sexta-feira, 20 de setembro de 2019

Noivos Amigurumi

Tenho andado afastada aqui do blog por vários motivos: os meus filhos vieram a casa passar umas curtas férias e a minha filha casou no fim do mês de agosto. Como podem perceber, foram dias de muita alegria, mas também de muita agitação. 

Fiz um casal de noivos Amigurumi para decorar o espaço destinado às prendinhas de casamento. Baseei-me em fotos do Pinterest, já que não vi receita que me satisfizesse. Foi por a imaginação a funcionar e muito faz e desmancha, mas por fim lá saíram.😀




Espero que gostem.

quinta-feira, 22 de agosto de 2019

Gelado de nectarina

As nectarinas são daquelas frutas que lembram mesmo o verão.A cada dentada,o sumo  delicia-nos e refresca-nos. São das minhas frutas preferidas e normalmente aproveito-as só assim ( sem transformações) para o pequeno-almoço, lanche ou para quando apetece. No entanto, com o calor, muitas vezes não conseguimos dar vencimento a tanta fruta que amadurece rapidamente e então surgiu este gelado que fez as nossas delícias. A receita foi baseada na do livro " Gelados caseiros" de Linda Lomelino. Adaptei-a, como sempre, à Bimby.























250 gr de necatrinas, sem a pele e sem caroços ( 3-4 nectarinas)
3 colheres de sopa de mel
1/2 colher de chá de baunilha
2 ovos médios
1/4 de chávena de açúcar granulado
2/3 de chávena de leite
200 ml de natas

1- Corte a fruta em pedaços e ponha-os numa caçarola com o mel e a baunilha. Deixe cozer em lume brando até estarem macias, cera de 5-10 minutos. Deixe arrefecer e reduza a puré.

Bimby: colocar a fruta, o mel e a baunilha no copo e programar 5 min, tem 100º, vel 2. Triturar 30 seg, vel 5. Reservar.

2-Bata os ovos com o açúcar até estarem leves e fofos ( Bimby: 2 min / vel 5)

3- Adicione depois o leite e as natas e programe 5 min / temp 90º, vel 3

4- Junte , por fim ,a fruta reservada e bata 15 seg / vel 3. Deixe arrefecer completamente e processe o preparado na máquina de gelados.























Nota: se não tiverem máquina de gelados, devem bater a mistura de hora a hora para evitar cristais de gelo.























Muito bom, com o sabor delicado da baunilha a sobressair sem ser em demasia , é sem dúvida um gelado a repetir. Espero que gostem.

segunda-feira, 19 de agosto de 2019

Bolo de banana sem gluten

Gosto muito das receitas da Nigella Lawson. Este banana bread ficou logo marcado para ser experimentado e não me arrependi. Um bolo húmido e com o sabor bem acentuado do chocolate e das nozes, com a vantagem de ser gluten free para os intolerantes ao mesmo. Reduzi a quantidade de açúcar, pois as bananas já são suficientemente doces. No entanto, irei dar quer as quantidades usadas pela Nigella quer as que eu utilizei. Fica ao vosso critério e gosto pessoal.



Receita ( daqui):

100 gr de farinha de arroz
100 gr de farinha de amêndoa
2 colheres de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato
1/4 de colher de chá de sal
500 gr de bananas bem maduras ( usei 3 bananas, cerca de 300 gr)
100 gr de iogurte grego
2 ovos grandes
125 ml de óleo vegetal
125 gr de açúcar mascavado ( usei 70 gr)
100 gr de nozes grosseiramente picadas
150 gr de chocolate grosseiramente picado ( usei pepitas)
baunilha ( 1 colher de café)


Misture a farinha de arroz, a amêndoa, o fermento e o bicarbonato. Reserve.

Numa tigela suficientemente grande para caber todos os ingredientes, junte as bananas, o iogurte e a baunilha e os ovos um a um, seguidos do óleo e do açúcar. ( Bimby: 30 seg, vel 5).


Quando estiver tudo misturado, acrescente as farinhas e envolva .Por fim, junte as nozes e o chocolate.

Unte uma forma de bolo inglês e vaze lá a mistura. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 40-45 minutos.



































































Espero que gostem.

sábado, 17 de agosto de 2019

Bimbal de nectarina e brownies no micro-ondas

Hoje trago duas ótimas sugestões para o fim de semana: o bimbal de nectarina e uns brownies deliciosos e super-rápidos.

