domingo, 30 de setembro de 2012

Bolo de chocolate e café

Gosto da mistura de chocolate e café,por isso ,quando vi esta receita num dos meus livros de culinária ( "As melhores receitas com café"),decidi experimentá-lo e ficou muito bom.




Ingredientes:
250 gr de açúcar
5 ovos
50 ml de óleo
50 ml de café
250 gr de farinha
1 colher de chá de fermento
4 colheres de sopa de chocolare em pó

Ligue o forno a 180º. Unte uma forma com manteiga  ( forrei com papel vegetal para maior segurança)
Bata bem o açúcar com as gemas ( na Bimby são 40 segundos,velocidade 6). Adicione o óleo,o café e os restantes ingredientes. Bata as claras em castelo e misture delicadamente na massa. Leve ao forno durante 45 minutos.

Depois de cozido, deixe arrefecer. Corte o bolo ao meio e recheie com uma lata de leite condensado cozido.


Cobertura de chocolate:

200 gr de chocolate em tablete
50 ml de natas
Leve o chocolate e as natas ao lume ,mexendo até dissolver. Retire do calor e deixe arrefecer. Verta-o sobre o bolo e deixe secar. Enfeite a gosto.
Esta é a receita da cobertura original,mas não foi a que utilizei. Usei a cobertura de chocolate do livro base da Bimby.

120 gr de açúcar
120 gr de manteiga
2 ovos
Programar 5 minutos,temperatura 70º.velocidade 4. Juntar depois 120 gr de chocolate e deixar amaciar um pouco. Bater ,em seguida, 10 segundos,velocidade 5.





quarta-feira, 26 de setembro de 2012

Pizza em três tempos

Já aqui disse e repito que os diferentes blogues que visito e sigo são verdadeiras fontes de inspiração. Muitas vezes,costumo dar o meu cunho pessoal a uma receita que me pareceu maravilhosa mudando  vários ingredientes ou usando outros mais do meu agrado e do da minha família. Foi o que aconteceu quando vi esta receita no blog da Ana  "Lady ao fogão". Como era uma receita prática , rápida e fácil ficou logo na minha lista de favoritos a experimentar. Não me arrependi.Em 15 minutos tinha a refeição pronta.



Ingredientes:

crepes prontos ( tortilhas mexicanas)



Cobrir os crepes com ketchup. Polvilhar com oregãos. Acrescentar os ingredientes da nossa escolha. Usei chouriço moído ( um preferido cá de casa), pimentos às tiras,azeitonas e ananás,


Cobrir com queijo mozarela e levar ao forno a 180º durante 15 minutos ou até derreter o queijo.


Como gostamos da massa bem fininha ,esta "menina" encheu-nos as medidas. Bom apetite!

domingo, 23 de setembro de 2012

Barras frias de chocolate,bolacha e amendoim

Já tenho sido acusada de postar muitas receitas doces. É verdade,sou uma gulosa assumida. Os doces ocupam um lugar especial na minha cozinha,embora tente comer com moderação. Para hoje,domingo,trago umas barrinhas fáceis de fazer pois não precisam de ir ao forno e,tenho mesmo que dizer,deliciosas! A receita foi do blog "Flagrante delícia".

Ingredientes:


100 g de manteiga
70 g de açúcar
25 g de cacau
50 g de chocolate em pó
100 g de chocolate de culinária 52%, cortado em pequenos pedaços
25 g de coco ralado desidratado
60 g de bolachas simples, cortadas em pequenos pedaços
30 g de amendoins descascados tostados ( tostei-os durante 6 minutos na Actifry,mas podem usar o forno ou uma frigideira,sem gordura)

Forrar com papel vegetal uma forma com cerca de 20×11 cm (as barras devem ficar com cerca de 4 cm de altura). Confesso que não tinha uma forma com essas dimensões,usei uma quadrada e por isso as minhas barrinhas ficaram um pouco mais baixinhas.


