sexta-feira, 17 de maio de 2019

Bolachas saudáveis com chocolate negro e tâmaras

Eu, gulosa, me confesso: gosto sempre de ter à mão, umas bolachinhas para quando me apetece trincar qualquer coisa. Prefiro as bolachas caseiras às de compra, pois pelo menos, sei ao certo os ingredientes utilizados na confeção das mesmas.  Estas são deliciosas e sem adição de açúcares. Foi a minha filha, acérrima defensora da comida saudável, que me passou a receita.























Ingredientes:

150 gr de chocolate negro ( 80% cacau)
80 gr de tâmaras sem caroço
1 ovo
1 colher de sopa de cacau
50 gr de farinha de amêndoa
umas gotas de baunilha

Tritura-se o chocolate juntamente com as tâmaras ( 10 seg / vel 8). Acrescenta-se o cacau, a farinha de amêndoa, o ovo e a baunilha e mistura-se tudo ( 15 seg / vel 5).

Coloca-se a massa obtida no frigorífico durante 30 minutos +-, para que fique mais consistente. Com a colher de gelados , moldam-se bolinhas que se dispõem num tabuleiro protegido com tapete de silicone. Achatam-se as bolinhas com a ajuda de um garfo.

Levam-se ao forno pré-aquecido a 180º durante 10-12 minutos.  Deixam-se arrefecer e guardam-se numa lata.























Espero que gostem.

quarta-feira, 15 de maio de 2019

Pão integral de batata

Gosto imenso de pão e tento fazer receitas mais saudáveis. Esta que hoje trago foi baseada numa do livro "200 receitas de pão", contudo usei farinha de trigo integral e juntei também algumas nozes e corintos. Ficou muito fofinho e saboroso. Fiz na Bimby, mas pode ser feito na máquina de pão.






Receita:

150 gr de batata cozida
200 ml de leite
75 gr de manteiga
1 colher de chá de sal grosso
1/4 de colher de chá de curcuma ( açafrão da Índia)
250 gr de farinha de trigo integral
200 gr de farinha de trigo
2 colheres de chá de açúcar de coco
1 carteira de fermento tipo Fermipan
nozes e corintos a gosto ( facultativo)

Coza as batatas em água a ferver com sal até amolecerem ( 10 min +-) Escorra e esmague-as bem ( Bimby 10 seg, vel 3).Reserve.

Coloque no copo o leite, o açúcar, o fermento e a curcuma e programe 1 min, temp 37º, vel 3.

Acrescente as farinhas , o sal e a batata esmagada e programe 6 min, Espiga. Adicione as nozes e os corintos e bata mais 30 seg na mesma velocidade, só para envolver.

Deixe levedar. Unte uma forma e deite lá a massa. Deixe levedar novamente.

Aqueça o forno a 180º durante 5 minutos. Pincele o pão com um pouco de manteiga ( usei spray) e polvilhe com sementes de sésamo e alguns flocos de aveia.



Deixe cozer durante 35-40 minutos.



Espero que gostem.

sábado, 11 de maio de 2019

Quadrados de chocolate saudáveis

Ótimos para um snack ou para quando apetece um miminho doce, estes quadradinhos são ideais, pois nem levam açúcar. Não tinha as pepitas de cacau crú que a receita pedia, mas a verdade é que as acho muito duras e sem graça. Em alternativa usei avelãs grosseiramente trituradas e algumas pepitas de chocolate.




Receita (Continente Magazine de maio)

1/4 chávena de manteiga de amêndoa
1/2 chávena de tâmaras sem caroço
3/4 de chávena de bebida de amêndoa
1 colher de sopa de essência de baunilha
1/4 de chávena de cacau em pó
1 e 3/4 de chávena de flocos de aveia
1/3 de chávena de cacau em pepitas ( não tinha e usei avelãs trituradas e pepitas pequenas de chocolate)

Num robô de cozinha ( usei a Bimby) insira a manteiga de amêndoa, as tâmaras, a bebida de amêndoa e a essência de baunilha. Triture tudo muito bem ( 15 seg, vel 6).

Junte o cacau e os flocos de aveia. Triture de novo. Deite esta mistura num tabuleiro forrado com papel vegetal e espalhe , fazendo um retângulo de 2 cm de altura.

Polvilhe com as pepitas ( ou no meu caso com as avelãs) e pressione-as ligeiramente contra a massa.

Leve ao forno pré-aquecido a 160º por cerca de 15 minutos.

Retire, deixe arrefecer e corte em quadrados.























