Lanchinho saudável e super saboroso

Este delicioso e simples "snack" é tão bom que até parece "pecado". Até a minha filha gostou imenso ( e ela nem aprecia aveia). Foi, de novo, uma receita da minha amiga Dília.

 

Ingredientes:

1 chávena de aveia

 1/2 chávena de leite magro

1 iogurte natural

2 colheres de chá de mel

Mistura-se tudo e descansa, no mínimo 4 horas, no frigorífico ( para inchar a aveia).

Depois, numa taça, colocar um pouco de aveia, morangos ( usei frutos silvestres) e polvilhar com nozes picadas e amendoas com pele ,torradas e grosseiramente picadas.

Acreditem : é divinal!!!! ( Já tenho mais uma dose preparada para amanhã,yummy!!)

Crepes de legumes

A minha amiga Conceiçã D. comprou há pouco tempo uma Actifry." O que é que fazes lá?" ,costuma perguntar-me. Confesso que sou muito mais "Bimby dependente" do que utilizadora da Actifry. No entanto, estava com vontade de experimentar estes crepes de legumes e, por isso, querida Conceição, cá vai uma receita deliciosa para ser preparada na tua nova máquina. Espero que gostes(m).

Ingredientes:

1 cebola

1 fatia de pimentão vermelho

1 alho francês

 1 curgete

1 cenoura

um pouco de couve lombarda

1 lata de rebentos de soja



 Refogue a cebola picada em azeite. Junte os legumes cortados em juliana.

Salteie-os bem e acrescente um golo de vinho e um pouco de molho de soja. Tempere com sal e pimenta e deixe apurar. Retire do lume.

Distribua o preparado pelas folhas de crepe ( previamente aquecidas no micro-ondas) e enrole-as. Corte-as ao meio para não ficarem muito grandes. Passe por ovo batido e por pão ralado.

Ponha os crepes na Actifry e regue com uma colher de sopa de azeite. Programe 5 minutos, depois vire-os e programe mais 5 minutos.



(Nota: retira-se o utensílio que faz rodar e substitui-se por uma caneca invertida. Deste modo os crepes não rodam e não se escangalham).

Resultado: uns crepes estaladiços e deliciosos .

Creme de abóbora e bolacha

Queridas amigas: estou sem Bimby! Pois é :a minha "menina" avariou e ,para fazer esta sobremesa, tive que ir à procura da minha antiga batedeira.
 É uma sobremesa deliciosa ,que foi aprovada por todos cá em casa e ,para variar, muito fácil de fazer.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado ( usei cozido porque era a que tinha em casa)

600 gr de abóbora cozida , escorrida e ralada

3 gemas e 3 claras em castelo

1 pacote de bolacha Maria

Bater tudo e levar ,num tacho, ao lume até engrossar.





Num pirex ,colocar camada de creme, polvilhar com um pouco de canela e camada de bolacha. Terminar com creme.

Bater as 3 claras em castelo e adicionar 100 gr de açúcar. Cobrir a tarte e levar ao forno pré-aquecido a 200º durante 5 minutos, até dourar.

 Polvilhar com açúcar confeiteiro e canela.

Levar ao frigorífico até à altura de servir.



Torta de frango

Esta é mais uma receita de aproveitamentos muito fácil e saborosa.

1/4 de frango assado e desfiado

1 dente de alho

1 cebola

1 lata pequena de cogumelos

2 colheres de sopa de manteiga

10 gr de bacon

1 colher de sopa de farinha

1/2 chávena de chá de caldo de galinha

1 colher de sopa de tomilho

1 embalagem de massa folhada

Pique a cebola e o alho e refogue na manteiga.

Acrescente o bacon picado , deixe apurar e junte o frango desfiado.





Junte os cogumelos e um pouco de pimentão picado.



(Nota: utilizei um pimentão que já estava no frigorífico há uma semana e já partido. O "truque" é embrulhá-lo em papel de alumínio e vejam como estava como novo)



Adicione a farinha e o caldo. Deixe reduzir até apurar.

Estenda a massa folhada ,formando um retangulo (a que usei era redonda).Coloque o recheio e feche.



Pincele com gema  de ovo e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante 25 minutos.

Para acompanhamento os legumes no forno ( do Jamie Oliver e que já aqui postei).
Bom apetite.

