Blusa de verão

Acabei esta blusa para o verão meio envergonhado deste ano. Usei linha de algodão Valéria Ecoluna e agulhas nº 4,5. O ponto é simples e fácil de memorizar e era o que eu pretendia. 

O ponto utilizado foi este:

Gostei do resultado. Espero que gostem também.

Pão com manteiga de alho e salsa

Este pão é delicioso e já o fiz duas vezes.  Da primeira vez usei o método "folhas" : cortei tiras de massa e depois voltei a cortar em quadradinhos , sobrepondo-os na forma. Da segunda vez fiz como estava na receita original        ( Susy Bimbólica), dobrando as tiras de massa como se fossem um realejo. Ficou bom das suas maneiras.

Receita:

600 gr de farinha ( tipo 65)

300 gr de água

20 gr de fermento tipo Fermipan

50 gr de azeite

1 colher de chá de açúcar

1 colher de chá de sal

Colocam-se os ingredientes no copo da Bimby e programa-se 2 min / Espiga.

Estende-se a massa com o rolo formando um retângulo e cobre-se com a manteiga de alho e salsa.

Manteiga de alho e salsa:

-120 gr de manteiga

-3 dentes de alho picados

-1 raminho de salsa

Pica-se tudo 10 seg / vel 6.

Colocam-se as "folhas" numa forma e deixa-se levedar durante 30 minutos.

Aqui já pronto a ir para o forno.

Coze em forno pré-aquecido a 200º durante 30 minutos.

Este aqui foi feito com o método "realejo":

Muito bom! Espero que gostem.

Panquecas de laranja

Gosto muito de panquecas e resolvi experimentar uma versão um pouco mais saudável. Usei uma laranja para adoçar e farinha de aveia e de amêndoa. Ficaram muito fofinhas e saborosas e são ótimas para o pequeno-almoço, já que são saciantes. Já as repeti e podem ser feitas de véspera. 

Receita:

1 laranja sem casca e sem pevides

1 chávena de flocos de aveia

1/2 chávena de farinha de amêndoa

1 colher de chá de fermento

1 ovo+ 1 clara

Batem-se todos os ingredientes no copo misturador ( Bimby: 15 seg, vel 5).

Unta-se a frigideira com um pouco de óleo de coco e dispõem-se colheradas de massa . Quando aparecerem bolhas à superfície, viram-se e deixam-se cozer durante mais alguns segundos.

Ficaram com uma cor muito bonita e são muito saborosas. Espero que gostem.

Casaco top down com "cabeção"

Fiz este casaco apenas com a ideia na cabeça. Não segui um modelo específico. Tinha a lã há bastante tempo em casa e vontade de fazer algo com ela.A quarentena veio permitir a sua confeção, já que exigiu tempo e concentração, principlamente no "cabeção", porque o resto é relativamente simples: trata-se do modelo top down. Pesquisei alguns modelos de jacquard e adaptei-os de modo a poder fazer os aumentos na parte lisa. Quando atingi o número de malhas suficiente nas mangas, continuei o trabalho das frentes e costas. Por fim, resolvi por um fecho ( mandei por para ficar mais perfeito). 

O desenho do "cabeção" é bastante simples, mas acho que resultou muito bem.

Aqui o casaco por trás.

Fiquei bastante satisfeita com o resultado. Claro que só será estreado no próximo outono, que o tempo quente já se aproxima.

Espero que gostem.

Sobremesa rápida com morangos

Os morangos doces e sumarentos estão aí e pretendia uma sobremesa com eles.Inspirei-me em várias receitas e fiz a minha própria versão, rápida e fácil, como eu gosto, mas cheia de sabor.

Bolachinhas salgadas com e sem glúten

Estas bolachinhas são ideais para um snack e são muito fáceis e rápidas de se fazer. A receita original  é com farinha de trigo, mas resolvi experimentar uma versão sem glúten e ficaram igualmente maravilhosas. Aqui vou deixar as três versões que fiz, todas elas aprovadas.

Receita ( original daqui):

1 chávena de farinha de trigo sem fermento
1 colher de café de sal
1 colher de chá de oregãos
pimenta q.b
5 colheres de sopa de azeite
1/4 de chávena de água

Misturam-se os ingredientes ( Bimby: 20 seg, vel 5). Estica-se a massa com o rolo e cortam-se as bolachinhas com a recortilha ou com uma faca.

Levam-se ao forno pré-aquecido a 180º num tabuleiro forrado com tapete de silicone, durante 15 minutos.