Espero que gostem.

quarta-feira, 8 de maio de 2019

Pequena bailarina

Adoro as imensas possibilidades que a técnica Amigurumi ( figurinhas em croché) permite. São projetos que me dão muito prazer a confecionar e há um número sem fim de modelos que podemos utilizar do Pinterest e do Youtube. Para quem, como eu, não tem muita experiência, estes vídeos são uma ajuda preciosa. Foi o caso desta pequena bailarina  que, espero,  irá alegrar a menina a quem se destina.



Espero que gostem.

sábado, 4 de maio de 2019

Colete em ganga e croché

Sinto-me muito mais à vontade no tricô, verdade seja dita. No entanto, todas as vezes que via casacos feitos em croché no Pinterest, ficava com imensa vontade de experimentar. Tentei uma vez com lã, mas achei que tinha ficado um pouco "garrido" demais para o meu gosto e o tal casaco transformou-se numa mantinha que ainda há de ter fim qualquer dia (kkk).

Tinha umas calças de ganga já em fim de vida e a vontade de fazer qualquer coisa com elas falou mais alto. Fiz uns quadrados em ganga, enfeitei-os com linha de algodão e "voilá", estava com a parte da frente pronta. Porém, já não tive mais ganga para as costas, daí ter improvisado com uns " granny squares" em tons de azul e penso que no final, o resultado foi bastante satisfatório. 

                                           ( a frente)

As calças de ganga ( que podem servir de inspiração para qualquer outro trabalho):



E as costas:


Ficou à anos setenta, como disse o meu marido. Eu acho que vai servir muito bem para os dias mais frescos de primavera. Espero que gostem.

segunda-feira, 29 de abril de 2019

Pudim de laranja

Tinha a forma de pudim da Bimby,mas ainda não a tinha estreado. Resolvi então experimentar a receita de pudim de laranja do cookidoo. É cozido na Varoma, mas penso que também poderá ser feito em banho-Maria no forno ou até na panela de pressão. Usei açúcar amarelo e daí a cor dele, quase parecendo leite condensado cozido- não é.























Receita:

Caramelo

  • 200 g açúcar
  • 10 gotas de sumo de limão
  • 3 c. sopa de sumo de laranja

Pudim

  • 6 ovos
  • 350 g açúcar ( usei 200 gr e ainda ficou bem doce)
  • 4 - 5 laranjas, só o sumo (300 g aprox.)
  • 1000 g água

Preparação

Caramelo

  1. Coloque o açúcar e o sumo de limão numa frigideira antiaderente e leve ao lume até caramelizar. Adicione com cuidado o sumo de laranja e caramelize uma forma de alumínio para pudim (Ø 20 cm aprox.). Reserve.

Pudim

  1. Insira a borboleta. Coloque no copo os ovos e o açúcar e bata 6 min/vel 3.
  2. De seguida bata 3 min/vel 3 e adicione através do bocal da tampa o sumo de laranja. Deite na forma caramelizada, cubra com papel alumínio e coloque na Varoma. ( Usei a tampa da forma)




  1. No copo limpo coloque a água e a Varoma e coza 50 min/Varoma/vel 1. Retire, deixe arrefecer e leve ao frigorífico cerca de 3 horas. Desenforme no momento de servir colocando o fundo da forma uns minutos em água quente.















































Espero que gostem.

quarta-feira, 24 de abril de 2019

Camisola top down para criança

Voltei a usar o meu método de eleição no tricô: o "top down". Acho que fica sempre bem quer em adultos, quer em crianças ou mesmo bebés.Fiz esta camisola inspirada numa que vi aqui. Como não é nada complicada, foi só olhar para a foto e adaptar para um tamanho maior ( a do site era para bebé).
























Usei agulhas nº5 e lã Rosários. Coloquei 90 pontos nas agulhas e distribui da seguinte forma:

16( frente)+ 13( manga) + 32 ( costas)+ 13 ( manga) + 16 ( frente)

Aumenta-se um ponto antes do marcador ( laçada, meia) e um ponto depois do marcador (meia-laçada) . Quando o raglan já tem 23 cm , deixam-se as mangas em espera e trabalha-se as frentes e costas ao mesmo tempo ( deste modo evitam-se as detestáveis costuras no fim do trabalho).


Quando as frentes e costas estão prontas, tricotam-se as mangas, diminuindo alguns pontos quando chegamos aos punhos.

Levantam-se pontos nos dois lados da abertura da frente e tricotam-se durante 6 carreiras. Colocam-se os botões e está pronta.
