Quadradinhos de aveia ( e outras coisas mais)

Ingredientes:

1 chávena de aveia ( usei farelo de aveia)

1 chávena de farinha sem fermento

2 colheres de sopa de sementes de linhaça ( moidas na Bimby)

100 gr de manteiga

 3/4 de chávena de açúcar mascavado

 1 colher de sobremesa de mel

3/4 de chávena de coco

1/2  chávena de arandos ( cranberries)

1/2 chávena de nozes

Bate-se tudo na Bimby ( exceto os arandos e as nozes) 10 segundos, vel 5. Acrescentam-se os arandos e as nozes e bate-se 5 segundos, vel espiga.
Unta-se uma forma quadrada com manteiga e forra-se com papel vegetal.

Vai ao forno pré-aquecido a 180º durante 20 minutos. Deixa-se arrefecer um pouco e corta-se aos quadradinhos.



Malassadas

Hoje é dia de carnaval e como manda a tradição fiz malassadas. A receita que tenho é para a máquina de fazer pão, mas claro que as fiz na Bimby.


500 gr de farinha
4 ovos
3 colheres de açúcar
50 gr de manteiga
um pouco de sal refinado
1 pacote de fermento padeiro ( 11 gr)
raspa e sumo de 1 laranja
 1 chávena (de café) de chá de limão forte
1 cálice de aguardente

200 ml de leite morno ( pode ser preciso mais ou menos, conforme a massa)

Coloca-se o açúcar no copo com a casca da laranja e tritura-se no Turbo 10 segundos.
Junta-se o leite , a manteiga e o fermento e programa-se 1 minuto, temperatura 37º, velocidade 4.

Acrescentam-se os ovos , o sumo da laranja e a aguardente e por fim a farinha. Bate-se 30 segundos na velocidade 4 e 5 minutos na velocidade espiga. Descansa um pouco e torna-se a programar 5 minutos velocidade espiga.

Deixa-se levedar até dobrar de volume.
Tendem-se umas pequenas bolas que se vão pondo num tabuleiro

Aquece-se o óleo e com as mãos molhadas num pouco de água, esticar a massa e fritar.
Depois de fritas, escorrem-se em papel absorvente e envolvem-se em açúcar.

Bom Carnaval.

Plantação de chá

Ontem fomos dar um passeio até à Gorreana. De acordo com a wikipédia "
a Fábrica de Chá Gorreana localiza-se no lugar de Gorreana, freguesia da Maia, concelho de Ribeira Grande, ilha de São Miguel, nos Açores.
Juntamente com a Fábrica de Chá do Porto Formoso são as únicas do seu género na Europa a processar as folhas da "Camellia sinensis" para produção de chá.<sup>[1]"

Aqui ficam algumas fotos:</sup>

Aqui podemos apreciar as extensas plantações do chá. É um local muito agradável de visitar e ainda podemos degustar vários dos chás produzidos gratuitamente.

caixinha pintada

Fiz mais esta caixinha para o quarto da minha filha que está pintado em tons de lilás. Ficou assim:

Coscorões

Com o carnaval a aproximar-se é tempo de fritos próprios desta época ,pelo menos é assim aqui em S. Miguel. Desta vez trago-vos uma receita muito boa que me foi dada pela minha querida amiga Manecas: coscorões. Claro que há várias versões mas achei a dela fácil e rápida ( os meus "ingredientes" preferidos).



 - 500 g de farinha

- 100 g de margarina

- 240 g de água

- 1 colher (chá) de fermento em pó

- 1 casca de laranja (usei casca de limão)

- 1 pau de canela

- Açúcar para polvilhar

- Canela em pó para polvilhar

- Óleo para fritar

 Coloque a casca de laranja e o pau de canela no copo, junte a água, feche e ligue na velocidade mínima à temperatura de 100ºC durante 4 minutos. Mantenha a água no copo do robot ( retire primeiro a casca e o pau de canela), adicione a margarina e deixe-a derreter. Junte depois a farinha e o fermento e ligue na velocidade 4 durante 10 segundos. Depois amasse 3 minutos na velocidade espiga.

Deite a massa em cima da mesa e estenda-a com o rolo da massa deixando-a com uma espessura fina. Corte depois em triângulos ou retângulos e leve-os a fritar em óleo abundante e bem quente até ficarem bem douradinhos.

Retire, deixe escorrer e sirva polvilhado com açúcar e canela.