Pães de polvilho, batata doce e chia

Gosto muito de receitas com polvilho ( azedo ou doce) e aqui no blogue tenho várias. Podem ver sugestões aqui, aqui, aqui e aqui . Quando vi esta receita que levava batata- doce ( que adoro) resolvi experimentar. São deliciosos e não dá para comer só um. No entanto, devem ser consumidos no próprio dia porque no dia seguinte já não ficaram tão bons, pelo menos na nossa opinião.

Receita ( Cozinhaterapia vovoszinha)

Ingredientes:

2 chávenas de puré de batata- doce ( 2 batatas cozidas sem pele)
1 1/2 chávenas de polvilho doce
1 1/2 chávenas de polvilho azedo
1/4 de chávena de óleo de coco
!/3 de chávena de água
1/4 de chávena de sultanas ( usei douradas)
1 colher de chá de canela em pó
2 colheres de sopa de chia

( só mostro aqui como é o saco do polvilho azedo, porque o doce é igual, só muda o nome)

Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogénea.

Forme pequenas bolinhas ( como para pão de queijo) e disponha-as num tabuleiro ( usei tapete de silicone)

Leve ao forno a 160º até que fiquem douradinhos.

Espero que gostem.

Pudim de palitos de champanhe

Comprei uns palitos de champanhe,mas eram tão rijos e desengraçados que foram largados sem piedade dentro de um frasco. A minha mãe que é "alérgica" a desperdícios olhava desgostosa para o frasco e dizia-me: não podes fazer nada com estes palitos? Pesquisei então várias receitas e saiu este pudim rápido, fácil e saboroso.

Receita ( baseada em " Receitas da Belinha gulosa)

200 gr de palitos de champanhe
1 pacote de leite de coco ( 200 ml)
300 ml de leite
4 ovos
100 gr de açúcar mascavado


Triturar os palitos ( usei a Bimby, turbo, até ficar em farinha). Bater todos os ingredientes.

Forrar uma forma de pudim com caramelo ( usei de compra). Vazar lá a mistura , tapar a forma e colocar na panela de pressão com água até quase metade da altura da forma.

Quando a panela começar a chiar, deixar cozer durante 20 minutos. Deixar arrefecr o pudim dentro da panela. Quando estiver completamente frio desenformar.

( O logótipo do blogue foi gentilmente oferecido pela minha prima Ione do lindíssimo blogue Sobijoux )

Espero que gostem.

Tarte de abóbora e especiarias

Gosto imenso de tartes de abóbora. Aqui no blogue tenho várias,  se quiserem ver no separador da esquerda. São todas deliciosas. Para mim a abóbora faz-me sempre lembrar o outono e os seus sabores mais reconfortantes. Fiz esta tarte para um jantar em família e tirei a receita de um site que gosto muito de visitar , o "Joy of baking",

Ingredientes:
1 base de massa quebrada

Recheio:

1 lata de leite condensado cozido
1 pacote de natas ( 200 ml)
4 ovos
1 lata pequena de puré de abóbora ( caso não tenham são 2 chávenas de puré de abóbora)
1/2 chávena de açúcar mascavado
1 colher de chá de canela
1/2 colher de chá de gengibre em pó
1/2 colher de chá de noz-moscada

Forra-se a tarteira com a massa. Cobre-se a massa com:

2 colheres de sopa de nozes raladas
5 bolachas ( tipo Maria) moídas

Com a restante massa da tarte e com um cortador pequeno de bolachas corte pequenas flores e enfeite a tarte, colando as flores com um pouco de ovo batido.

Bata todos os ingredientes do recheio e cubra a massa. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 40 minutos.

Espero que gostem.

Doce de ruibarbo

Andava com muita curiosidade acerca do ruibarbo. Tinha admirado receitas lindíssimas em vários blogues que costumo visitar,mas nunca tinha visto cá à venda. No outro dia quando fui às compras, lá estavam uns molhinhos ,pequeninos de ruibarbo. Nem hesitei. Trouxe logo para casa para poder experimentar. Saiu então esta deliciosa compota que fez as delícias cá de casa ( e olhem que o meu marido franze o nariz a tudo que é diferente do tradicional).

Receita daqui

200 gr de ruibarbo
1 colher de sopa de mel
2 colheres de sopa de vinho do Porto
100 gr de açúcar

Cortar o ruibarbo em pedaços de 1 cm.

Juntar todos os ingredientes na Bimby e programar 20 minutos, temperatura 100º. velocidade 1.

Pelo método tradicional: juntar todos os ingredientes num tacho e levar ao lume , mexendo de vez em quando. Deixar o açúcar dissolver e baixar o lume.Deixar cozinhar por mais 15 minutos.