Este tamanho dá para 8-10 anos. Espero que gostem.

sexta-feira, 19 de abril de 2019

Caracóis de canela

Esta é uma receita do cookidoo ( Bimby) e que resolvi experimentar. Reduzi a quantidade de ovos  e de farinha, porém vou dar a receita tal como ela é. Ficaram uns rolinhos deliciosos,mas para a próxima, vou fazê-los mais pequenos. A receita dizia que eram 12 rolos,mas como os meus ficaram maiores, fiz só 9. Pormenores à parte, não deixem de experimentar, pois só vos posso dizer que são deliciosos!!
























Massa

  • 180 g água
  • 25 g fermento de padeiro fresco
  • 680 g farinha tipo 65, mais q.b. p/ polvilhar ( usei 500 gr)
  • 5 ovos ( usei 3)
  • 160 g açúcar
  • 1 c. chá de sal
  • 250 g manteiga cortada em pedaços, mais q.b. p/ untar
  • 2 c. chá de canela em pó

Glacé

  • 150 g açúcar
  • 60 g queijo mascarpone
  • 40 g leite

Preparação

Massa

  1. Coloque no copo a água e o fermento e aqueça 1 min/37°C/vel 1.
  2. Adicione 60 g de farinha e misture 15 seg/vel 2. Deixe levedar no copo cerca de 30 minutos ou até formar bolhas.
  3. Adicione os ovos, 60 g de açúcar, o sal e 130 g de manteiga e misture 5 seg/vel 4.
  4. Adicione 620 g de farinha, misture 30 seg/vel 6 e de seguida amasse 2 min/Espiga. Deixe levedar a massa dentro do copo num local morno cerca de 2 horas ou até a massa dobrar de volume.
  5. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga um tabuleiro (30x20 cm aprox.).
  6. Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby®, pese 100 g de açúcar, adicione a canela e reserve.
  7. No copo limpo coloque 120 g de manteiga e derreta 1 min 30 seg/100°C/vel 1. Retire e reserve.
  8. Numa superfície polvilhada com farinha, estenda a massa formando um retângulo (35x25 cm aprox.). Pincele com metade da manteiga derretida e polvilhe com o açúcar e a canela. Enrole e corte em 12 pedaços iguais e disponha no tabuleiro. Pincele com a restante manteiga e deixe levedar cerca de 20 minutos. Leve os caracóis ao forno a 180°C cerca de 20-30 minutos.

Glacé

  1. No copo limpo e seco coloque o açúcar e pulverize 10 seg/vel 10.
  2. Adicione o mascarpone e o leite e misture 30 seg/vel 3. Retire e regue os caracóis ainda quentes. Sirva mornos ou frios.























Espero que gostem.

quarta-feira, 17 de abril de 2019

Coelhinha charmosa Amigurumi

Adoro fazer estes bonequinhos em croché (Amigurumi). Cada um é bem especial e diferente. Esta coelhinha vai ser para uma menina.  O passo a passo ,muito bem explicado,foi através deste vídeo do youtube, caso gostem e queiram fazer também. 





Acho que ficou bem fofinha. Espero que gostem.

segunda-feira, 15 de abril de 2019

Tarte de atum e legumes

Para uma refeição leve e bem saborosa, preparei esta tarte de atum. Fiz a massa na Bimby, mas pode até ser feita com massa quebrada de compra. Precisam ,
neste último caso, de duas embalagens.



Receita ( inspirada nesta daqui)

Massa:

200 gr de farinha de trigo
1 ovo
75 gr de manteiga
1 colher de café de flor de sal
1 colher de chá de açúcar
50 ml de água

Bimby: 30 seg / vel 5 . Faz-se uma bola com a massa, envolve-se em película aderente e deixa-se no frigorífico enquanto se prepara o recheio.

Recheio:

1 cenoura raspada
1 canto de repolho laminado
1 cebola e 2 dentes de alhos picados
1 ramo de salsa
1/2 pimentão picado
1 lata de milho pequena
2 colheres (sopa) de azeitonas pretas
2 colheres (sopa) de maionese

1 lata de atum ( 250 gr)

azeite, sal e pimenta q.b.
sementes de sésamo, girassol e abóbora a gosto

Coloca-se um pouco de azeite numa frigideira e e junta-se a cebola, os alhos e a salsa picada até amolecer a cebola. Acrescenta-se depois o repolho, a cenoura e o pimentão, tempera-se com sal e pimenta a gosto e deixa-se refogar durante 5 minutos +-.

Junta-se ao estufado, o atum, as azeitonas e a maionese e envolve-se tudo.