Numa taça, misturar a manteiga, o açúcar, o cacau e o chocolate em pó , o chocolate e o coco.
Derreter em banho-maria ou no micro-ondas, com pequenos intervalos de calor e mexendo bem entre cada intervalo.
Colocar a bolacha e o amendoim na base da forma e por cima, verter o preparado de chocolate.
Refrigerar durante cerca de 4 horas ou até que esteja firme.
Desenformar e cortar em 10 barras.
Guardar refrigeradas.





Bom apetite. Espero que gostem. Aqui em casa adoraram.

sexta-feira, 21 de setembro de 2012

Bolachas de aveia e cacau

Não é novidade para ninguém que gosto imenso de fazer bolachinhas. Descobri essas no blog da Cinara ( Cinara's place) e são deliciosas. Fiz,como de costume na Bimby,mas podem ser feitas com a batedeira ou até amassadas,pois a massa fica bem espessa.

Ingredientes:

1 chávena de farinha
3 colheres de sopa de cacau
1 colher de chá de fermento
1/2 colher de chá de bicarbonato
1/2 colher de chá de canela
125 gr de manteiga
1 chávena de açúcar
1 ovo
1 e 1/4 de chávena de flocos de aveia
1/2 chávena de pepitas de chocolate.

Mistura-se tudo,sem bater demasiado ( na Bimby são 15 segundos,velocidade 5 ). Como já disse a massa fica bem espessa. Costumo moldar as bolachinhas com uma colher de gelados e assim ficam todas do mesmo tamanho. Colocar as bolachinhas num tabuleiro de silicone (não precisa ser untado) e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 10 a 12 minutos. Deixar arrefecer antes de retirar do tabuleiro .




Ficam macias por dentro e deliciosas. Bom apetite.

quinta-feira, 20 de setembro de 2012

Novo selinho

Os selinhos são uma forma de amizade entre "blogueiras". Reconhecida, já recebi de algumas amigas virtuais esta forma tão carinhosa de amizade. Fico sempre muito feliz por se lembrarem de mim. Este recebi-o da Lourdes ( blog "professora Lourdes Duarte"). O blog dela tem sempre mensagens muito interessantes e que nos fazem refletir. Podem conferir aqui.

Aqui fica o meu novo selinho que tem  a particularidade de ser com um gatinho,um animal que adoro. Vejam lá se não é fofinho:

De acordo com as regras devo escolher 5 amigas para oferecer também como presente e elas,por sua vez, deverão escolher mais 5 amigas ( claro se quiserem,nada aqui é obrigatório)

1- http://acozinhadakinhas.blogspot.pt
2-http://odelicodoce.blogspot.pt
3-http://piteisdadinha.blogspot.pt/
4-http://ninacozinhasimplesmente.blogspot.pt
5- http://oatelierdaisaura.blogspot.pt

terça-feira, 18 de setembro de 2012

Doce de tomate com maçã

O doce de tomate com maçã é dos meus preferidos.Adoro a cor,a textura e claro, o sabor . Usei de novo o Pectigel,que é um gelificante natural para confeção de doces caseiros. Graças à pectina,permite atingir rapidamente o "ponto",eliminando a necessidade de fervura prolongada,resultando daí muitos benefícios:
-mais preservação das vitaminas das frutas
-maior conservação do sabor da fruta,com a cor  original da fruta e mais aromático
-maior economia: o tempo de fervura é de apenas 5-10 minutos;devido à menor evaporação da água, obtém-se maior quantidade de doce com a mesma receita.( texto da publicidade da caixa)



Ingredientes:

800 gr de tomate
2 maçãs,descascadas e cortadas aos cubinhos
um pau de canela
600 gr de açúcar
uma carteira de Pectigel

1º- Num tacho com água a ferver,escaldar os tomates durante uns segundos e depois mergulhá-los em água fria. O choque faz com a pele rebente e se torne muito fácil de tirar.


