o provaram também o aprovaram. 😋😋

As fotos não lhe fazem justiça, mas mesmo assim cá vai a receita:
























Receita ( daqui):

Ingredientes:

300 gr de chocolate ( com 70% de cacau)
200 gr de manteiga

Derreter o chocolate em banho-Maria e depois acrescentar a manteiga. Envolver tudo muito bem.

1/2 chávena de açúcar
4 gemas+ 4 claras em castelo
2 ovos inteiros
umas gotas de baunilha
1/2 chávena de açúcar para juntar às claras
1/4 de chávena de cacau em pó ( usei amêndoa moída)

Juntar o açúcar ao chocolate, depois as gemas, os dois ovos e a amêndoa ( ou o cacau).

Bater as claras em castelo. A meio , juntar o restante açúcar e bater até formar picos brilhantes.

Envolver suavemente as claras na mistura de chocolate.

Untar uma forma de cerca de 20 cm e vazar lá a mistura. Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 50 minutos.

Retirar do forno e deixar arrefecer SEM desenformar, pois se o fizer o bolo vai-se escangalhar.

Depois de frio levar ao frigorífico durante umas horas. Desenformar e servir polvilhado com mais cacau. Como era para o aniversário do meu marido usei um molho de caramelo, mas era desnecessário.
















































Ficou húmido e cremoso. Espero que gostem.

terça-feira, 1 de agosto de 2017

Bolachas de limão e pistácios



Gosto muito de bolachinhas caseiras. Não há corantes nem conservantes e podemos escolher os ingredientes a nosso gosto. Tinha uns pistácios em casa e quando vi esta receita do site da Vaqueiro, decidi experimentar. São deliciosas! Tanto que já as repeti.
























Receita ( daqui )

100 gr de açúcar ( usei amarelo)
200 gr de farinha
125 gr de manteiga ( margarina Vaqueiro no original)
60 gr de pistácios
raspa de 1 limão
1 ovo


Coloque as cascas do limão com o açúcar na Bimby e programe 30 seg / vel 8. Junte  os pistácios e triture mais uns segundos. De seguida, acrescente os restantes ingredientes e bata até obter uma massa moldável.


Forre um tabuleiro com tapete de silicone e disponha as bolachas ( costumo usar a colher de gelados para que fiquem uniformes).


Dê-lhe as formas que quiser. Pode ser com um garfo, mas eu usei um carimbo de bolachas.


Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 12 minutos ou até que fiquem loirinhas. Depois de frias, ficam mais duras.





 Espero que gostem.

sábado, 29 de julho de 2017

Sobremesa rápida com pêssegos

No verão apetecem as sobremesas com fruta da época. Estes rolinhos foram feitos com pêssegos, mas podem ser feitos com qualquer outra fruta a gosto. A receita original foi feita com bananas, mas como não gosto muito desta fruta, substitui-a por pêssegos e resultou muito bem.

























Receita ( De aprendiz a chef )

90 gr de amendoins torrados sem sal
60 gr de açúcar mascavado
2 pêssegos sem casca e cortados aos gomos
3 folhas de massa filo
50 gr de manteiga derretida



Triture os amendoins e misture com o açúcar mascavado. Reserve.

Estenda as folhas de massa filo. Pincele cada uma com manteiga. Polvilhe com a mistura de amendoins. Coloque uns gomos de pêssego e enrole. A dobra deve ficar voltada para baixo.

Coloque os rolinhos num tabuleiro forrado com tapete de silicone . Pincele cada rolinho com manteiga derretida e polvilhe com os amendoins.

Leve ao forno pré-aquecido a 200º e deixe cozer durante 10 minutos ou até que os rolinhos fiquem dourados.
























Polvilhe com açúcar em pó, depois de frios.


























Espero que gostem.

quinta-feira, 27 de julho de 2017

Trufas energéticas rápidas

Gosto de trincar qualquer coisa quando, à tarde, fico com fome. Convém ser algo que sacie sem ser demasiado calórico. Estas trufas conseguem cumprir estes requisitos. São bem fáceis de fazer e nem precisam de forno. Aguentam bastante tempo no frigorífico ( isto porque eu tenho tentado controlar-me, já que são deliciosas, rsrs) e são suficientemente pequenas para não pesarem na consciência.





Receita  baseada nesta daqui:

70 gr de manteiga de amendoim
1/2 chávena de pepitas de chocolate ( usei de chocolate branco)
100 gr de flocos de aveia
30 gr de linhaça moída
1 colher de sopa de mel
1 colher de sopa de óleo de coco
2 colheres de sopa de cacau


Misturam-se os ingredientes num processador, à excepção das pepitas de chocolate. Envolvem-se as pepitas na massa.

Moldam-se bolinhas e guardam-se no frigorífico.
















































Espero que gostem.

domingo, 23 de julho de 2017

Casaquinhos em tricô ( com os links das receitas)

Mesmo no verão as agulhas , por aqui, raramente param. Fiz estes dois casaquinhos para duas meninas.