O bimbal ( trocadilho com o nome das marcas "Compal" e " Bimby") não é novidade no mundo da Bimby, mas como foi a primeira vez que o experimentei , vou deixar aqui como fiz. Cá em casa adoramos: o gosto da fruta fica bem acentuado e a textura é muito parecida com a dos sumos Compal.























Bimbal de nectarina:

600 gr de nectarina sem a casca e sem caroço
30 gr de açúcar
1000 gr de água
sumo de 1 limão

Colocar a fruta , a água e o açúcar no copo e programar 30 min /Varoma ( TM5 e TM6/ temp 120º)  vel 1. Acrescentar o sumo de limão.

Triturar depois 1 min/ vel 7. Deixe arrefecer e coloque em garrafas com a tampa hermética. Deixe no frigorífico até ao momento de servir.























Notas: o sumo pode ser feito com várias frutas a gosto.

Que tal acompanhar este delicioso sumo com um decadente brownie? Se for feito em poucos minutos não há melhor sugestão, certo?

Vi a receita no blog da querida amiga Inês e resolvi experimentá-la.Tal como suspeitava são deliciosos. Fiz, no entanto, algumas alterações de que irei dando conta.























Receita (O diário da Inês)

- 2 colheres de sopa de manteiga ( usei 100 gr)
-2 ovos
-150 gr de açúcar mascavado ( 180 gr de açúcar branco no original)
-50 gr de farinha de amêndoa ( farinha de trigo no original)
- 2 colheres de sopa de cacau ( 50 g de cacau no original)
-100 gr de chocolate de culinária  derretido
-baunilha e nozes q.b.

Batem-se todos os ingredientes, menos as nozes,na Bimby ( 30 seg, vel 5). Acrescentam-se as nozes e envolvem-se na massa.

Unta-se uma forma que possa ir ao micro-ondas e coloca-se lá a massa. Leva-se ao micro-ondas durante 5-8 minutos ( depende dos fornos).


Corta-se  o bolo em quadradinhos que podem ser polvilhados com açúcar em pó depois de frios.


Espero que gostem

quarta-feira, 14 de agosto de 2019

Gatinho, chaveiro e panda Amigurumi

Estou sempre com algum trabalho nas agulhas, sejam de trico ou de croché, mas o calor e a humidade insuportáveis, tornam muito difícil o primeiro, uma vez que faço ao pescoço. Assim, tenho-me virado mais para o croché, nomeadamente para os Amigurumi. Hoje venho mostrar alguns, embora já tenha feito outros, que depois hei de por aqui.

Gatinho ( receita daqui):



Chaveiro ( sem receita, embora baseada em fotos do Pinterest):


E mais um ursinho Panda, desta vez segundo esta receita:


Torna-se um vício, bem sei,mas são muito fofos, não concordam?

segunda-feira, 12 de agosto de 2019

Pão de espelta com nozes, amêndoas e sultanas

Este pão andava na minha lista de espera há imenso tempo. Um pão com cheiro a Natal, como diz a receita no site, sem nenhuma especiaria, apenas com o aroma da espelta e dos frutos secos.

É um pão mais "pesado", mas ótimo para o pequeno-almoço, lanche ou simplesmente para quando apetece uma fatia barrada com qualquer coisa, simples ou torrada.




Receita ( de Pão,Bolos e Cia)

400 gr de farinha de espelta
100 gr de farinha de trigo+ 100 ml de água e uma embalagem de Fermipan ( para o fermento)
200 ml de água
1 colher de chá de sal fino
50 gr de nozes picadas grosseiramente
50 gr de amêndoas picadas grossseiramente
50 gr de sultanas douradas

Fiz na Bimby, mas podem usar a máquina de fazer pão ou a batedeira.

Fermento:
Colocar a farinha de trigo, a água e o fermento no copo e programar 1 min/ temp 37º, vel 3,5. Deixar descansar 15 minutos.

Acrescentar a restante água, o sal e a farinha de espelta e programar 30 seg, vel 4 e 5 min , vel Espiga. Por último, juntar os frutos secos e programar 30 seg, Espiga. Deixar levedar até duplicar de volume. Colocar a massa numa forma untada e deixar levedar de novo.