Estava à espera que o doce ficasse mais vermelho,mas como os talos do ruibarbo que comprei eram mais verdes, o doce ficou também com uma cor esverdeada. No entanto ficou delicioso!! A repetir, sem dúvida. Espero que gostem.

Tarte louca

Não sei por que é que se chama " louca", mas a verdade é que esta tarte é uma maneira rápida,fácil e deliciosa de se obter uma refeição com restos de carne assada. Fica muito boa, leve  e agradável para uma refeição ainda com sabor a verão.

Receita daqui:

Ingredientes:
Massa:

1 chávena de farinha de trigo
1 chávena de maisena
3 ovos
sal a gosto
1/2 chávena de óleo
1 e 1/2 chávenas de leite
1 colher de sopa de fermento


Recheio:

1 chávena de carne assada ou cozida
1/2 chávena de ervilhas em conserva escorrida
1 cenoura pequena cozida em cubinhos
salsa picada a gosto
1/2 chávena de milho

Modo de fazer:

Bata os ingredientes da massa no copo misturador ( usei a Bimby, 15 segundos, velocidade 4). Unte uma forma redonda com cerca de 22 cm de diâmetro.  Desfie a carne e misture com os legumes. ( Pode-se temperar com sal e pimenta,mas eu não usei uma vez que a carne já estava temperada).

Coloque metade da massa na forma. Por cima ponha a carne com os legumes. Verta a restante massa por cima de tudo.

Vai ao forno pré-aquecido a 180º durante 30 minutos ou até que esteja cozida.

Retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e sirva.

Com uma salada fez as nossas delícias. Espero que gostem. 

Bundt de amoras

Tinha umas amoras congeladas e estava com vontade de as usar num belo bolo.Assim, quase parecia que o verão ainda não se tinha ido embora. Pesquisei várias receitas e resolvi fazer esta . Só substitui o "sour cream" por "buttermilk" ( leite com uma colher de sopa de vinagre). Com as restantes amoras fiz uma deliciosa geleia . Parte serviu para decorar o bolo.

Receita ( Blackberry sour cream bundt cake)


2 e 3/4 de chávena de farinha sem fermento
3/4 de chávena de açúcar mascavado
3/4 de chávena de açúcar
2 colheres de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato
1 colher de chá de canela

raspa de 1 limão e sumo de metade
4 ovos
180 gr de manteiga
1 chávena de buttermilk

1 chávena de amoras

Modo de fazer:

Untar a forma de bundt com manteiga e enfarinhar. Reservar,

Para fazer o buttermilk:
1 chávena de leite + 1 colher de sopa de vinagre. Deixa-se descansar durante 5 minutos ( até talhar o leite)

Numa tigela misturar a farinha com o fermento, o bicarbonato e a canela. Reservar.

Bimby:

Bater os açúcares com as cascas do limão durante 30 segundos, velocidade 8. Juntar a manteiga e bater durante 1 minuto, velocidade 4. Sempre a bater na mesma velocidade, acrescentar os ovos um a um e o sumo do limão. Alternar a mistura de farinha com o buttermilk. Por fim, acrescentar as amoras ( passei-as por farinha ) e envolver tudo sem bater.


Método tradicional:

Bater os açúcares com a manteiga e a raspa de 1 limão. Juntar os ovos e alternar a farinha com o buttermilk. Envolver as amoras sem bater,

Colocar a massa na forma e levar ao forno pré-aquecido a 180 durante 35 minutos ( depende dos fornos e convém sempre fazer o teste do palito.)

Para fazer a geleia de amora:

500 gr de amoras

300 gr de açúcar

Levar ao lume durante 30 minutos. Com um coador fazer passar as amoras para separar as grainhas.

Se for preciso levar ao lume mais 10 minutos ou até ganhar a consistência pretendida ( mais líquida ou menos).

Camisola em tricô com "cabeção"

A minha filha tinha-me pedido para lhe fazer uma camisola com estrelas. Pesquisamos vários modelos no Pinterest. Ela dava-me sugestões de umas e eu de outras, de tal maneira que por fim já não sabíamos de qual tínhamos gostado mais, eheh. No entanto nunca tinha feito nenhuma camisola com cabeção e estava com algum receio, pois estas camisolas exigem perfeição nas contas para que o padrão dê certo. Escolhido o padrão, foi por mãos à obra, já que as cores foram escolhidas por ela. Usei lã Valéria di Roma ( 70% acrílica e 30% lã) e agulhas nº 7. Ficou assim:

O padrão das estrelas foi por um gráfico,mas o resto foi da minha imaginação.

Deixo aqui o padrão que utilizei ( tirado da net):

Aqui a camisola ainda em fase de acabamento:

E aqui já pronta:

A minha filha adorou! Eu fiquei muito feliz com o resultado e por ter conseguido superar este desafio. Espero que gostem também.