Limpam-se depois de pevides e misturam-se com as maçãs,a canela , o açúcar e o pectigel. Deixa-se ferver cerca de 10 minutos ( pois o tomate é pobre em pectina) . Eu deixei um pouco mais,porque não usei a carteira toda ( já só tinha metade).Ralei,na Bimby ( mas podem usar a varinha mágica,por ex) durante uns segundos,uma vez que gosto de sentir os pedaços.
Deixa-se arrefecer e coloca-se em frascos esterilizados.





Forrei a tampa do meu frasquinho com massa biscuit. Espero que gostem.

domingo, 16 de setembro de 2012

Crumble de maçã e amoras

Bom dia,queridas amigas,seguidores e visitantes.  Para hoje,domingo, resolvi fazer este bolo de maçã. Não sei porquê,mas a maçã faz-me lembrar o outono .Na verdade, os dias estão a ficar cada vez mais curtos ,embora ainda sejam quentes. Para esta receita inspirei-me no delicioso blog da São "Rapa tachos",mas o meu crumble ( e a própria receita) já são completamente diferentes.


Crumble:
3/4 de chávena de açúcar amarelo
1 colher de sopa de farinha
1 colher de chá de canela
2 colheres de sopa de manteiga
1 chávena de nozes picadas

Mistura-se tudo (com os dedos)até formar uma espécie de farofa. Reserva-se no frigorífico,enquanto se prepara o bolo.

Bolo:

1 chávena de açúcar ( usei amarelo)
125gr de manteiga
3 ovos
2 chávenas de farinha
1 colher de chá de fermento em pó e uma de bicarbonato
1 iogurte natural

Bate-se tudo e coloca-se a massa numa forma untada e polvilhada de farinha. Por precaução,costumo forrar a forma com papel vegetal.


Por cima da massa,colocar 2 maçãs ,descascadas e cortadas às fatias finas. Aqui e ali,pus também umas amoras ( facultativo).


Espalhar agora o crumble reservado,com cuidado.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 50 minutos+-,ou até que o teste do palito saia seco.



Bom apetite.Espero que gostem.

sexta-feira, 14 de setembro de 2012

Pataniscas de bacalhau

Estas pataniscas,fazia-as a minha madrinha N. e eu gostava imenso delas. Para aproveitamento de bacalhau são ótimas e  rápidas de se fazer.


Ingredientes:
125 gr de bacalhau ,cozido e moído


3 gemas ( só as gemas)
4 colheres de sopa de farinha
 1 colher de sobremesa de fermento em pó
salsa e pimenta qb
leite qb para formar uma papa consistente

Mexer tudo,numa tigela,ou ,tal como eu faço,programar a Bimby 10 segundos,velocidade 5.

Em óleo bem quente,fritar colheres de sobremesa de massa.





Bom apetite.

quarta-feira, 12 de setembro de 2012

Gelado de pistachio

Chegaram as calmas de setembro. Ainda faz calor e ,por isso,um gelado sabe sempre bem. Fiz este que é dos preferidos dos meus filhos.

Ingredientes:

uma embalagem de jello de pistachio
1 pacote de queijo Mascarpone
1 iogurte natural ( usei grego)
1 lata de leite condensado
1 pacote de natas

Bater tudo no copo misturador. Na Bimby são 20 segundos,velocidade 6. Levar ao congelador,de preferencia de um dia para o outro. Este já fiz há dias.


Fica muito cremoso e nem é preciso bater de hora a hora.


Servi com este creme fantástico da Reese's que tem a particularidade de solidificar em segundos,formando uma casquinha deliciosa,com gosto a chocolate e manteiga de amendoim.

Bom apetite!

segunda-feira, 10 de setembro de 2012

Pão Milagre

Resolvi experimentar este pão,meio a medo,pois não conseguia acreditar que ficasse bom,uma vez que ele não necessita de levedar antes de ir ao forno. Por esse motivo,nem tirei fotos dos primeiros passos ( eita mulher de pouca fé). Só quando o vi ,já a meio da cozedura, é que percebi que a "coisa" afinal funcionava. Devo dizer que foi dos melhores pães que já fiz e fica pronto precisamente em 40 minutos ( é a minha cara,gosto de coisas rápidas e práticas). Peço desculpa ,mas não tirei o nome do blogue. Se alguém o reconhecer,por favor diga-me que eu terei todo o gosto em colocar aqui.

