Bonequinho Yoyo-Amigurumi

Depois de descobrir esta técnica ( Amigurumi) fiquei completamente rendida. Embora me sinta muito mais à vontade no tricô, a verdade é que adoro criar estes pequenos bonequinhos em croché. Fazem-se rapidamente ( um ponto enorme a seu favor) e resultam em trabalhos muito fofos e engraçados, pelo menos na minha opinião. 

Este fiz já a pensar numa prenda de Natal para uma menina. Por este motivo, resolvi por um folhinho no chapéu e à volta do corpinho.

A receita, muito bem explicada, foi por este vídeo

Aqui podem ver como ficou por trás. É um modelo muito simples e de fácil execução.

Espero que gostem.

Scones de amêndoa e queijo

Estes scones fazem-se num instante e são muito saborosos. São também saudáveis, sem gluten e sem açúcares. Levam apenas quatro ingredientes. Curiosos? Vamos à receita.

Ingredientes:

1 e 1/2 chávena de farinha de amêndoa + 1 colher de sopa de  farinha de linhaça
1 colher de chá de fermento em pó
2 ovos
60 gr de queijo tipo Filadélfia
150 gr de queijo mozarela ralado

Batem-se os ingredientes ( muito pouco, apenas para agregar) e colocam-se colheradas num tabuleiro protegido com tapete de silicone.

Vão ao forno pré-aquecido a 180º durante 15 minutos.

Ficam fofinhos e o cheirinho que se espalhou pela casa já era sinal do quão deliciosos eram.

Podem ver aqui o interior:

São ótimos para o pequeno-almoço ou lanche. Espero que gostem.

Tarteletes de caramelo salgado com chocolate

Já há muito tempo andava com vontade de experimentar a tarte de caramelo salgado com chocolate. Há várias versões, claro, e por isso cá vai a minha, simples, tal como eu gosto e sem grandes complicações. Só é mais demorada, porque temos de esperar que a forra de caramelo solidifique um pouco no frigorífico. De resto é do mais simples que há.

Comecei por fazer o caramelo salgado:

Derreter num tacho alto ( usei a wok) 120 gr de açúcar e mexer até ganhar cor de caramelo. Acrescentar 200 ml de natas aquecidas no microondas, por exemplo e uma colher de sobremesa de manteiga. Mexer bem e com cuidado ( a mistura vai subir) até que o açúcar derreta por completo. Nesta altura adicionar uma colher de chá de flor de sal.

Guardar num frasco, por exemplo, até à altura de servir. Fiz de véspera.

Para as tarteletes:

1 pacote de bolachas oreo ( 125 gr)
50 gr de manteiga

Triturar as bolachas com a manteiga e forrar forminhas de tartes. Colocar dentro de cada tartelete, um pouco de caramelo salgado e levar ao frigorífico durante 2 ou 3 horas para estabilizar ( endurecer) o caramelo.

Cobrir o caramelo com chocolate:

100 ml de natas
100 gr de chocolate negro

Aquecem-se as natas no microondas e põem-se por cima do chocolate partido. Mexe-se até que o chocolate derreta. Aguarda-se um pouco para que a mistura engrosse e vaza-se por cima do caramelo. Por cima , colocar um pouco de flor de sal ( facultativo).

Espero que gostem.

Broinhas de mel e canela

Hoje é dia de Todos os Santos e embora esta tradição tenha sido um pouco "ultrapassada" pela do Halloween ,importada dos Estados Unidos e do Reino Unido,é sempre bom  recordarmos o que é nosso.

Por cá, que eu me lembre, não havia a tradição de comer broas. Milho cozido e castanhas, sim, mas não tenho memória de doces típicos desta época. No entanto, fiz algumas pesquisas para "broas" e das muitas que aparecem, resolvi fazer estas do blog da Isabel ( Emoção às colheradas). São muito saborosas , rendem muito e ficam prontas em meia hora.