Versão "low carb" com amêndoa

Substituir a farinha de trigo por:

-1 chávena de farinha de aveia
-1/2 chávena de farinha de amêndoa

O resto é igual. Ficaram assim:

Fiz também esta outra versão com nozes. Não ficaram tão bonitinhas,mas de sabor são ótimas!

-1 chávena de flocos de aveia integral
-1/2 chávena de nozes
Coloca-se no copo a aveia e as nozes e tritura-se 10 seg, vel 5. Acrescentam-se os restantes ingredientes e envolve-se mais 10 seg na mesma velocidade.

Como não deu para esticar a massa com o rolo, fiz pequenas bolinhas e depois achatei-as antes de as levar ao forno.

Muito boas!
 E então, de qual versão gostaram mais?

Gelado "cheesecake" de morango

A temperatura, por aqui, ainda não é de verão.Verdade seja dita, ainda apetecem casacos e agasalhos. No entanto estamos em junho e resolvi fazer um gelado de morangos para sobremesa ( hoje é também um dia especial, pois é o aniversário do meu filho).

Vi a receita no Pinterest e era tão fácil, tal como eu gosto, que resolvi logo testá-la.

Receita :
1 chávena de morangos cortados em pedaços
1/4 de chávena de açúcar
1 colher de sopa de sumo de limão

Vai ao lume a cozer durante 10 minutos, mexendo sempre .( Bimby: 10 min / Varoma, vel 2). Reserva-se.

Tritura-se 1 pacote de bolacha Maria ( 150gr) 10 seg, vel 4. Reserva-se.

Bate-se ( Bimby: 30 seg, vel 6)
-1 lata de leite condensado
-200 ml de natas
-300 gr de queijo tipo Filadélfia
-1 colher de chá de essência de baunilha

Acrescenta-se a bolacha grosseiramente ralada e mexe-se até estar tudo envolvido (aqui convém ser à mão para se poderem sentir os pedacinhos da bolacha depois). Por fim, acrescenta-se o doce de morangos reservado e envolve-se tudo delicadamente.

Coloca-se num recipiente e vai ao congelador.

Coloquei numa forma de silicone,mas podem fazê-lo num recipiente qualquer.

Muito bom! Espero que gostem.

Pão de alfarroba

Arranjei farinha de alfarroba e comecei logo a pesquisar receitas para fazer pão com ela. Aqui no blog tenho já duas receitas experimentadas e podem vê-las aqui e aqui, mas decidi fazer uma diferente.

Receita ( Cinco quartos de laranja):

430 gr de farinha de trigo tipo 65
70 gr de farinha de alfarroba
20 gr de fermento (tipo Fermipan)
300 ml de água morna
9 gr de sal fino
25 gr de manteiga sem sal
30 ml de leite
1 colher de sopa de melaço e 1 de mel( não constam da receita original)
nozes a gosto ( não constam da receita original)

sementes de sésamo para polvilhar

1- Colocar a farinha de alfarroba numa taça. Regar com 100 ml de água e mexer até formar uma papa.

2- Colocar a restante água no copo da Bimby, juntamente com o fermento e programar 1 min / 37ª / vel 2.

3- Adicionar os restantes ingredientes, bem como a papa de alfarroba e programar 30 seg / vel 5 e 5 min / Espiga.

Deixar levedar. Colocar a massa numa forma de bolo inglês untada e deixar levedar de novo.

Pincelar a superfície com um pouco de leite e polvilhar com as sementes de sésamo.

Levar ao forno pré-aquecido a 200º e cozer durante 30 minutos.

Muito fofinho e saboroso. Espero que gostem.

Saco em croché ( easy market bag)

Este saco esteve parado, pois devido à quarentena, as lojas fecharam e a linha com que o estava a fazer acabou. É um saco bem fácil e com um tamanho satisfatório ( e que pode ser aumentado conforme o gosto de cada um). Usei agulhas nº 3,5 e linha de algodão.

Fiz por este vídeo ( aqui) e é bem fácil.

Prático e leve , ideal para as compras. Gostei muito de o fazer. Espero que gostem.

Canelas

As canelas são uns bolinhos muito apreciados aqui na ilha. São feitas com massa lêveda passada por uma mistura de açúcar e canela. Não tenho a receita original, mas resolvi aproveitar a massa que sobrou do brioche russo que publiquei aqui a semana passada. Tinha congelado metade da massa e depois de descongelar, fiz uns rolinhos que passei em açúcar e canela.

Receita

metade da massa do brioche russo ( aqui).

açúcar e canela

Retiram-se cerca de 10 pedaços de massa e fazem-se tiras com as mãos untadas em manteiga.

Passa-se cada tira por uma mistura de açúcar e canela e dá-se a forma de um 8.

Levam-se ao forno pré-aquecido a 180º durante 15 minutos.