Montagem:

Estende-se a massa e divide-se em duas. Com uma das partes, forra-se uma tarteira e leva-se a cozer durante 20 minutos ( 180º).

Retira-se do forno e coloca-se o recheio.


Cobre-se o recheio com a restante massa. Pincela-se com gema de ovo e polvilha-se com as sementes.


Vai ao forno na mesma temperatura durante 20 minutos, ou até que fique dourada.



Acompanhada de uma salada de alface, ficou uma refeição muito agradável. Espero que gostem.

sábado, 13 de abril de 2019

Bagels "low carb"

Estes bagels são rápidos de se preparar e  são feitos com poucos ingredientes, praticamente farinha de amêndoa e queijo. Podem ser feitos à mão ou usando um processador. Usei a Bimby. Ideais para o pequeno-almoço ou para um lanche, podem ser comidos só assim ou recheados com o que se quiser.



Receita ( inspirada nesta daqui):

175 gr de queijo mozarela
100 gr de farinha de amêndoa
1 ovo
50 gr de queijo -creme ( tipo Filadélfia)
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de café de flor de sal

sementes de papoila/ sésamo ( facultativo)

Batem-se /misturam-se os ingredientes ( excepto as sementes) até formar uma massa moldável. Na Bimby são 30 seg / vel 3,5.

Moldam-se os bagels e polvilham-se com as sementes ( usei também flocos de malagueta, pois cá em casa, gostamos de sabores picantes).


Levam-se ao forno pré-aquecido a 180º durante 15 minutos.























Espero que gostem.

quinta-feira, 11 de abril de 2019

Casaquinho para menina

Andava com muita vontade de tricotar qualquer coisa com uma lã muito bonita ( a Spot baby da Rosários). No entanto e incompreensivelmente, pelo menos para mim, esta lã deixou de ser produzida.Felizmente, ainda consegui o suficiente para um casaquinho para uma menina . É a própria lã que faz um trabalho tipo jacquard.























Elegi, mais uma vez, o método top down e usei agulhas nº 5.

Para tamanho 4 anos:

(para o cós usei agulhas nº4,5 )- Colocar nas agulhas 90 pontos e trabalhar em canelado 1 /1 durante 6 carreiras, deixando 4 pontos no início e no fim do trabalho que serão o remate para os botões. Estes 4 pontos são trabalhados em liga no direito e no avesso.

Distribuí os pontos da seguinte forma:

( 4 pontos em liga) 15 pontos para a frente, marcador, 11 pontos para a manga, marcador, 30 pontos para as costas, marcador, 11 pontos para a manga, marcador, 15 pontos para a frente+ 4 pontos em liga = 90 pontos























Aumenta-se um ponto antes e depois de cada marcador. Quando estiverem 44 pontos nas mangas, deixá-las em descanso, e trabalhar apenas as frentes e as costas durante 24 cm. Fazer depois o cós  com 4 cm ( total de 28 cm) e rematar todos os pontos.

Trabalhar as mangas durante 24 cm . Nesta altura, reduzir 10 pontos distribuídos de forma equilibrada e tricotar o cós em canelado 1/1 durante 8 carreiras. Rematar e tricotar a outra manga de forma idêntica.

Nota: não costumo fazer casas de botões em tricô de bebés ou crianças, mas caso gostem, podem fazê-las, claro.

Usei estes botões que acho lindos! Comprei-os no El Corte Ingles.

























Espero que gostem.

terça-feira, 9 de abril de 2019

Muffins saudáveis de dois chocolates

Uns muffins de chocolate sabem sempre bem. Estes, numa versão mais saudável e "low carb", são bem saborosos e práticos. Podem servir de lanche ou até, com pressa, para o pequeno-almoço.







Receita ( daqui):

Ingredientes para 12 muffins:

2 chávenas de farinha de amêndoa
2 colheres de sopa de cacau
2 colheres de sopa de açúcar de coco
2 colheres de chá de fermento em pó
50 gr de manteiga derretida
1/4 de chávena de leite de amêndoa
3 ovos
 1 colher de café de extrato de baunilha
3/4 de chávena de pepitas de chocolate


Pré-aqueça o forno a 180º.

Unte formas de muffins ( usei de silicone).

Misture a farinha de amêndoa, cacau, fermento e açúcar de coco.

Acrescente a manteiga derretida, os ovos batidos, a baunilha e o leite de amêndoa. Envolva tudo com uma espátula.

Junte as pepitas e envolva tudo.

Deite a massa nas formas untadas e leve-as ao forno durante 15-20 minutos.
