Ingredientes ( para 34 broinhas):

100 ml de mel
100 ml de azeite
1 colher de sobremesa de canela
1 colher de chá de erva doce
2 ovos ( 1 ovo+ 1 clara)
60 gr de açúcar mascavado
350 gr de farinha de milho
70 gr de farinha de trigo


Fiz na Bimby, mas com a batedeira ou à mão é só ir misturando os ingredientes.

Colocar o mel e o azeite no copo e programar 1 min/ temp 37º, vel 1. Acrescentar os restantes ingredientes  e bater 30 seg/ vel 5 até obter uma massa moldável.

Moldar pequenas bolinhas (usei a colher de gelados) e pincelar com a restante gema.

Levar ao forno a 180º durante 15 minutos.

Simples e boas. Espero que gostem.

Bolachas de coco

Gosto muito de fazer e de ter bolachas na lata dos biscoitos. Regra geral vou experimentando receitas novas e , embora opte, na maioria das vezes,por versões sem trigo, esta receita que hoje vos trago foge um pouco à regra. Vi -a  no blog da querida Inês ( O diário da Inês) que é uma menina amorosa e muito simpática e que tem sempre umas receitas muito saborosas. Ela é fã de coco e como cá em casa também gostamos muito, experimentei estas belas bolachinhas que se fazem rapidamente e que desaparecem ainda mais depressa, rsrs 

Receita ( daqui):

150 gr de farinha com fermento

100 gr de manteiga

75 gr de açúcar

1 ovo

umas gotas de baunilha

coco ralado q.b

Batem-se os ingredientes ( excepto o coco). Formam-se bolinhas que se passam no coco. Achatam-se as bolinhas com a ajuda de um garfo, por exemplo, e colocam-se num tabuleiro protegido com tapete de silicone. 

Vão ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 15 minutos.

São ótimas para acompanhar um chá. Espero que gostem.

Panquecas de batata doce

Gosto muito de panquecas e de batata doce também. Resolvi então experimentar fazer panquecas com batata doce. Só pode ser boa esta combinação, pensei. Não me enganei. Ficaram umas panquecas saborosas, saciantes e saudáveis.




Receita:

1/2 chávena de farinha de amêndoa
1/2 chávena de farelo de aveia
1 colher de sobremesa de açúcar de coco
1 ovo
1 colher de chá de canela
1/2 chávena de leite de amêndoa
1 colher de chá de fermento
1/2 chávena de  batata doce assada ( 1 batata pequena)

Batem-se os ingredientes e colocam-se colheradas da massa numa frigideira levemente untada com um pouco de manteiga.

Servem-se assim simples ou, para os mais gulosos, com um pouco de mel.

Espero que gostem.

Pãozinho de nó

Tinha pensado fazer uns pães de Deus para a sobremesa de hoje, mas depois vi estes pãezinhos no Pinterest e resolvi experimentá-los. Há várias receitas e os pãezinhos também têm nomes diferentes: "pão de nó", "nó de sogra", "pãozinho de nó", etc. Fiz a massa ontem e deixei-a a levedar durante a noite. Hoje foi só fazer os pãezinhos e pô-los no forno. Enquanto os pães levedam, faz-se a cobertura para que arrefeça.

Receita ( baseada nesta daqui)

200 ml de leite
1 pacote de fermento de padeiro ( 11 gr)
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de farinha.

Bate-se tudo e deixa-se levedar durante 15 minutos. Depois, junta-se:

80 gr de açúcar
2 ovos
60 gr de manteiga
400 gr de farinha

Amassa-se tudo até que a massa se descole dos dedos. Na Bimby são 30 segundos vel 5 e 5 minutos vel Espiga.

Deixa-se levedar e depois fazem-se uns rolinhos a que se dá-se um nó. Colocam-se num tabuleiro untado e espera-se que voltem a levedar. Vão ao forno pré-aquecido a 180º durante 12 minutos ou até que estejam lourinhos.

Cobertura:

1 chávena de leite
50 gr de açúcar
coco q.b.

Ferve-se o leite com o açúcar até que este se dissolva. Deixa-se arrefecer. Passa-se a parte superior dos nozinhos no leite e depois no coco. Estão prontos a ser saboreados.

Espero que gostem.