O cheirinho que se espalhou pela casa já deixava adivinhar que seriam muito boas. 

Espero que gostem.

Bolachas de frutos secos

Adaptei a receita do Cookidoo e fiz estas deliciosas bolachinhas, já que a lata estava vazia. A receita pede que se formem 2 retângulos e que os guardemos no frigorífico, mas fiz como faço sempre: com a colher de gelados e depois achatei-as antes de as levar ao forno.

Receita ( adaptada do cookidoo da Bimby):

50 gr de farinha de amêndoa
250 gr de farinha tipo 55
100 gr de açúcar
1 colher de chá de canela
150 gr de manteiga
1 ovo
50 gr de nozes
50 gr de corintos
50 gr de amêndoa palitada

Coloque no copo a farinha de amêndoa, a farinha, o açúcar, o ovo , a manteiga e a canela e misture 15 seg / vel 6.

Adicione os frutos secos e misture 10 seg / vel 5.

Com a colher de gelados, disponha as bolachas num tabuleiro protegido com tapete de silicone . Achate-as com um garfo ( ou com um carimbo próprio) e leve-as ao forno pré-aquecido a 180º durante 12-15 minutos.

Deixe arrefecer e guarde-as na lata das bolachas.
Muito boas! Espero que gostem.

Brioche russo

Esta receita já estava marcada há imenso tempo para ser experimentada. No entanto, outras de mais rápida confeção sobrepuseram-se. Tal como todas as massas lêvedas, há que ter tempo e paciência para a fazer, mas o resultado vale bem a pena ( ou eu sou suspeita por adorar este tipo de massas).

No Pinterest vi várias receitas com o mesmo nome e eram todas iguais. Não percebia bem a receita , até que cheguei à fonte original e o mistério ficou resolvido. A quantidade de massa dá para dois brioches! Assim, ,congelei metade e , para a semana, já tenho uma nova receita em mente, que será feita com ela.

Receita ( da fonte original):

600 gr de farinha tipo 65 ( 200 gr+ 400 gr)

250 gr de leite

20 gr de fermento de padeiro fresco ( usei 10 gr de Fermipan)

90 gr de açúcar ( + 40 gr para depois)

90 gr de manteiga macia ( + 50 gr para depois)

2 ovos ( + 1 gema para pincelar)

açúcar para polvilhar

Preparação:

- Coloque no copo da Bimby o leite e o fermento e programe 2 min / 37º/ vel 3.

- Adicione 200 gr de farinha e amasse 1 min / Espiga. Deixe descansar no copo durante 30 min.

Junte 400 gr de farinha,90 gr de açúcar, 90 gr de manteiga e os dois ovos e amasse 10 min / Espiga.

Retire a massa para uma tigela e deixe descansar até dobrar de volume.

Estenda com o rolo metade desta massa até formar um retângulo. Espalhe a restante manteiga e 40 gr de açúcar mascavado.

Enrole a massa num rolo grande e corte as duas extremidades.

Divida o rolo ao meio quase até acima.

Coloque uma das extremidades e depois enrole. Adicione a outra extremidade e feche o rolo.

Deixe levedar já na forma untada durante cerca de 45 minutos.

Pincele o brioche com a gema batida com uma colher de sopa de leite. Polvilhe com açúcar granulado. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 30 minutos. 

Se o brioche começar a dourar muito rapidamente, cubra com papel de alumínio.

Aguarde 15 minutos antes de desenformar e polvilhar com açúcar em pó.

Snack de chocolate fácil e rápido

Este é um sanck verdadeiramente delicioso e rápido de se fazer. O difícil é mesmo parar de comer. A receita original é com nozes pecã, mas como não tinha usei amêndoa aos palitos.

Receita ( daqui):

   - 1/2 chávena de amêndoa aos palitos

   - um pouco de sal fino para polvilhar

   -1 colher de sopa de manteiga derretida

Espalha-se a amêndoa num tabuleiro, polvilha-se com o sal e a manteiga. Leva-se ao forno a 150º durante 15 minutos. Reserva-se.

-200 gr de chocolate negro ( ou outro)

-1 colher de sopa bem cheia de óleo de coco

Vai ao micro-ondas até derreter o chocolate. Acrescenta-se uma colher de sopa de manteiga de amendoim e mexe-se para envolver tudo.

Unta-se um tabuleiro  e protege-se com papel vegetal para ser mais fácil desenformar depois. Coloca-se o chocolate no tabuleiro e polvilha-se com a amêndoa torrada.

Leva-se ao frigorífico durante algumas horas até que o chocolate endureça. Parte-se aos pedaços e está pronto a saborear.

Espero que gostem.