Ingredientes ( só tenho a receita para a Bimby)


175 g de água
 310 g de farinha
20 g de azeite
1 saqueta de fermipan
1colher de chá de sal

1 pacotinho de açúcar ( a receita original não pedia,mas gosto sempre de por)

Colocar no copo a água,o azeite,o sal, o açúcar e o fermento. Programar 1 minuto,temperatura 37º,velocidade 3. Acrescentar a farinha e programar 15 segundos,velocidade 5 e 2 minutos velocidade espiga.
Untar um pirex redondo. Formar uma bola com a massa e colocá-la no pirex. Untar a massa com um pouco de azeite e polvilhar de farinha.Tapar com a tampa do pirex. Levar ao forno ( não precisa pré-aquecer) a 220º,durante 40 minutos.





Aqui já depois de cozido.


 Com compota de alfarroba e abóbora ficou mesmo bom,mas com manteiga também é delicioso.

sábado, 8 de setembro de 2012

Bom bocado de coco

 Queridas amigas: como já repararam o meu problema já está resolvido. Agradeço a todas a vossa simpatia e solidariedade. Felizmente ,como disse a querida Regina do blog "Sabor em si", as nossas amigas blogueiras são "bacanas e unidas".
 Tive que desativar o antigo blog ( pois só tinha mudado o nome) para poder recuperar todos os seguidores. Foram dias a tentar e já estava mesmo triste. Felizmente tudo se resolveu. Querida Nina,foste incansável e lutaste bravamente. Agradeço-te do fundo do coração. B.V. também deste dicas preciosas,mas infelizmente não estava a conseguir. Finalmente com a ajuda do meu filho ,via Skype,lá consegui. Parece que afinal não tive culpa (totalmente). Foi um "bug"(penso que é assim que se diz) que afetou vários blogues.


Bom e então cá vai a primeira receitinha do novo blog. A minha sogra fez anos e adora coco e queijo. Por isso, quando vi esta delícia no blog da Josy (Cozinhando com Josy) decidi logo experimentar. Se gostam de coco e de queijo,não deixem de fazer.

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
a mesma medida de leite
4 ovos
100 gr de coco
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha
1 colher de sopa de fermento
3 colheres de sopa de queijo ralado (usei tipo S. Jorge)

Bater tudo na Bimby ( ou no copo misturador) durante 20 segundos,velocidade 5.
Colocar a mistura num tabuleiro untado e forrado com papel vegetal.

Levar ao forno a 180º durante 45 minutos. Deixar arrefecer e cortar em quadradinhos.

Polvilhar com açúcar em pó.

Como eram para oferecer, resolvi colocá-los numa caixinha.


Espero que tenham gostado.

sexta-feira, 7 de setembro de 2012

Desabafo



Queridas amigas: estou mesmo muito aborrecida. Mudei o nome do blog e foram todas muito simpáticas, apoiando-me na minha escolha e concordando com ela. A todas agradeço,do fundo do coração. O pior foi que ,no meio de tanta alteração ,desapareceram-me os meus seguidores e não faço ideia de como os voltar a colocar. Tenho andado às voltas e até já pedi ajuda de um colega mais "entendido" em informática,mas ainda não consegui restaurar esta aplicação. Se alguém souber como se faz,por favor, digam-me qualquer coisinha. Estou mesmo "desesperada".

Bom,adiante: hoje faço 27 anos de casada .São bodas de crisopázio. Confesso que nem conhecia este nome e até me custa dizê-lo (eheh).  Por isso,hoje não vou postar mais nada. Vamos comemorar a data indo jantar fora.
Bjs e bom fim de semana