Pumpkin fruitcake ( Bolo de frutas de abóbora)

Para a sobremesa deste domingo resolvi experimentar esta receita que tirei do Taste of Home. Ficou aprovada pois é muito saborosa.
Ingredientes:

• 3/4 chávena de manteiga ( 150gr+-)
• 1-1/2 chávena de açúcar
• 3 ovos
• 1 chávena de puré de abóbora
• 2 chávenas de farinha
• 2 colheres de chá de fermento
• 1-1/2 colher de chá de canela
• 1/4 colher de chá de bicarbonato
• 2/3 chávena de leite
• 1/2 chávena de nozes picadas
• 1/2 chávena de sultanas
• 10 cranberries ( arandos)

Bater os ovos com o açúcar e juntar depois os restantes ingredientes. As nozes e a fruta misturam-se com a espátula.

Vai ao forno pré-aquecido a 180º durante 1 hora +- ou até que o palito saia seco. Deixa-se arrefecer 15 minutos antes de desenformar.

Para forrar:

1 e 1/2 chávena de açúcar confeiteiro

umas gotas de baunilha

2 colheres de sopa de leite a ferver

Bater tudo 10 segundos na velocidade 5. Colocar por cima do bolo.



caixa para bombons

Fiz esta caixinha com a técnica do guardanapo. Já começa a cheirar a Natal aqui no blog :))

Cortinas pintadas de Natal

Aproveitei a tarde de hoje para enfeitar a casa ( que canseira!!) e vou começar por mostrar um dos meus presépios com as cortinas que pintei por fundo. Boas Festas!

                               Pormenor do desenho.

Leftover candy cookies

Estas deliciosas bolachinhas devem supostamente ser feitas com o que sobra do Halloween( a verdade é que tive que comprar alguns chocolates para poder fazer a receita,eheh)

Ingredientes:
alguns chocolates à escolha ( aqui estão os que utilizei mas podem ser outros)

 3/4 de cup de pepitas de chocolate ( usei branco mas pode ser do outro).
Cortam-se os chocolates em pedaços:

 150 gr de manteiga
1 chávena de açúcar
3/4 de chávena de açúcar mascavado
2 ovos à temperatura ambiente
2 chávenas de farinha com 1 colher de chá de bicarbonato
Umas gotas de baunilha 

Bate-se a manteiga com os açúcares até ficar um creme fofo. Juntar os ovos, a farinha e a baunilha e por fim os chocolates. ( Se for preciso adicionar mais farinha mas para mim não foi ).
Com uma colher de gelados moldar bolinhas e colocar num tabuleiro forrado com o tapete de silicone. Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 12 minutos. Deixar arrefecer antes de comer e guardar o que restar! ( De acordo com o maridão estas bolachas são altamente viciantes)

Bolo de cenoura e nozes

Tinha visto esta receita no programa "Em forma na cozinha" e decidi experimentar. É um bolo muito saboroso e que recomendo, principalmente por não levar manteiga ou outra gordura. Mesmo assim posso vos dizer que o resultado é um bolo muito fofo, rico e húmido.

Ingredientes:

3 cenouras raladas ( na Bimby são 10 segundos, vel 8).
raspa e sumo de uma laranja

3 ovos

3/4 chávena de sultanas douradas (demolhadas n sumo de laranja)

1 chávena de farinha com fermento
1 c. de chá de canela
1/2 c. de chá de gengibre moído
1 c. de chá de bicarbonato de sódio
1/4 c. de chá de sal
1 chávena de amêndoa ralada
1/4 chávena nozes picadas



 Ralar as cascas da laranja com 1 e 1/2 chávenas de açúcar mascavado claro. Bater 3 ovos com o açúcar, 5 minutos, velocidade 4.
Depois acrescentar a cenoura ralada, o sumo de laranja com as sultanas e a farinha com as especiarias e a amêndoa. Bater mais uns segundos, vel 4.
Com a espátula misturar as nozes e envolver bem.
Untar uma forma quadrada e vazar lá a mistura.

Cozer em forno pré-aquecido a 180º durante 30 minutos ou até que o palito saia seco. Esperar 15 minutos até desenformar. Deixar arrefecer completamente.

Cobertura:
2 chávenas de açúcar confeiteiro
1 colher de sopa bem cheia de queijo Filadélfia
raspa de um limão e sumo de uma colher de chá

Pulverizar as cascas de limão com o açúcar 5 segundo, velocidade 8. Acrescentar o queijo e o sumo e bater até formar um creme homogeneo. Levar umas horas ao frigorífico.
 Depois forrar o bolo e cortar em quadrados. Guardar no frigorífico. Comer sem culpas ,pois nem é muito calórico!

Pregadeiras em lã merino

As amigas da minha filha gostaram muito da pregadeira que tinha feito para ela e então fiz estas para a F oferecer. Espero que gostem:

Pizza e croissants de chocolate

Sábado bate sempre uma preguiça e então para o jantar costumo fazer qualquer coisa não muito elaborada e que seja do agrado de todos. Pizza é sempre ,por unanimidade,uma comida de eleição.

Massa ( costumo fazer a massa do livro base da Bimby):
200 gr de água
sal q
50 gr de azeite
1 pacotinho de açúcar ( não diz na receita mas costumo por e fica muito bom)
1 minuto,tem 37, velocidade 2.

Depois acrescentar 1 colher de chá de fermipan ( na minha casa não gostam da massa muito grossa) e 400 gr de farinha. Bater1 minuto na vel espiga.
Deixar repousar 30 minutos +- ou enquanto se prepara o recheio:

Espalho uma camada de ketchup ( molho mais rápido não há!) e polvilho com oregãos. Por cima um chouriço de carne picado 10 segundos na Bimby. Depois coloco ananás ao cubos ( fresco,claro, da nossa ilha), cogumelos e um pacote de 3 queijos ( ementhal, mozarella e cheddar). Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 30 minutos. Bom apetite!

A pizza antes de ir ao forno.

 E aqui acabada de sair do forno. Que cheirinho !!

 Veredicto: muito boa, eheh :))

Para sobremesa uns croissants super-rápidos: massa já pronta marca Continente. Recheei com avelãs torradas na actifry e reladas na Bimby e creme de chocolate marca Pingo doce.

 Acabados de sair do forno ( pré- aquecido 190º durante 12 minutos).

Depois de arrefecerem polvilham-se com açúcar em pó.