Cozer o pão no forno pré-aquecido a 180º durante 30 minutos.


Espero que gostem.

sexta-feira, 9 de agosto de 2019

Gelado de avelã

Gosto imenso de máquinas de cozinha. Andava há imenso tempo com vontade de adquirir a máquina de fazer gelados, mas a cara do meu marido de "oh, não, mais uma máquina na cozinha", fazia-me demover desta vontade. Até que passeando na baixa, vi numa loja a máquina de gelados. Era a última que lá havia e ficou decidido, antes que me arrependesse. Desde então já experimentei várias receitas( com as daqui do blog no marcador "gelados") e o meu marido deu a mão à palmatória: os gelados ficam bem cremosos, sem sinal de cristais de gelo. 

As avelãs são primeiro ligeiramente torradas no forno a 150º, durante 15 minutos. Este processo faz com que a tarefa de tirar a pele fique facilitada, para além de acentuar o sabor . Deixa-se arrefecer um pouco e depois esfregam-se  as avelãs com a ajuda de um pano. Feito isto, vamos então à receita.






























Receita ( daqui):

-1 chávena de avelãs descascadas
-500 ml de leite
-1 pacote de natas ( 200 ml)
-1/2 chávena de açúcar mascavado
-1/2 colher de chá de sal
-2 colheres de sopa de licor de avelã, tipo Frangelico ( usei de Arroz-doce)



  • Colocar o leite, as natas e 1/4 de chávena de açúcar numa caçarola e levar ao lume durante 6 minutos ( Bimby: temp 90º, 6 min, vel 3). Reservar.


  • Num processador ,triturar as avelãs com o restante 1/4 de açúcar e o licor até obter uma pasta ( Bimby: 1 min, vel5)




  • Misturar esta pasta com a mistura de leite e natas e levar de novo ao lume durante 5 minutos ( Bimby: 5 min, temp 90º, vel 3).
Deixar arrefecer e levar à máquina de gelados conforme as instruções do fabricante.
























Nota: caso não façam na máquina de gelados, devem levar ao congelador e bater de hora a hora , para evitar os cristais de gelo.

Podem servir só assim, mas usei molho de chocolate por cima. Podem usar qualquer outro à vossa escolha.























Espero que gostem.

quarta-feira, 7 de agosto de 2019

Batata doce com pisto

Foi a minha filha que me falou do "pisto", uns legumes salteados que fazem uma refeição leve acompanhados com ovos estrelados, por exemplo. Podem fazer-se com beringela, mas eu fiz com curgete. Usei a Bimby, mas podem ser cozinhados num tacho, da maneira tradicional. Como sou (praticamente) incapaz de seguir uma receita à risca, fiz o meu pisto para rechear umas belas batatas doces assadas e juntei feijão ,para dar alguma proteína ao prato. 























1º- Assam-se batatas doces no forno ( 200º, durante 40 minutos).

Pisto:

1 curgete
1 cebola
3 dentes de alho
sal, pimenta, salsa, azeite, paprica q.b.
1 tomate
pimentão vermelho, verde e amarelo 

Picam-se os legumes 4 seg / vel 4 ( se gostarem dos legumes mais triturados, aumentem o tempo ). Coloca-se 20 gr de azeite no copo e os restantes temperos e programa-se 10 min / Varoma / colher inversa. Por último, acrescenta-se uma lata de feijão. O pisto está pronto.



Depois das batatas assadas, abrem-se e recheiam-se com o pisto. Cobrem-se com queijo ralado e levam-se ao forno a 180º durante 10 minutos, só até derreter o queijo.


Acompanhado de uma salada, ficamos com uma bela e deliciosa refeição.



 Aqui mostro como a minha filha costuma comer, acompanhado com o ovo:


É uma outra opção que irei também experimentar.Espero que gostem.


segunda-feira, 5 de agosto de 2019

Bolachinhas com pudim de pistácios só com 3 ingredientes

Os dias quentes e preguiçosos não convidam a estar muito tempo na cozinha. No entanto, não consegui resistir a estas simples bolachinhas, já que só são precisos três ingredientes para as fazer. A receita original era com pudim de baunilha,mas o que eu tinha era de pistácios, por isso ficou este o sabor das minhas.























