Tarte de café

Não há almoço de domingo completo se não houver também sobremesa. Hoje não foi exceção. Fiz uma tarte de café, receita da minha irmã Belita que é uma excelente doceira. Esta  é ,sem dúvida,uma das receitas preferidas cá de casa .Claro que a adaptei à Bimby e por isso fiz algumas alterações, mas ficou muito boa e cremosa.

Receita:

1 pacote de bolacha Maria
1/2 pacote de manteiga

Junto tudo na Bimby 10 segundos, velocidade 5.
Forrar uma tarteira.

Recheio:

1 lata de leite condensado cozido

1 pacote de natas

2 colheres de sopa de Maizena

3 ovos

1 pacote de café em pó



Bater tudo 15 segundos, na velocidade 5. Colocar por cima da bolacha e levar ao forno 180º durante 30 minutos. Deve cozer mas ficar húmida e cremosa.

Penso que dá para ver como ficou cremosa . Bom apetite!

Rolo de carne

Para hoje ,domingo, resolvi fazer um rolo de carne moida com a receita da minha amiga Dília.Embora não goste muito de rolo de carne, este é sem dúvida o meu preferido. Claro que o adaptei à Bimby.

Receita:
1 cebola
 2 dentes de alho ( 10 segundos, vel 5)

Refogar a cebola com azeite, 1 folha de louro, salsa,2 colheres de sopa de calda de pimenta e uma colher de chá de tomilho ( 5 minutos, tem 100º, vel 2).



Juntar agora 800gr +- de carne moida, 2 ovos, 3/4 de chávena de pão ralado ( ralei pão duro com alho e salsa),1/2 chávena de ketchup ,molho inglês e sal qb. Envolver tudo no turbo e ainda 1 minuto na velocidade espiga.
Agora é só modelar a carne em forma de rolo,cobri-lo com 1/2 chávena de ketchup e levá-lo ao forno 180º durante 1 hora e meia.

Depois de pronto deixar arrefecer e envolver o rolo em massa folhada ( se quisermos uma apresentação mais requintada).

 Pois é : não tinha massa folhada e forrei com massa filo( mas recomendo a massa folhada,eheh)

Para acompanhar: batatinhas assadas Pingo doce, choucrute e batata doce com maçã e castanhas.

Cá vão as receitas:
 Para as batatas assadas ,usei as batatinhas Pingo doce fritas na Actifry durante 25 minutos e temperadas com sal,alho em pó e pimenta. Depois juntei alhos picados, bacon picado,pimenta vermelha e 50 gr +- de manteiga . Envolvi tudo e levei ao forno 180º durante 30 minutos.

Choucrute:
Um repolho pequeno cortado em fatias finas.Juntar 200 gr de bacon aos cubos e um copo de vinho branco. Levar o tacho, tapado, ao lume brando durante 20 minutos. Está pronto.

Para o prato de batata doce:
Cozer 3 batatas doces às rodas ( mas não cozer demasiado para não as escangalhar).Cozer também castanhas.
Num tabuleiro põe-se 1 cebola às rodas, uma maçã cortada aos cubos, a batata doce ,castanhas e tempera-se com sal,pimenta e tomilho. À parte ferve-se azeite com alhos picados e vaza-se por cima de tudo. Vai ao forno ,30 minutos, forno 180º.

E aqui está tudo pronto para o "ataque".

Agradecimento

A todas as amigas que têm deixado palavras tão simpáticas e encorajadoras o meu muito obrigado. Bjs e bfs :))

Brownies sem forno

Estes brownies (tal como o nome indica) não vão ao forno. São muito fáceis de fazer e bastante saborosos ( para quem como eu gosta de coisinhas doces!!)

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 pacote de bolacha Maria ralada na Bimby ( ou na picadora)
3 colheres de sopa de manteiga
1 chávena de nozes
300 gr de chocolate culinária

Derreter o chocolate no micro-ondas com a manteiga. Aquecer ligeiramente o leite condensado ( na Bimby 3 minutos, temperatura 50º, vel 2). Acescentar o chocolate derretido, a bolacha ralada e por último as nozes.

 

Untar um tabuleiro com manteiga e forrá-lo com papel vegetal.



Vazar a mistura no tabuleiro e levar ao frigorífico pelo menos 2 horas ou de um dia para o outro. ( Os meus brownies são para celebrar o dia de S. Martinho amanhã).



Quando estiverem duros ,retirar do tabuleiro e cortar em pequenos quadradinhos .

Tarte de batata doce com crumble

Ingredientes:

2 batatas doces grandes (cozidas e escorridas. É pena não haver latas de batata doce já pronta,eheh)

3 ovos

1 lata de leite condensado cozido

50 gr de manteiga

1/2 chávena de açúcar mascavado

 Bate-se tudo e coloca-se numa tarteira untada. Fica assim:

Por cima  o crumble:

3/4 chávena de nozes picadas

1/2 chávena de açúcar mascavado

1/4 de chávena de farinha

2 colheres de sopa de manteiga derretida

Envolve-se tudo e põe-se por cima da tarte. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 45 minutos +- ou até que o centro esteja cozido. (Acrescentei umas pepitas de manteiga de amendoim e ficou muito bom!!)





Pregadeira em lã merino

Fiz esta pregadeira para a minha filha ,que adorou e quis logo usar no seu traje académico.

Bolachas de aveia e arando

Neste dia de Todos os Santos ( com muito mau tempo aqui na ilha) apeteceu me fazer umas bolachas de arando ( cranberries). Os arandos são anti-oxidantes naturais e são também muitíssimo saborosos. Eu pelo menos gosto imenso do seu sabor agridoce.
Estas bolachinhas foram ( de novo) tiradas do site da Martha Stewart e são deliciosas.
Ingredientes:

2 chávenas de farinha
1/2 colher de cháde canela
1colher de chá de fermento
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
 3 colheres de sopa de leite
1 pacote de manteiga
2 ovos
1 chávena de açúcar mascavdo claro
1/2 chávena de açúcar normal
3 chávenas de aveia ( usei flocos de aveia integral)
1 chávena e arandos

Bater a manteiga com os açúcares e os ovos. Acrescentar os restantes ingredientes. Por último os arandos.



Pré aquecer o forno a 180º enquanto se preparam as bolachas.
 Depois forrar o tabuleiro com o tapete de silicone e, com a ajuda da colher de gelados, formar pequenas bolas ligeiramente afastadas umas das outras ( crescem bastante).

Levar ao forno durante 15 minutos +-. Deixar arrefecer completamente antes de tirar do tabuleiro.