Brioche alemão

 Gosto imenso de massas lêvedas e quase nunca lhes consigo resistir. Tenho muitas receitas já experimentadas aqui no blog  e muitas mais ainda por experimentar. 

Hoje trago a receita de um brioche alemão. A verdade é que as massas de brioche, acabam por ser mais ou menos parecidas. Há tempos, publiquei o brioche russo e agora trago o alemão. Nacionalidades à parte, esta é também uma receita deliciosa!

Receita ( daqui):

450 gr de farinha

10 gr de fermento para pão, tipo Fermipan

50 gr de açúcar

3 ovos

150 ml de leite

40 gr de manteiga amolecida

+30 gr de manteiga para pincelar o brioche

Adaptei a receita à Bimby:

Coloque no copo o leite, a manteiga, metade do açúcar,50 gr de farinha e o fermento e programe 2 min / 37º, vel 3. Deixe repousar durante 30 minutos.

Acrescente os restantes farinha e açúcar , os ovos e bata 30 seg, vel 3 e 5 min / Espiga. Deixar levedar uma hora +-.

Amasse um pouco a massa para lhe retirar o ar e divida em 7 ou 8 partes . Forme pequenas bolas que deve distribuir por uma forma untada e protegida com papel vegetal.

Pincele com parte da manteiga derretida e deixe levedar até dobrar de volume.

Depois da massa ter crescido, pincele com a restante manteiga e leve ao forno préaquecido a 180º durante 30-40 minutos.

Depois de frio, polvilhe com açúcar em pó.

Ficou muito fofinho e delicioso!

Cá em casa, foi muito apreciado. Espero que gostem também.