Receita ( daqui):

2 colheres de sopa ( generosas) de manteiga de amendoim ( usei caseira)
1 ovo
1 pudim de pistácios ( usei jello)

Batem-se estes 3 ingredientes até estar tudo ligado ( Bimby-20seg/ vel 4)

Formam-se bolinhas que se passam em açúcar ( facultativo, mas o açúcar ajuda a dar crocância às bolachinhas). Achatam-se com um garfo e levam-se ao forno pré-aquecido a 180º durante 10-12 minutos.






Espero que gostem.

quinta-feira, 1 de agosto de 2019

Rolinhos rápidos

Com os dias quentes, não apetece mesmo nada estar muito tempo na cozinha. As comidas rápidas e mais leves substituem as de conforto. Estes rolinhos são do mais prático que há e podem substituir o recheio por outro do vosso agrado. Ótimos e práticos para um lanche , para petiscar com amigos ou simplesmente para complementar um jantar fazem-se num instante.























Ingredientes:

1 rolo de massa folhada de compra

molho pesto 
chouriço picado
queijo ralado

Estende-se a massa folhada e pincela-se com o pesto. Por cima coloca-se o chouriço e o queijo ralado. Enrola-se como se fosse uma torta pelo lado maior e cortam-se "fatias" com dois dedos de largura. Levam-se ao forno pré-aquecido a 200º durante 10 minutos.























Espero que gostem.

domingo, 28 de julho de 2019

Bolo de coco

Para os amantes de coco, este é um bolo que fica bem saboroso e húmido. A receita é da Leonor Santos e embora ela o tenha denominado " bolo de coco à moda dos Açores", a verdade é que os ingredientes utilizados não são os "tradicionais" cá da terra. No entanto, é sem dúvida, um bolo muito bom.























Ingredientes:

2 chávenas de farinha ( a chávena que usarem será a chávena-medida)
200 gr de manteiga
3/4 de chávena de açúcar
1 chávena de coco
4 ovos
1 colher de sopa de fermento
1 lata de leite condensado
a mesma medida de lata de leite comum
1 chávena de leite de coco

Batem-se todos os ingredientes ( menos a farinha e o fermento) num processador ( ou na batedeira). Usei a Bimby 2 min/ vel 5

Acrescenta-se a farinha com o fermento e bate-se mais 1 min/ vel 5.

Unta-se uma forma grande e polvilha-se de farinha . Leva-se o bolo ao forno pré-aquecido a 180º durante 45-50 minutos.

Desenforma-se.


Pode-se saborear só assim, mas eu cobri-o com chocolate branco e polvilhei com mais coco e raspas de chocolate.



Espero que gostem.

sexta-feira, 19 de julho de 2019

Bolachinhas com pepitas de chocolate (paleo)

Como gosto muito de ter umas bolachinhas caseiras à mão, procuro sempre receitas que sejam menos calóricas. Quando vi esta receita , decidi experimentá-la. São deliciosas, embora para a próxima, as vá fazer com menos açúcar. Achei-as muito doces para o meu gosto, apesar de ter reduzido a quantidade de açúcar que constava da receita original.























Receita ( daqui):

100 gr de farinha de amêndoa
30 gr de farinha de coco ( usei farinha de aveia)
1 colher de chá de fermento em pó
80 gr de óleo de coco ou manteiga
100 gr de açúcar de coco ( 150 gr no original, mas como disse ainda ficaram bastante doces e penso reduzir para 50 gr)
90 gr de manteiga de amêndoa ( usei de amendoim)
1 ovo
uns pingos de baunilha
150 gr de pepitas de chocolate negro

terça-feira, 16 de julho de 2019

Casaquinho de bebé

Adoro fazer estes pequenos projetos. Ficam prontos num instante e são muito mimosos.Aqui no blog, tenho vários modelos de casaquinhos, mas andava com vontade de tricotar um com a pala em forma de folhas.Pesquisei várias receitas e acabei por fazer esta , do blog Tricô manual com receitas.No entanto , fiz algumas alterações, nomeadamente no número inicial de malhas para o cós e também no número de malhas para a divisão dos pontos. Usei agulhas 3,5 e lã Baby cool. Vou deixar aqui como fiz.