Este cujo modelo já deixei aqui, com "malhas passadas" que aprendi num workshop online. Se procurarem no youtube por " slip stitch" encontram vários modelos de pontos que podem utilizar. Como já disse, vou variando os pontos, mas o modelo é o mesmo ( em receita vencedora não se mexe, rsrs)

























Este já é um modelo diferente. Segui a receita que vi neste blog.
























Fiz uns sapatinhos para fazerem conjunto com o casaquinho. Gostei muito de os fazer, pois são um modelo bem bonito e delicado. Modelo daqui:

















































Espero que gostem.



sexta-feira, 21 de julho de 2017

Torta salgada "colchão de noiva"

No verão apetecem refeições mais leves. Esta torta vi no blog da minha amiga e conterrânea Teresinha ( Das mãos de Teresinha) e como sei que as suas receitas são garantidas, quis experimentar. Recheei a torta com atum, mas pode ser com o que quiserem. É uma ótima sugestão para fazerem para o fim de semana, pois pode ser comida fria.





Recheio:

atum de conserva
azeitonas
1 cebolinha picada
2 dentes de alho picados
salsa e pimenta e molho tártaro ( ou maionese) q.b. para dar liga

Reservar.



Torta:

2 chávenas de leite
1 chávena de farinha de trigo
6 ovos

Batem-se as claras em castelo e reservam-se.


Mexe-se a farinha com as gemas e o leite ( usei a Bimby 20 seg / vel 6 ). Acrescentam-se as claras delicadamente à massa.

Vai ao forno num tabuleiro largo ( usei o da Tupperware que não precisa untar, mas se usarem outro, têm de untar e proteger com papel vegetal), em forno pré-aquecido a 180º durante 20 minutos.


Vira-se a massa ainda quente num pano humedecido, recheia-se e enrola-se.







Servi acompanhada de salada mexicana , cuja receita já pus aqui.



Espero que gostem.

segunda-feira, 17 de julho de 2017

Gelados fáceis com 3 ingredientes

O verão pede gelados e se forem rápidos e fáceis de fazer ainda melhor. Estes são deliciosos e precisam apenas de 3 ingredientes.



Ingredientes:

fruta a gosto ( usei cerca de 200 gr de morangos, mas podem usar qualquer fruta a gosto)
2 colheres de sopa de mel
iogurte grego q.b. ( usei sabor a baunilha)

Trituram-se os morangos e acrescenta-se o mel. Envolve-se tudo.


Nas formas de gelados ( usei da Tupperware) colocar umas colheradas de morangos triturados alternadas com colheradas de iogurte grego.


Levar ao congelador, de preferência de um dia para o outro.




Deliciosos e refrescantes. Espero que gostem.

segunda-feira, 10 de julho de 2017

Devil's bundt cake

Um bolo de chocolate sabe sempre bem. Este fica bastante grande e por isso é ideal para quando há mais gente para o ajudar a comer. 😊

A receita é da Martha Stewart e, como tinha a forma exatamente igual à dela, resolvi experimentar. É um bolo relativamente simples de preparar, precisando apenas de alguns passos.


























Receita daqui:

Untar a forma com manteiga e polvilhar com cacau. Reservar.

Ingredientes:

1 chávena de cacau ( é mesmo cacau e não chocolate em pó)
1 chávena de água a ferver

Dissolver o cacau na água a ferver. A esta mistura, juntar uma chávena de "sour cream"

Sour cream:

1 pacote de natas ( 200 ml)
sumo de meio limão

Batem-se as natas com o limão até formar um creme espesso.


Juntar o sour cream à mistura de cacau.


Para os ingredientes secos:

3 chávenas* de farinha sem fermento
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato
1/4 de colher de chá de sal

* chávena: 240 ml

Misturam-se e reservam-se.

Bate-se bem até formar um creme esbranquiçado:

- 250 gr de manteiga à temperatura ambiente
-2 e 1/4 chávena de açúcar ( usei mascavado)
- 1 colher de chá de baunilha ( 1 colher de sopa no original)

Sempre a bater, juntar 4 ovos grandes, um de cada vez.

Acrescentar os ingredientes secos, alternado com a mistura de cacau.

Juntar ainda à massa :
1 chávena e 1/4 de pepitas de chocolate ( usei 1 chávena de pepitas de chocolate branco e 1/4 de pepitas de manteiga de amendoim)



Vazar a massa na forma untada e levar ao forno pré-aquecido a 170º durante 1 hora , ou até que o bolo esteja cozido ( fazer o teste do palito).



Deixar o bolo arrefecer 15 minutos dentro da forma antes de o desenformar.

Depois de completamente frio, polvilhar com açúcar em pó.















































Fica muito fofo, com um intenso sabor a chocolate e é muito saboroso. Foi muito apreciado por todos os que o provaram.