Espero que gostem














terça-feira, 2 de abril de 2019

Blusa top down para a primavera

Gosto imenso do método top down, pois não precisamos coser nada no fim. Quando acabamos de fazer a última manga , o trabalho está concluído. No entanto, esta blusa demorou bastante mais tempo do que era suposto e estive várias vezes para desistir. Costumo tricotar vendo algum programa de televisão que me interesse , mas com este arrendado, enganei-me algumas vezes, pois ele exige mais atenção. Detesto desmanchar, mas aqui não havia hipóteses e quando detectava algum erro, lá se iam várias voltas. No fim, penso que não ficou nada mal e já está a bloquear.


Usei este fio da Rosários e agulhas 5,5


Pus nas agulhas 120 pontos distribuídos da seguinte maneira: 40 pontos para a frente e costas e 20 pontos para cada manga. Depois de algumas voltas, fiz o seguinte padrão:

Claro que, como trabalhei de cima para baixo, o padrão ficou ao contrário, mas acho que resultou bem.


Que dizem amigas?

quarta-feira, 27 de março de 2019

Blusa para o verão

O tempo começa, lentamente, a melhorar. Os dias estão maiores e  soalheiros. É a natureza a despertar do seu longo sono de inverno. Começa a apetecer usar roupas mais leves e coloridas. 

Fiz esta blusa com linha de algodão, para oferecer à minha irmã pelo seu aniversário. Ficou assim:



O esquema que usei foi este, caso alguém goste e queira fazer:


domingo, 24 de março de 2019

Bolo mágico de amêndoa

O bolo mágico é um bolo 3 em 1: um preparado,uma cozedura para um bolo de três camadas ultradelicioso!

Para fazer um bolo mágico, basta preparar uma massa simples, deitá-la numa forma e levá-la ao forno a baixa temperatura. É na cozedura que a magia acontece! Formam-se três camadas: um flã na base do bolo, coberto por uma camada cremosa e, por cima, um pão de ló .*

transcrito tal como aparece na capa do livro "Bolos mágicos!" de Christelle Huet-Gomez

Este é um livro cheio de deliciosas sugestões. Espero vir a experimentar  mais algumas. Para começar , resolvi fazer este bolo mágico de amêndoa.






É importante , no entanto, respeitar as 5 regras de ouro:

1- o tamanho da forma

2-as claras em castelo ( que deverão ser incorporadas ao preparado líquido com uma vara de arames)

3- a cozedura a baixa temperatura ( depois da cozedura o bolo deve apresentar-se pouco firme, pois só irá solidificar no frigorífico)

4-o desenformar ( o bolo tem de ser levado ao frigorífico ainda na forma durante pelo menos 2 horas e aconselha-se usar uma forma de silicone)

5-a degustação ( o bolo mágico fica melhor de um dia para o outro, pois todos os  sabores terão tempo de apurar)

Receita

Base:

150 gr de bolachas de manteiga ( usei digestivas)
30 gr de amêndoa moída
50 gr de manteiga derretida

Pré-aqueça o forno a 150º.

Triture todos os ingredientes até obter uma mistura homogénea. Unte uma forma de 20 cm de diâmetro e forre com papel vegetal- Deite a massa na forma, calcando-a com as costas de uma colher e espalhando-a bem no fundo da forma e leve ao forno durante 10 minutos.



Recheio:

3 ovos
110 gr de açúcar extra fino
90 gr de manteiga
1 colher de café de essência de amêndoa amarga
80 gr de farinha
35 cl de leite de amêndoa

Separe as gemas das claras. Bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada ( Bimby, 5min / vel 5).

Derreta a manteiga e incorpore-a no preparado juntamente com a essência de amêndoa amarga. Junte , em seguida, a farinha batendo mais alguns segundos.Adicione gradualmente o leite de amêndoa, mexendo sempre.

Bata as claras em castelo e envolva no preparado com uma vara de arames. Deite a massa na base de bolacha, alise com uma faca e leve ao forno durante 55 minutos.
Ao sair do forno o bolo estará pouco firme. Leve-o ao frigorífico durante pelo menos duas horas  para solidificar.

Sirva fresco ou ligeiramente aquecido.



Notas minhas:

- embora a receita peça uma forma com 24 cm de diâmetro, achei-a muito grande. O primeiro bolo mágico saiu muito baixinho e por isso tive de refazer a receita com uma forma de 20 cm de diâmetro.

- no meu forno, só deixei durante 45 minutos e talvez ficasse ainda melhor com menos tempo, por isso, depende dos fornos.O meu bolo saiu mais firme do que era suposto, daí não se notarem tanto as três camadas.