Montar 81 pontos ( 6 liga no início e no fim do trabalho+69 pontos em canelado 1 por 1)

1ª carr- 6 liga,*1 laç, 4 m, 1 laç,1 liga,* e termina com 6 liga

2 carr- e todas as pares em liga

3 carr- 6 liga,* 1 laç, 6m,1 laç,1 liga*

5 carr-6 liga ,* 1 laç,8 m, 1 laç, 1 liga*

7 carr- 6 liga, * 1 laç, 10 m, 1 laç, 1 liga*
(…) até haver 14 m

13 carr- 7 liga, *1 laç,6 m,2 lj,6m, 1laç, 3 liga,* termina c 1 laç e 7 liga

15 carr- 8 liga, * 1 laç,5 m, 3 l j,5 m,1 laç,5 l*
Termina com 1 laç e 8 liga

17 carr- 9 liga,* 1 laç,4m,3 lig jun,4 m,1 laç, 7 liga,*

19 carr-10 liga, *1 laç,3 m, 3 l j,3 m,1 laç,9liga*

21 carr- 11 l,* 1 laç, 2 m, 3 lj,2 m, 1 laç, 11 liga*

23 carr- 12 l, * 1 laç, 1 m, 3lj,1 m, 1 laç, 13 l*


25 carr_ 13 l, *1 laç, 3 lj, 1 laç, 15 l*

No total ficam 263 pontos. Trabalhar 4 cordões de liga( 4 liga do direito e do avesso =8)


DIVISÃO DO CASACO:

46 pontos para a frente,40 para cada manga,90 para as costas= 262 ( vamos ter de matar 1 a meio das costas para a conta dar certo). Deixei as mangas em espera e tricotei as frentes e as costas ao mesmo tempo.


A partir daqui podemos tricotar o ponto que quisermos,12 cm para o corpo, 6 carreiras em liga de um lado e do outro e rematar. Para as mangas tricotar durante 11 cm, 6 carreiras de um lado e do outro e rematar.

Usei o ponto que se segue, mas podem fazer o que mais gostarem ou até tricotar apenas meia e liga.

1ª carreira: *1 meia, laçada, 1 liga, 3 liga juntos, 1 liga, laçada*
2ª carreira: liga
3ª carreira: meia
4ª carreira: liga

Repetir estas quatro carreiras até termos a altura desejada.

A lã que usei foi esta que é muito macia e suave para bebé:



Espero que gostem.

quarta-feira, 10 de julho de 2019

Barrinhas de frutos secos com tâmaras e chocolate negro


Uma receita bem fácil, que não precisa de forno e não leva açúcar. Umas barrinhas deliciosas de frutos secos, intercaladas com uma camada de chocolate negro e decoradas com mais nozes e uns grãozinhos de flor de sal. A receita é da Martha Stewart e é feita num processador. Usei a Bimby, como sempre. Demora mais a fazer porque temos de esperar o tempo de refrigeração.























Ingredientes:

2 chávenas de tâmaras ( cerca de 250 gr)
1 e 3/4 de chávena de frutos secos ( usei nozes, amêndoas, avelãs e castanhas do Brasil)
1 colher de sopa de óleo de coco
1/4 de chávena de manteiga de amendoim
150 gr de chocolate negro
uns pingos de baunilha
flor de sal q.b.

Untar uma forma retangular e proteger com papel vegetal ( o papel vai facilitar na hora de desenformar). Reservar.


1-Na Bimby, pulsar 1 1/2 chávena de frutos secos, tâmaras, manteiga de amendoim, baunilha e flor de sal ( 1 min, vel 7). A mistura deve ficar consistente.

Transferir para a forma untada e calcar bem, de modo a que fique tudo bem ligado. Refrigerar durante 20 minutos.


2- Entretanto, derreter o chocolate com o óleo de coco.
 Cortar a mistura ao meio e transferir uma metade para uma forma de bolo inglês também protegida com papel vegetal. Por metade do chocolate derretido por cima e levar de novo ao frigorífico para que o chocolate assente, durante 10 minutos.




3- Colocar por cima do chocolate a restante massa e cobrir com o restante chocolate.

Polvilhar o chocolate com frutos secos picados e um pouco de flor de sal.



4- Levar ao frigorífico até que tudo solidifique durante, pelo menos, 2 horas.

Para servir, retirar da forma e esperar à temperatura ambiente durante 10 minutos antes de cortar.






















Nota: gosto de torrar ligeiramente os frutos secos ( usei a Actifry 5 min).

Espero que gostem.